«Їжа богів» – рецепт торта, який розбурхувавсмакові рецептори всіх радянських дітей. Зараз господині охоче згадують його, коли в сім'ї просять зробити щось таке собі, так ще й скоріше. Цей торт не забере багато сил та часу, а ще відрізняється дивовижним смаком, гідним небесної кулінарної зірки. Далі у статті розберемо популярні рецепти торта «Їжа богів» у домашніх умовах.
А ви куштували?
Достатньо лише раз приготувати чудовосмачний тортик, щоб хотіти його знову і знову. Плюсом такого десерту є легкість та швидкість у приготуванні. Тут він дасть фору багатьом кулінарним шедеврам. І, можливо, після першої дегустації ви зрозумієте, чому торт «Їжа богів» заслужив на таке дивовижне найменування. Давайте розберемо найпопулярніші рецепти в домашніх умовах.
Приготування торта «Їжа богів» за рецептом з волоськими горіхами
Такий тортик вважається справжньою класикою. Оригінальний рецепт торта «Їжа богів» з волоськими горіхами включає бісквіт з горіхом і масляний крем зі згущеним молоком і додаванням какао.
Список необхідних для приготування інгредієнтів:
- 250 г будь-якої сметани;
- 1 середня склянка волоських горіхів;
- 30 г какао;
- 250 г олії вершкового (або молочного спреду);
- 4 великих яйця;
- 250 г просіяного борошна;
- 1 ч. л. гашеною оцтом соди;
- 200 г цукру;
- 1 банка згущеного молока.
Для приготування дивовижного торта «Їжа богів» з волоськими горіхами знадобиться перелік наступних кухонних девайсів:
- миска або інша ємність для збивання;
- міксер;
- форма для бісквіту.
Приступимо до готування.
покроковий рецепт
Рецепт торта «Їжа богів» починається з приготування бісквіту з горіхом.
На бісквітний корж підуть такі продукти: 250 г сметани будь-якої жирності, 4 яйця, 200 г цукру, ядра волоських горіхів (приблизно одна середня склянка).
Змішуємо сметану із содою. Залишаємо на десять хвилин, щоб сода могла увійти в реакцію зі сметаною, при цьому на ній повинні з'явитися характерні бульбашки.
Сметана може бути замінена кефіром із будь-яким відсотком жирності або сквашеним молоком. Далі потрібно подрібнити ядра горіхів у крихту за допомогою кавомолки чи блендера.
Потім збити яйця з|із| цукровим піском до появи легкої піни і повного розчинення цукрових крупинок.
Відправляємо до яєць горіхову крихту та сметану. Ретельно перемішуємо отриману масу. Далі потрібно додати борошно по дві столові ложки, щоразу добре вимішуючи.
В результаті має вийти тісто з тягучою консистенцією. Бісквітне тісто вийде найсмачнішим, якщо до нього додати розмочений мак, попередньо пропустивши його через м'ясорубку.
Розігріємо духовку і ставимо випікатися бісквіт за температури 190 градусів.
Для цього змащуємо форму для приготування бісквіту олією та заповнюємо її отриманим тестом. Потім потрібно вирівняти його ложкою або скористатися силіконовою лопаткою.
Тісто повинне випікатися 35 хвилин при закритій заслінці в духовці. Перевірити ступінь готовності бісквіту для торта «Їжа богів» з горіхом можна за допомогою сірника чи дерев'яної шпажки.
Бісквітний корж готовий, якщо при вийманні на сірнику не виявиться слідів тіста.
Як тільки корж спікся, перекладаємо його на ґрати, щоб він міг повністю охолонути. У цей час потрібно зайнятися приготуванням крему для торта «Їжа богів».
Для цього потрібно взяти такі продукти: 250 г вершкового масла, одну столову ложку (краще з гіркою) сухого какао, одну банку молока, що згущує|згущає|.
Потрібно подбати про те, щоб масло було м'яким. Для цього його потрібно витягнути з холодильника.
Беремо масло і збиваємо його за допомогою міксера насередньої швидкості, доводимо до кремоподібного стану і вливаємо в нього маленькими цівками або за допомогою ложки молоко, що згущує|згущає|. Перемішавши інгредієнти, доводимо до однорідної суміші.
Завершальний етап у приготуванні крему – додавання сухого какао.
збірка торта
Беремо охололий бісквіт, розрізаємо його вздовж,робимо 2 коржі з різною товщиною. Тоніший корж йде першим. На нього потрібно буде змастити крем. А більшу частину отриманого бісквіту необхідно подрібнити у комбайні чи руками для отримання середньої крихти. Пересипаємо перемелений у крихту бісквіт у наш крем і все перемішуємо.
Цікавого смаку можна досягти за рахунокдодавання в крем родзинок. Їх можна замінити іншими сухофруктами, наприклад, курагою чи цукатами. Після цього штриха суміш залишається на десять хвилин для просочення. Далі потрібно викласти її на цілий корж і за бажання надати торту «Їжа богів» бажану форму. Можна створити гірку, а можна зробити рівний шар. Така техніка нагадує приготування ще одного улюбленого з дитинства торта під назвою «Трухлявий пень».
прикрашаємо торт
Любителям не лише смачних, а й естетичнопривабливих ласощів до душі прикрашати свій кулінарний твір за можливості. Наприклад, зверху можна «облагородити» конструкцію тертим шоколадом або горішками. Досить смачно може вийти, якщо залити торт «Їжа богів» розтопленою шоколадною глазур'ю, присмаченою гарним шматочком вершкового масла. Завдяки розм'якшеному маслу десерт набуде м'якого та незвичайного смаку.
Класична прикраса у вигляді кокосової стружки тут буде актуальною, як ніколи.
Готовий тортик потрібно буде протримати щонайменше дві години в холодильнику – це допоможе йому максимально просочитися.
Рецепт торта в мультиварці
"Їжа богів" у кухонному комбайні - що може бути простіше? Простий рецепт смачного тортика можна значно пришвидшити за рахунок використання кухонного комбайна.
Отже, для приготування знадобляться такі продукти:
- 200 г сметани з будь-яким відсотком жирності;
- одна столова ложка сухого какао;
- 200 г вершкового масла або спреду;
- 1 ч. л. гашеної соди;
- 150 грамів цукру;
- 3 великі курячі яйця;
- 250 г просіяного борошна;
- банка згущеного молока;
- 1 склянка ядер волоського горіха.
Кухонне начиння: ємність для збивання, міксер, форма для бісквіту. Кількість перерахованих інгредієнтів розрахована на 8 порцій. Для приготування знадобиться дві години вільного часу.
Тісто тут готується так само, як і в першому рецепті.
Перекладаємо тісто в змащену олією чашумультиварки і вмикаємо її. Випікати тісто потрібно в режимі випікання приблизно 50 хвилин. Далі викласти бісквітний корж на підставку, щоб приготувати його на пару. Назад кладемо корж у мультиварку, тільки тепер білою стороною вниз.
Потім потрібно увімкнути комбайн ще на 15 хвилин. Витягнути корж, що запекся з усіх боків, на решітку або підставку і остудити.
Далі готуємо крем відповідно до вказівок у першому рецепті – техніка тут аналогічна. Витримуємо торт до повного просочення в холодильнику.
Поговоримо про те, як зробити урочистий варіант торта «Їжа богів».
Прикраса столу
Торт, який не соромно винести своїм гостям, цедещо інша історія. Щоб удосконалити десерт «Їжа богів», можна зробити в ньому прошарок з безе. Такий рецепт дозволить досягти ніжного торта з хрумким наповнювачем з безе.
Для приготування знадобиться таке: класичний горіховий бісквіт та ніжний корж-безе. Також святковий варіант включає заварний крем зі згущеним молоком і какао.
Загальний перелік необхідних продуктів:
- 9 середніх курячих яєць;
- 1 склянка ядер волоських горіхів;
- 250 г цукру;
- 250 г сметани з будь-яким відсотком жирності;
- 1 ст. л. сухого какао;
- 300 г просіяного борошна;
- 1 ч. л. соди;
- одна банка згущеного молока;
- 200 г вершкового масла;
- 500мл жирного молока.
Інструменти: ємність для збивання, міксер, форма для бісквіту.
Приготування триватиме близько двох годин.
Розрахований рецепт на 8 осіб.
Бісквітний корж складається з наступного:
- 250 г будь-якої сметани;
- 3 курячих яйця;
- 150 грамів цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 250 грамів борошна;
- 1 склянки ядер волоського горіха.
приготування
Для початку потрібно подрібнити ядра горіхів у блендері. Доводимо до легкої піни суміш із яєць, збитих зі сметаною, цукром та содою.
Продовжуючи збивати, поступово вводимо (по дві ложки) борошна і домагаємося однорідної маси.
Далі приступаємо до випікання у духовці. Випікається корж за температури 190 градусів близько 40-50 хвилин. Далі потрібно перекласти готовий бісквіт на решітку і дати йому добре охолонути.
Для приготування коржа-безе потрібно наступне:200 г цукру, 6 курячих яєць. Спочатку відокремлюємо білки в посуд, приготований для збивання. Окремо необхідно скласти жовтки, накрити їх і відкласти на якийсь час (вони знадобляться для приготування крему трохи пізніше).
Включаємо міксер на повну потужність і протягом 10 хвилин збиваємо білки до отримання густої піни.
Продовжуємо збивати і сиплемо маленькими порціями цукор.
Далі вимикаємо міксер, якщо бачимо, що утворилася щільна глянсова піна.
За розміром торта потрібно обвести кришку напергамент для випічки. Далі покласти його на лист зворотним боком. За допомогою силіконової лопаточки потрібно перекласти збитий білок у коло і розрівняти поверхнею шаблону.
Далі необхідно висушити безе в розігрітій до 110 градусів духовці протягом півтори години.
Протягом усього часу приготування безе не можна відкривати духовку. У крему має з'явитися кремово-бежевий відтінок.
Далі вимкнути піч, не відкриваючи дверцята духової шафи. Потрібно залишити його у вимкненій духовці доходити ще приблизно одну годину.
Готуємо крем з жовтків, що залишилися.Сюди увійде: 150 г цукру, 6 яєчних жовтків, 50 г борошна, 200 г злив. олії, банку згущеного молока, какао, молоко. Все (крім олії та згущеного молока) змішуємо і ставимо на плиту. Варимо, не доводячи до загусання, майбутній крем. Потім розтоплену олію збиваємо зі згущеним молоком. З'єднуємо обидві частини.
збираємо торт
Потрібно відрізати у бісквіту нижню частину завтовшки1 сантиметр. На неї потрібно намазати крем. Зверху викласти корж із безе. Бісквіт, що залишився, подрібнюємо і перемішуємо з кремом. Через 10 хвилин викладаємо просочену крихту на шар безе, вирівнюючи самостійно форму торта. Як прикраса: тертий шоколад, кокосова стружка, глазур. Просочується в холодильнику кілька годин.
