Мед - це один із найкорисніших продуктів,який ефективний у лікуванні як простудних захворювань, а й багатьох інших недуг. До того ж свої корисні властивості він зберігає протягом тривалого часу. Саме тому запаси солодкого золотистого продукту бджільництва є практично у кожному будинку. Проте далеко не всі знають, як правильно зберігати мед у квартирі. Як результат – його якість може значно погіршитися.
Період зберігання
Перш ніж розбиратися, як правильно зберігати меду квартирі слід позначити допустимі терміни. У народі існує думка, що запаси варто витратити протягом року, інакше жодної користі від цього продукту вже не залишиться. Більше того, багато хто стверджує, що через 12 місяців мед перестає бути ліками, а може завдати шкоди здоров'ю.
Насправді це лише міф.Звичайно, через рік зміниться колір, текстура та аромат. Тим не менш, якщо ви знаєте, як правильно зберігати мед у квартирі, навіть через 2 і більше років він збереже свої властивості. Підтвердженням цьому може стати той факт, що під час однієї з археологічних розкопок було знайдено давню посудину із в'язкою золотистою рідиною. Після відповідних аналізів виявилося, що це мед, який через кілька століть був досі придатний до вживання.
Таким чином, найголовніше - це знати, як зберігати правильно мед вдома. Термін придатності продукту буде практично необмеженим, якщо ви чітко дотримуватиметеся правил.
Температурний режим
Відповідаючи на запитання про те, як правильно зберігатимед у квартирі, важливо визначити гранично допустиму температуру. Вона складає 40 градусів. Далі можуть початися хімічні процеси та реакції, що супроводжуються виділенням отруйних речовин.
Зрозуміло, що міська квартира не прогріваєтьсядо таких критичних температур, а й стандартні 20-30 градусів не забезпечують продукту тривалу безпеку. Вже за кілька місяців мед почне розшаровуватися і втратить значну частину своїх корисних властивостей.
Оптимальний температурний режим коливається вмежах від 6 градусів нижче за нуль до +10. У цих умовах мед практично не змінює своїх фізичних та хімічних властивостей. При сильному зниженні температури продукт може затвердіти, що також не дуже добре.
Вибір місця: приватна садиба
Щоб зрозуміти, як правильно зберігати мед у будинку таміській квартирі важливо знати оптимальні характеристики приміщення. Із температурою вже все зрозуміло. Також у нього не повинні проникати прямі сонячні промені, а вологість має бути на мінімальному рівні (якщо тара закривається герметично, то останню характеристику можна не враховувати).
Тим, кому пощастило жити у своємубудинку, найчастіше доводиться зберігати продукти у льоху. У плані світлового та температурного режиму це просто ідеальне місце. Проте висока вологість змушує шукати шляхи герметизації тари. Якщо в будинку є веранда, що не опалюється, тут можна зберігати мед в зимовий час. Достатньо захистити його щільною тканиною від сонячних променів.
Вибір місця: міська квартира
Задаючись питанням про те, як правильно зберігатимед у домашніх умовах, відразу ж виключіть кухню, де будь-якої пори року висока температура. У зимовий час не рекомендовані житлові опалювальні приміщення.
Планування багатьох міських квартир (так званих хрущовок) передбачає комори. У невеликих приміщеннях без вікон та батарей іноді умови є ідеальними, щоб тривалий час зберігати мед.
Якщо у вас немає комори, ідеальним місцем длязберігання меду стане холодильник. Тут продукту не страшні перепади температури, ні вологість, ні сонячні промені. Краще відвести під мед нижні полиці (далі від морозильника).
Щодо балкона або лоджії, то це, мабуть,найвразливіше місце у квартирі (навіть якщо є скління). Влітку дуже спекотно, а взимку дуже холодно. До того ж, коли розпочинаються сезонні дощі, різко підвищується рівень вологості.
Як правильно зберігати мед і в чому його потрібно містити?
Правильно обрана тара – це найважливіша умова тривалого зберігання меду із збереженням його корисних властивостей та смакових якостей. Так, допустимі такі варіанти:
- для нетривалого зберігання (до 3 місяців) підійде пластикова тара з кришкою, що щільно закривається;
- скляні банки – це ідеальний варіант, аджематеріал не вступає у жодні хімічні реакції з самим продуктом (тару перед використанням рекомендується простерилізувати, а також подбати про герметизацію);
- зберегти властивості меду та надати йому незвичайний аромат допоможуть дерев'яні або глиняні барила (головне - щоб матеріал не був оброблений агресивними хімічними речовинами).
Ніколи не зберігайте мед у мідній чи оцинкованійтарі. Вже через короткий час продукт і метал вступають у хімічну реакцію, внаслідок якої виділяються отруйні речовини. Навіть при покупці меду будьте уважні, якщо вам його наливають із металевої тари (поцікавтеся, з якого сплаву вона виготовлена).
Зберігання меду в стільниках
Придбати рамку зі свіжим медом – це справжняудача, адже так ви можете бути на 100% впевнені у свіжості та високій якості продукту. Багато хто самостійно переливає мед по банках, але деякі люди вважають за краще зберігати його в первозданному вигляді. Це непросте завдання.
Цілу рамку треба обов'язково обернутиполіетиленом, а зверху – непрозорою тканиною. Але уважно стежте, щоб не з'явилася міль. Крім того, потрібно уважно стежити за "товарним сусідством", адже якщо поряд з рамкою буде продукт із різким запахом, то віск його вбере.
Ідеальний варіант - відокремити стільники від рамки і зберігати їх у щільно закритій тарі. Так ви збережете максимум корисних властивостей і позбавите себе від зайвого клопоту.
Переваги зберігання меду в стільниках
Існує безліч думок щодо того, якзберігати мед у домашніх умовах правильно. Способи досить численні. Але будь-який бджоляр скаже вам, що найкраще зберігати мед у стільниках. Причин кілька:
- зберігається велика кількість вітамінів, які можуть бути нейтралізовані у процесі відкачування;
- віск сам собою містить багато корисних речовин;
- запечатані стільники абсолютно стерильні, а тому ви можете бути повністю впевнені у відсутності бактерій та мікробів (до речі, завдяки цьому мед зберігається довше);
- Вощину можна періодично жувати, тим самим благотворно впливаючи на здоров'я ротової порожнини, а також шлунково-кишкового тракту.
Як уникнути зацукровування?
Як правильно зберігати мед у домашніх умовах,щоб він не зацукорювався? Такого способу ще не придумано. Враховуючи скільки цукру міститься в меді, вже через деякий час у ньому почнуть формуватися кристалики. Тим не менш, якщо ви хочете, щоб він залишався рідким якомога довше, купіть продукт у стільниках. Наріжте їх, розкладіть по банках і насолоджуйтесь свіжим медом.
Швидкість зацукровування меду багато в чому залежить відумов його зберігання. Якщо всі вимоги дотримані, а температура залишається постійною, ви зможете довго насолоджуватися прозорим та рідким продуктом бджільництва. Тим не менш, так ви зможете лише відстрочити зацукровування, але не уникнути його.
Можна періодично підігрівати банки із медом.Для цього найкраще підійде водяна баня (головне – щоб поверхня тари не мала прямого контакту з вогнем). При цьому температура меду має перевищувати 35-40 градусів. До того ж, температурна обробка значно зменшує корисні властивості.
поширені проблеми
Мед важливо зберігати правильно.Проте, навіть дотримання всіх умов не гарантує того, що через деякий час з продуктом не виникнуть проблеми. Так, найпоширеніша їх - це розшарування. Якщо ви побачили, що густа частина меду осіла, а рідка залишилася нагорі, це ще не означає, що причина в температурному режимі. Швидше за все, мед відкачали з сотень, не чекаючи, поки він дозріє. Але на смакові та лікувальні властивості продукту це ніяк не вплине. Сміливо перемішуйте мед та вживайте в їжу.
Набагато серйознішою проблемою можна вважатипоява білої піни на поверхні меду. Якщо така неприємність сталася незабаром після покупки меду, то, швидше за все, він був недостатньо ретельно відфільтрований. Жодної небезпеки для здоров'я такий продукт не становить. Більше того, ця піна, яка викликає настороженість, є надзвичайно корисною для здоров'я.
Абсолютно інакші справи з медом, якийзберігається протягом тривалого часу. Швидше за все, ви закрили ємність недостатньо щільно, і до неї потрапила волога. В даному випадку піна свідчить про бродіння, а тому вживати такий продукт заборонено. Тим не менш, щоб не викидати його, ви можете використовувати такий мед для надання випічці приємного аромату.
висновки
Мед - це смачно та корисно.Не дивно, що люди хочуть завжди мати вдома запас цих ласощів. Проте далеко не всі знають, як правильно зберігати мед у квартирі. Поради настільки численні, що можна розгубитися. З усього вищесказаного можна назвати такі тези:
- оптимальна температура зберігання даного продукту коливається від -6 до +10 градусів;
- в умовах міської квартири мед найкраще зберігати на нижній полиці холодильника або в коморі, а якщо йдеться про приватний будинок - у льоху;
- ідеальною тарою є чисті стерильні банки із скла, щільно закриті кришкою;
- щоб уникнути швидкого зацукровування, рекомендується зберігати мед у стільниках (це може бути ціла рамка або фрагменти вощини, розкладені банками).
Мед - це досить примхливий у зберіганні продукт.Порушення норм і правил зберігання може призвести не тільки до втрати смакових і корисних якостей, але навіть вироблення отруйних речовин. Тому, якщо ви не впевнені у своїх знаннях про те, як правильно зберігати мед у домашніх умовах, купуйте його в невеликих кількостях, які швидко витрачаються.
