Пончики - це класична американська випічка. Рецепти приготування тіста і начинки можуть бути абсолютно різними: з варенням, шоколадом, горіхами, кремом, родзинками та іншими сухофруктами. Яку ви виберете - залежить лише від ваших смаків. Зараз я пропоную вам приготувати оригінальні, ніжні, легкі сирні пончики.
Робляться вони досить просто і швидко, алевідрізняються неповторним смаком і здивують усіх ваших близьких. Готувати їх можна у фритюрі, а якщо у вас є спеціальна силіконова форма для пончиків, то можна випікати в духовці.
Для приготування нам буде потрібно:
- півкілограма сиру середньої жирності;
- чотири яйця;
- півсклянки цукру;
- приблизно одна велика ложка сметани;
- дві-три чайні ложки соди без гірки;
- оцет;
- полпакетіка розпушувача (кондитерського порошку);
- дві великі ложки ванільного цукру або есенції;
- чотири середніх склянки борошна.
приготування пампушок
Яйця розбити в глибоку миску і за допомогою міксераабо вручну збити в густу піну, потім додати цукор, ложку сметани і ваніль або есенцію. Сир для начинки ретельно розтирається. Хоча можна брати вже готову масу з сухофруктами, така випічка на смак будуть ще ніжніше. Далі додається розпушувач і три чайних ложки погашеної оцтом соди.
Попередньо збиті яйця з цукром додаютьсядо сиру. Борошно просіваємо і всипаємо до нашої суміші. Після чого замішуємо ніжне (без грудочок) тісто. Зверніть увагу на те, що воно не повинно вийти рідким або густим. Борошно краще додавати поступово і дивитися по консистенції, якщо буде потрібно, то додайте більше або менше зазначеного в рецепті, адже кількість може залежати від сорту. Якщо ви хочете урізноманітнити сирні пончики і надати їм нові смаки, то в тісто можна покласти невелику кількість какао-порошку або розтопленого шоколаду. Після чого знову ретельно перемішати. Далі тесту потрібно дати трохи часу настоятися (приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин). Сирні пончики можуть готуватися стандартної звичної форми, як бублики, або ж кульками. Перший варіант зручніше формувати за допомогою спеціальної кухонного начиння, а для другого - з готового тіста робляться невеликі, приблизно однакові за розміром "м'ячики".
