Незважаючи на те, що в магазинах зараз можназнайти величезну кількість напівфабрикатів, більшість людей вважають, що домашня випічка, приготовлена з любов'ю, не зрівняється ні з чим. Так, вареники з сиром, які зробити досить просто, можуть стати коронною стравою господині. Варто пам'ятати, що начинка може бути і солоної, і солодкої, з додаванням інших продуктів або без них.
Про користь цієї страви можна і не говорити. Сир відноситься до дієтичних продуктів харчування. Його цінність полягає в першу чергу в містяться в ньому амінокислотах, які необхідні для організму людини. Також слід зазначити такі речовини, що знаходяться в сирі, як кальцій, фосфор, залізо і т. Д. Цей продукт необхідний в раціоні і дорослих, і дітей. Однак останні не завжди із задоволенням їдять кисломолочні страви. У таких випадках на допомогу можуть прийти вареники з сиром, які не тільки корисні, але і дуже смачні.
Для їх приготування необхідно слідуватидекільком рекомендаціям. Звичайно ж, у кожної господині є свої секрети і маленькі хитрощі, однак, існують і загальні поради для того, щоб зроблене блюдо тануло в роті у домашніх. Так, тісто для вареників з сиром бажано приготувати на кефірі, попередньо злегка підігрів його.
Можна для цього скористатися наступнимрецептом. На півлітра кефіру знадобиться 3 яйця, розтоплене вершкове масло (близько 40 грам), по половині чайної ложки солі та соди. Якщо передбачається солодка начинка, в тісто кладуть 2-3 ложки цукру. Муки знадобиться стільки, щоб вийшло пружне тісто, пропорція може бути різною, залежно від якості цього продукту. Злегка нагріте (не дуже сильно, інакше він може згорнутися) кефір змішується з усіма інгредієнтами. Як тільки тісто перестає прилипати до рук, його можна розгортати тонким шаром, з якого в подальшому будуть приготовлені вареники з сиром.
Для начинки можна брати різні продукти.Класично її роблять солодким. Для цього на кілограм сиру кладуть 2-3 столових ложки цукру і сире яйце. Масу ретельно розмішують. З тонко розкачане пласта тіста вирізують невеликі кружечки, в центр яких кладеться начинка. Краї акуратно защепляем. Отримані вареники з сиром кладуться в киплячу воду на кілька хвилин.
Інший варіант начинки може бути наступним.Кріп (пропорція береться по перевагах готує) дрібно ріжеться, перемішується з нашаткованою зеленою цибулею, все кладеться в сир, злегка підсолювати.
Можна приготувати тісто на вареники з сиром наступним чином. Блюдо, отримане в результаті, називають "лінивим", так як для того, щоб його зробити, знадобиться трохи часу і зусиль.
Півкілограма сиру розтирається з двома сиримияйцями (можна використовувати для цього блендер). Сюди кладеться щіпка солі, склянка борошна, все ретельно перемішується. Якщо сир домашній, куплений на ринку, в тісто додається трохи соди. Так вареники вийдуть більш ніжними і пишними. Для магазинного сиру соду краще не використовувати, тому що страва може розваритися.
Отримане тісто вимішує, катається тонкої"Ковбаскою", яка ріжеться на шматочки діаметром близько 3 см. У киплячу воду викладаються ліниві вареники з сиром. Їх варять близько 5 хвилин на середньому вогні. В отримане блюдо додається шматочок вершкового масла. Вареники можна подавати на стіл зі сметаною, злегка посипати цукром або пудрою.
Дане блюдо в багатьох сім'ях є одним знайулюбленіших. А приготовані з душею вареники з сиром можуть об'єднати за загальним столом всю сім'ю. До того ж, вони не дуже калорійні, внаслідок чого блюдо іноді можуть дозволити собі навіть дами, що стежать за своєю фігурою.
