Пісочне тісто ідеально підходить дляприготування різних видів печива і коржів для тортів. З нього можна створювати кулінарні шедеври не тільки в фабричних, а й в домашніх умовах, причому особливих навичок і вмінь це не зажадає. Тісто готується дуже просто і досить швидко. Таким чином за дуже короткий термін можна приготувати і печиво, і улюблений багатьма торт мурашник, рецепт якого буде наведено нижче.
Щоб приготувати пісочне тісто знадобитьсяпачка вершкового масла або маргарину, тобто як мінімум 200 г, склянка цукру і борошно - 600-800 г, тобто 3-4 склянки. Масло або маргарин необхідно трохи розтопити, для цього його ставлять в тепле місце на півгодини. Немає необхідності чекати появи рідини, достатній може вважатися м'якість, що дозволяє легко розтерти масу з цукром. Суміш доводять до однорідного стану, після чого додають борошно. Щоб приготувати надалі торт мурашник, рецепт може бути трохи різноманітний додаванням яйця. Одного яйця буде цілком достатньо. Після ретельного перемішування в тісто додають розпушувач (можна просто окремо в долоні змішати лимонну кислоту і харчову соду)., Знову перемішують, перекладають в поліетиленовий мішок і прибирають в морозилку на годину.
Приготовить торт муравейник, рецепт теста для якого вже був приведений, потрібно з прокрученого через м'ясорубку або протертого через крупну тертку тесту, тому перетримувати його в морозилці не потрібно. В іншому випадку доведеться чекати поки грудка трохи підтане, що само по собі замеляет процес.
Прокручуючи тісто через м'ясорубку, можнаприготувати як торт, так і печиво. Різниця полягає лише в тому, що для печива буде потрібно частіше обрізати виходить соломку. Для торта ж, навпаки, краще робити соломку якомога довше, щоб легше було ламати. Все ж торт мурашник можна приготувати з печива, рецепт той же, вся відмінність в зручності. Якщо немає бажання перекручувати тісто або натирати його, то просто вирізують вигадливі фігурки за допомогою форм або звичайним ножем. Потрібно постаратися, якщо в будинку є діти, оскільки для них це буде додатковим приводом до чаювання.
У будь-якому випадку тісто випікається при 180 С допояви рум'яної скоринки. Важливо не перетримати, щоб не вийшли сухарі. Якщо метою було приготування печива, то на цьому етапі процес можна вважати завершеним, однак, доведеться повозитися, якщо був задуманий торт мурашник. Рецепт вимагає розламати вручну тісто на дрібні шматочки. Окремо необхідно приготувати крем, додаючи в збитого вершкового масла варене згущене молоко. Коли маса вийде однорідної і пишної, її змішують з приготованими шматочками і укладають гіркою.
Аналогічним чином готують і тістечко мурашник. Рецепт не має відмінностей, проте, рекомендують робити більш дрібні шматочки, так як в цьому випадку воно буде нагадувати торт в мініатюрі.
У деяких випадках крем готують без вершковогомасла, але тоді буде потрібно більше згущеного молока, та й просочення вийде гірше. Незалежно від того торт або тістечко мурашник рецепт був відтворений, варто прикрасити випічку за допомогою шоколаду, тертих горіхів, цукрової пудри і іншого. На дитяче свято краще оформити торт у вигляді ведмежої голови, зробити напис і не забути про декоративні свічки.
Навіть якщо пісочне печиво залишилося, і ніхто нехоче його їсти, потрібно зробити торт мурашник з печива. Рецепт вже розказаний, залишилося тільки проявити фантазію в оформленні, адже гірка - це класика, від якої можна відступати, особливо в кулінарії.
Головне правило в приготуванні тістечка або торта за цим рецептом - не їсти відразу, оскільки крем повинен вбратися в пісочне тісно. В іншому випадку смак буде зовсім іншим.
