Стегенця в духовці - одне з найпопулярнішихстрав в нашій країні. І дійсно, рідко в якій сім'ї їх не готують на свята. Куряче м'ясо коштує недорого, готується швидко і не вимагає тривалої підготовки.
Стегенця в духовці - найпростіший рецепт
Буде потрібно:6-8 стегенець середнього розміру, сіль і майонез. М'ясо промивають, півбанки майонезу змішують з половиною чайної ложки солі. Натирають цією сумішшю курячі стегенця з усіх боків, викладають в глибокий посуд, накривають кришкою. Духовку включають, розігрівають до 220-250 градусів і ставлять в неї м'ясо приблизно на годину. Щоб курка вийшла «з корочкою», хвилин за п'ятнадцять до закінчення кришку знімають.
Замість майонезу можна взяти нежирну сметану, гірчицю, аджику, кетчуп або будь-який інший улюблений соус.
Стегенця в духовці можна запікати разом з картоплею - в цьому випадку приготується не тільки м'ясну страву, а й гарнір до нього.
Для приготування потрібно:штук 6 стегенець, 8-10 картоплин, невелика цибулина і 100 гр твердого сиру. Стегенця промивають і натирають сіллю, викладають на деко. Картопля чистять і нарізають поздовжніми брусками, підсолюють і кладуть на деко між стегенцями. Зверху посипають цибулею, порізаною півкільцями і тертим сиром. Приготування стегенець займе близько години при температурі 220 градусів. Змащувати деко не треба - жиру від курячого м'яса буде досить.
Стегенця в духовці з травами
На 6 стегенець беруть 6-8 шт.картоплі, півпачки майонезу, пару гілочок свіжої зелені базиліка, кропу і петрушки (або по чайній ложці сушеної зелені), мелений перець, пару зубчиків часнику і половинку лимона. Спочатку готують картоплю - чистять і нарізають кружечками, товщиною 0,5 см, які викладають на деко. Потім приймаються за стегенця - промивають їх, дають стекти воді, натирають сумішшю солі і майонезу, перчать і викладають на деко поверх картоплі. Потім їх поливають соком з половинки лимона і посипають рубаними травами або сушеної зеленню. Деко ставлять в духовку при температурі 200 градусів на годину. Щоб м'ясо не висохло під час приготування, його можна зверху накрити листком фольги.
Стегенця в духовці з грибами
Інгредієнти: курячі окрочка - 4 шт., 2 великих помідора, півкіло печериць або інших свіжих грибів, 2 цибулини, маленький стакан сметани і пара ложок борошна. Стегенця ділять на 2-3 частини, кожну натирають сумішшю меленого перцю і солі, обсмажують на сковорідці так, щоб м'ясо підрум'янилося, додавши трохи рослинного масла. Гриби ріжуть часточками, а цибулю шаткують півкільцями, обсмажують їх окремо на сковорідці хвилин п'ять. Сметану змішують з борошном, помідори ріжуть кубиками. Всі інгредієнти перекладають у глибокий жароміцний посуд - на дно кладуть стегенця, потім гриби з цибулею, помідори і заливають все сметанним соусом.
Як готувати стегенця в солодкому апельсиновому соусі
Для приготування потрібно:4-5 стегенець, стакан води і апельсинового соку, бульйонний кубик або столова ложка сухих приправ для курки, півсклянки сметани, пучок естрагону, крохмаль і цибулина. На сковорідку наливають рослинне масло і обсмажують в ньому промиті стегенця до тих пір, поки на них не з'явиться золотава скоринка. У цьому ж маслі смажать нарізану півкільцями цибулю хвилини 4. Окремо в каструльці підігрівають апельсиновий сік, додають в нього кубик або трави, рубану зелень естрагону, розведені в холодній воді дві ложки крохмалю і сметану. М'ясо укладають в глибоку ємність, прикривають кришкою і заливають 2/3 готового гарячого соусу, після чого відправляють запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. У міру википання апельсиновий соус підливають. Через годину стегенця можна виймати і подавати до столу, попередньо полив залишками соусу.
