Підлива для макаронів - ароматне доповнення до простого страви

Справа смаку

Багато замість звичної картоплі на гарнірвважають за краще готувати макарони. Ці «гості з італійської кухні» вже давно стали звичними для нас. З роками ці борошняні вироби самої різної форми міцно увійшли в раціон харчування кожної родини. Але їсти їх просто в відварному вигляді несмачно. Тому найчастіше макарони готують з різного роду підливами. Разом з ними звичайні шматочки тіста стають апетитним і досить калорійною стравою.

В принципі, підлива для макаронів - це такий соус,який рясно присмачує основний продукт і надає йому неповторний смак і аромат. Вона в основному використовується для других страв і виступає в якості своєрідного гарніру. Підлива для макаронів може бути найрізноманітніша: вершкова, овочева, сирна, приготована з м'ясом, морепродуктами або грибами. Все залежить від смаку і наявності продуктів. Найпростіший варіант - овочевий. Для його приготування буде потрібно не більше 30 хвилин. Та й необхідні продукти завжди можна знайти в холодильнику. Співвідношення продуктів приблизно таке: 1 солодкий перець, 1 цибулина, пара зубчиків часнику, 2 столові ложки олії рослинного, склянка бульйону, 4 столові ложки пасти томатної, 4 середніх помідора, сіль і чайна ложечка будь-яких приправ. Готувати треба в такій послідовності:

1. Масло розігріти на сковороді.

2. Додати подрібнену цибулю і перець. Масу згасити 6-7 хвилин, поки продукти не стануть м'якше.

3. Потім додати в суміш часник і помідори, попередньо подрібнені в блендері. У такому складі масу прогріти ще хвилин 5.

4. Тепер залишилося додати пасту і спеції, після чого варити суміш, постійно помішуючи хвилин 20. Як тільки вона загусне, можна вважати, що підлива для макаронів готова.

вершкове диво

Компонентами для підливи можуть бути будь-які харчовіпродукти. Взяти, приміром, сир. Він уже спочатку асоціюється з макаронами. Приготувати такий диво-соус можна без особливих клопотів всього за 10 хвилин. Продукти потрібні найпростіші: стакан будь-якого м'якого сиру, чорний перець, 150 мілілітрів молока, сіль і паприка мелена. Готується все швидко в два прийоми:

1. У невелику каструльку залити молоко і довести його до кипіння.

2. Додати сир і нагрівати суміш до тих пір, поки він зовсім не розплавиться.

3. Всипати залишилися компоненти, добре перемішати і зняти з вогню. Ароматна підлива для макаронів з сиром чудово доповнить блюдо.

Грибне задоволення

У кожної господині свій рецепт підливи для макаронів.Згодом він може вдосконалюватися і перетворитися в коронна страва, яку зазвичай готують для зустрічі бажаних гостей. Непоганим варіантом для такого випадку може служити грибна підлива. З продуктів знадобляться наступні: 3 свіжих печериць, склянка сметани, 1 цибулина, сіль, столова ложка борошна і масло рослинне. Готувати її нескладно:

1. Гриби треба ретельно вимити і порізати тонкими пластинками, а цибулю подрібнити півкільцями. Товщина дарів лісу повинна бути мінімальною, щоб маса вийшла більш однорідною.

2. Сковороду поставити на вогонь, налити в неї масло і висипати гриби. Їх потрібно злегка обсмажити, постійно помішуючи.

3. Суміш потрібно посолити, додати цибулю і продовжувати смажити до тих пір, поки він не стане м'яким і прозорим.

4. Потім киплячу масу треба посипати борошном, щоб вона була більш вузький, а не розсипчастою. І не забувати весь час помішувати.

5. Тепер остання і найголовніша стадія.Майже готову суміш залити сметаною, перемішати і накрити кришкою. Загасити не більше п'яти хвилин, щоб молочний продукт не встиг розкластися на фракції. От і все. Тепер густий ароматної сумішшю можна поливати будь-які макаронні вироби і сміливо нести їх на стіл.

поживна добавка

Ніхто не буде сперечатися, що підлива з м'ясом домакаронів підходить краще, ніж будь-яка інша. Вона перетворює їх з простого гарніру в апетитне самостійне блюдо. Робити її можна як з шматочків свіжого м'яса, так і з готового фаршу. Тут кожен робить по-своєму. Для прикладу візьмемо такий варіант: 100 грам фаршу, перець мелений, 3 головки цибулі, 2 зубчики часнику, 1 плавлений сирок, сіль, томатна паста і будь-які спеції. Готується така суміш на двох сковорідках:

1. На одній необхідно в рослинному маслі обсмажити м'ясний фарш.

2. На іншій сковороді розтопити сирок і додати до нього цибулю і пасту томатну.

3. Через 10 хвилин вміст, що знаходиться в різний посуд, змішати в одній, накрити щільно кришкою і залишити на слабкому вогні ще хвилин на 10.

4.Додати до отриманої маси подрібнений часник і довести продукт до готовності. Сіль, спеції і перець можна додавати за смаком на будь-якій стадії. В кінцевому результаті повинна вийти апетитна густа маса, яка прекрасно доповнить тільки що зварені макарони.