Як смачно запекти ляща у духовці?Це питання цікавить всіх дружин, чиї чоловіки стабільно вибираються на рибалку. Давайте розглянемо рецепти приготування цієї смачної риби. Пропоновані нами методи приготування підійдуть не тільки для простої вечері в колі сім'ї, але і для частування навіть найвибагливіших гостей!
Лещ із розмарином
Не обов'язково різати рибу на шматки, можна їїзапекти і так, щоб красивіше прикрасити стіл. Про те, як приготувати ляща в духовці, розповімо в даному рецепті. З інгредієнтів нам знадобиться:
- лящ, вагою від 400 грам до півкіло;
- шість столових ложок оливкової олії;
- чотири гілочки свіжого розмарину;
- два зубчики часнику;
- лук-шалот;
- один лимон;
- перець і сіль.
Запікання ляща
Ліщ у духовці готується досить швидко, якщо йоготрохи промаринувати. Для приготування маринаду змішаємо оливкову олію, шалот, дві подрібнені гілочки розмарину, продавлений часник, сіль, перець, сік половини лимона.
Ліща треба помити, розпорошити, знову помити,прибираючи із черевця чорну плівку. Голову можна залишити, а можна видалити. А ось плавники та луска – обов'язкові до видалення елементи. Вздовж рибної спинки робимо надріз - так не тільки краще замаринується м'ясо, але й простіше очищатиме від кісток готову страву.
Маринадом натираємо рибу - всередині, зверху, по надрізу на спині, всередину кладемо два круглячки лимона, залишаємо в такому вигляді на півгодини.
На лист потрібно розстелити пергамент, змастити його оливковою олією. Викладаємо рибку, виливаємо рештки маринаду. Дві гілочки розмарину занурюємо в оливкову олію та кладемо вздовж зрізу на спинці.
Запікати ляща в духовці потрібно 20 хвилин при температурі 220 градусів. Ставити рибу потрібно у вже розігріту духову шафу.
Подавайте цю смачну страву, збризнувши лимоном, з овочевим салатом, відвареним рисом, пюре та іншими гарнірами.
Ліщ, запечений у фользі
Для приготування цієї страви потрібно мінімумінгредієнтів, а запікати рибу ми, знову ж таки, цілком. Подавати цю страву можна і з овочами - тушкованими або свіжими, з відвареною картоплею або пюре, з рисом та іншими улюбленими гарнірами. Смак риби виходить справжнім, без зайвих заморських акцентів. Що ж візьмемо? Знадобиться:
- лящ - до півтора кілограма;
- велика морква;
- цибулина;
- сіль та приправи для рибних страв.
Як запекти ляща у фользі?
Рецепт ляща в духовці приготовленого дуже простий. Спочатку рибу потрібно випатрати, видалити голову, плавники та луску, добре помити і просушити паперовим рушником.
Морква трьом на дрібній тертці, попередньо очистивши від шкірки. Цибулю потрібно нарізати дуже тонкими півкільцями.
Натираємо тушку ляща приправами та сіллю. Відрізаємо шматок фольги, щоб вистачило на потрійне обгортання.
На край листа фольги кладемо половину натертої.моркви, зверху цибуля. Рибину поміщаємо на цю овочеву подушку, вкриваємо залишками цибулі, потім моркву. Добре загортаємо творіння, щоб не залишилося дірочок, через які може втекти сік. Він буде пригорати до дека і погано пахнути.
Духовку розігріємо до 200 градусів, помістимо туди ляща на 20 хвилин. Далі потрібно акуратно перевернути і залишити запікатися ще на такий самий час.
Розгортайте блюдо акуратно, щоб не ошпаритися парою та гарячим соком.
Фарширована риба
Ліщ - досить кістлявий, і не кожному сподобатися копатися в шматках, вибираючи гострі кісточки. Подбаємо про їдців і приготуємо такого ляща в духовці, від якого ніхто не відмовиться!
Складові:
- великий лящ;
- півсклянки круглого рису;
- цибулина;
- лимон;
- сіль і перець.
З цього скромного списку продуктів приготуємо по-справжньому королівське блюдо, яке не соромно і на святковий стіл подати.
Як зафарширувати ляща?
Найскладніше у приготуванні - це очищення сирої риби від кісток. Тим більше, такої риби, як лящ. Не варто боятися, акуратність нам майже не потрібно, нам нічого зберігати в цілості філе.
Рибу необхідно очистити від луски, потрохів, голову не відрізаємо, з нею лящ на блюді виглядатиме дуже красиво. Але якщо вас бентежить ця його частина тіла, можете без вагань її відсікти.
Від зябер і до кінчика хвоста по черевці потрібнозробити надріз, розкриємо рибу, розклавши її на обробній дошці. Гострим ножем або за допомогою ножиць прибираємо плавці та всі бічні кісточки. Гострим ножем відокремлюємо м'ясо з кістками від шкіри. Обережно, не пошкодіть шкіру!
Починаємо відокремлювати м'ясо від тонких кісточок та від хребта. Розминайте його руками, намацуючи найтонші та дрібні "вилочки". Коли все буде готове, пропустіть філе із цибулею через м'ясорубку.
Рис відваріть, промийте і дайте стекти воді. Змішайте його з рибним фаршем, посоліть і поперчіть.
На шкіру викладайте фарш рівномірним шаром, залиште невеликі краї, щоб їх можна було накласти один на одного.
Натріть шкіру зверху сіллю, покладіть рибу животиком униз на лист фольги, добре загорніть. Відправляємо луща в духовку на півгодини, температура – 200 градусів.
По приготуванню рибу можна подати загалом, обклавши кругляшками лимона. А можна й інакше вчинити. Робимо надрізи по спинці (за розмірами шматків), вставляємо в кожний по кругляшку лимона.
Ідеально підійде в такий спосіб запечений у духовці лящ не тільки, як гаряча страва. Риба ця нежирна, тим більше ми перемішали м'ясо з рисом, а це буде гарна холодна закуска!
Ліщ під "шубою"
Давайте подивимося, як приготувати ляща у духовці просто, але дуже смачно. М'ясо вийде соковитим, ніжним та дивовижно ароматним! Прикрасить цю страву і домашню вечерю, і гарний святковий стіл.
Для приготування потрібно:
- будь-якого розміру лящ;
- два великі помідори;
- цибулина;
- один лимон;
- дві ложки майонезу;
- сіль і приправи.
Запікаємо ляща під "шубою"
Рибку добре чистимо від луски, видаляємо тельбухи іголову. Зябра та плавники необхідно теж прибирати, вони нам у блюді ні до чого. Змащуємо сіллю та спеціями, викладаємо на застелений папером лист. Робимо надрізи для порційних шматків так, щоб розрізалася кістка, але не пошкодилася нижня частина шкіри (на якій риба лежить у листі. У кожен із надрізів вставляємо по тонкому кільцю лимона).
Цибулю нарізаємо півкільцями, помідор - так само. Викладаємо між шматками лимона на рибу спочатку цибулю, зверху помідори. Трохи солимо, змащуємо добре майонезом.
Духовку слід розігріти до 200 градусів, поставити в неї лист з рибою на сорок хвилин. Майонезна скоринка має вийти рум'яною.
Подається риба з будь-яким гарніром, можна і якокрема страва. Ліщ у духовці, фото якого можна побачити у статті, виходить смачним не лише тоді, коли запечений цілком. Спробуємо приготувати цю рибу шматками.
Ліщ, запечений шматками
Риба у нас нежирна, тож додамо калорій ззовні! Буде дуже смачно, ситно та ароматно. Приготування легке, часу потрібно мало, а гості із задоволенням поласують такою чудовою стравою!
Для приготування риби потрібно взяти:
- великого ляща;
- цибулину;
- помідор;
- половинку лимона;
- півсклянки жирної сметани;
- півсклянки жирних вершків;
- сіль і приправи;
- пару зубчиків часнику.
приготування:
- Насамперед потрошимо тушку, зрізаємо плавники, видаляємо луску. Добре промиваємо, ріжемо на шматки, ширина яких не повинна перевищувати двох сантиметрів.
- Шматки риби складаємо у глибоку миску, вичавлюємо туди з лимона сік. Часник продавлює через спеціальний пристрій, можна дрібно нарізати і потовкти, відправляємо до риби.
- Цибулю очищаємо і ріжемо кільцями, додаємо до риби, солимо і приправляємо. Залишаємо маринуватися на півгодини.
- Деко змащуємо рослинним маслом абозастилаємо папером. Викладаємо шматки риби. На кожен кладемо: по кільцю цибулі з маринаду, по кільцю помідора, змащуємо сметаною. Між шматками виливаємо вершки.
- Відправляємо запікатися в духовку, розігріту до180 градусів. Час приготування становитиме в середньому тридцять хвилин. Потрібно час від часу відкривати духовку, поливати шматки риби соком, що виділився, змішаним з вершками.
Подавати таку рибу найкраще з пюре, просто відвареною картоплею, відвареним рисом. Поливаємо гарнір соусом, який залишився на деку.
Ми поділилися способами приготування ляща у духовці. Рецепти з фото допоможуть вам створити по-справжньому чудову вечерю, яка порадує домочадців та вразить смаковими якостями гостей.
