Соковита гостра курка по-мексиканськи з овочами іспеціями буде вам до смаку, особливо якщо звичні страви з птиці вже приїлися. Яскраве блюдо, в якому змішалися не лише фарби і смаки, а й чудові пікантні аромати, готується просто. Складність полягає в тому, щоб не переборщити з приправами і підібрати «правильні». Мексиканська кухня досить гостра, тому будьте обережні зі спеціями, особливо з перчиком чилі. У продажу є готова суміш «Мексиканські трави», можна використовувати її, правда, в цьому випадку курка по-мексиканськи не підійде для дітей.
складові
У рецепті курки по-мексиканськи - доступні кожному продукти:
- Курка - 3-4 стегенця (все залежить від кількості гостей) або 3-4 злегка відбиті курячі грудки.
- Різнобарвний болгарський перець - 3 штуки.
- Консервована кукурудза - 1/2 банки в 400 г буде достатньо.
- Консервовані у власному соку томати - 400 г.
- Ріпчасту цибулю - 1 велика головка.
- Свіжий часничок - 3 великих зубця.
- Сіль.
- спеції:по чайній ложечці мелених орегано, солодкої паприки, базиліка, гострого меленого чилі (орієнтуйтеся на смаки гостей і свої переваги). Можна взяти готову приправу "Мексиканські трави", в якій всі спеції підібрані ідеально.
- Соняшникова або оливкова олія - 1-2 столових ложки.
- Свіжий базилік або кінза.
Курка по-мексиканськи - готуємо шедевр!
Приступаємо до кулінарного чаклунства!
- Жароміцних форму з високими бортами гарненько змащуємо маслом. Ставимо духовку на розігрів.
- Ріжемо цибулю великими півкільцями або середніми шматочками, відправляємо в форму, злегка присолюємо, додаємо трохи суміші приправ. Краще заздалегідь змішати травички.
- Вимитий і очищений солодкий перчик ріжемопівкільцями. Намагайтеся різати однаковими півкільцями, щоб готову страву виглядало на тарілці по-ресторанному вишукано. Викладіть різнокольоровий перчик на цибулю, злегка присолите.
- Кукурудзу (вже злиту) відправляємо зверху.
- Заливаємо овочі соком консервованих помідорів,помідори (якщо великі) можна розрізати навпіл, якщо дрібні - відправляти відразу. Присолюємо, додаємо дрібку приправ. Томати мають нейтральним смаком, тому соусу потрібно додати пікантності.
- З курки (якщо це окосту) видаляємо зайвий жир -не шкодуйте, інакше він розтопиться і додасть аромату курки по-мексиканськи неприємну «жирну» нотку. Натираємо кожен стегенце маслом, що залишилося, сіллю і приправами. Якщо ви взяли грудки - вам же простіше. Злегка відбиваємо їх, натираємо маслом, сіллю і спеціями.
- Викладаємо пташку на овочеву подушку. Залежно від розмірів грудок і стегенець, форму можна хвилин на 20 накрити фольгою. Відправляємо курочку «зіграти» на 45 хвилин при 200 0С.
подача
Готову курку викладаємо на широку тарілку зневеликими бортиками (щоб не втратити ні краплі дорогоцінного густого томатного соусу), гарніруем овочами, прикрашаємо свіжим базиліком або кінзою і подаємо з тортилії. Чудовим доповненням стануть італійські чіабатта і фокаччо, але і звичний білий або чорний хліб не зіпсує смаку - в соус від курки по-мексиканськи вмочати шматочки шалено смачно!
підключаємо фантазію
Цей варіант далеко не єдиний.Рецептів курки по-мексиканськи більше сотні: можна додати для ситності рис або улюблений нами картопля, червону квасолю або сочевицю. Якщо нарізати курочку і овочі подрібніше, можна буде загорнути її в тортилью або лаваш. Рецепт з фото курки по-мексиканськи з нашої статті надихне вас на кулінарні звершення.
Зменшивши кількість перцю і замінивши стегенцягомілкою, ви отримаєте блюдо для дітей, яким сподобається світлофорне поєднання перчика, солодка золота кукурудза і підсмажений ніжки, які так зручно тримати маленькими ручками.
Приємного апетиту, курка по-мексиканськи готова!
