Пиріжки з капустою і яйцем: покроковий рецепт, особливості та рекомендації

Кожна господиня намагається смачно і ситнонагодувати свою сім'ю. Відмінним варіантом частування в вихідний і будній день стануть пиріжки з капустою і яйцем. Вони не вимагають багато часу для приготування і включають в себе невелику кількість інгредієнтів.

Начинку для такого блюда підготувати дуже просто.Для цього необхідно підготувати всі продукти і обсмажити на олії. Як правило, це займає не більше 30 хвилин навіть у недосвідчених господинь.

Тісто для пиріжків

Щоб приготувати пиріжки з капустою і яйцем, впершу чергу необхідно визначитися з тестом. Його можна приготувати самостійно або купити готове. Другий варіант підходить в тих випадках, коли часу на приготування дуже мало.

Для готування такої страви прекрасно підійде швидке дріжджове тісто «П'ятихвилинка», дріжджове тісто з картопляним відваром або бездріжджове тісто.

«П'ятихвилинка»

Для приготування потрібні:

• 400 г борошна першого або вищого сорту;
• 20 г цукру піску;
• 5 г солі;
• 10 мл олії соняшникової;
• 400 мл молока середньої жирності;
• 1 пакетик сухих дріжджів.

Пиріжки з капустою і яйцем на такому тесті дуже смачні і пишні, а головне, легко готуються.

1. Всі інгредієнти необхідно змішати і викласти в целофановий пакет.
2. Після рекомендується помістити його в холодильну камеру приблизно на 120 хвилин.
3. Після закінчення часу його необхідно дістати, вийняти вміст, трохи обмять і нарізати на шматочки для формування.

Приготовлені за таким рецептом смажені пиріжки з капустою і яйцем не залишать байдужим нікого.

Якщо очікується зустріч гостей, то таке тісто краще підготувати заздалегідь. Так можна буде дуже швидко зробити смачне частування.

Тісто на картопляному відварі

Для приготування цього напівфабрикату будуть потрібні:

• 250 мл солоного картопляного відвару;
• 1 пакетик дріжджів (сухих);
• 20 г цукру піску;
• 30 мл майонезу;
• 40-60 мл олії рослинного;
• 440 г борошна вищого сорту.

Тісто на пиріжки з капустою і яйцем можна зробити по покрокової інструкції.

1. Картопляний відвар слід трохи підігріти і додати в нього цукор і дріжджі, перемішати і відсунути на 13 хвилин.
2. Як тільки все почне міхур, слід додати решту інгредієнтів. Борошно всипати строго в останню чергу, постійно перемішуючи масу. Так можна буде проконтролювати її густоту.
3. Після необхідно замісити добре тісто, накрити його великою тарілкою і дати трохи дійти (приблизно 60 хвилин).

Після цього з нього можна буде нарізати шматочки для начинки і готувати рум'яні пиріжки з чудовим ароматом і смаком.

бездріжджове тісто

Щоб приготувати такий напівфабрикат без дріжджів, потрібно наступний набір продуктів:

• 500 г борошна першого або вищого сорту;
• 200 г вершкового масла (НЕ маргарин);
• 120 мл молока або кефіру;
• 10 г цукру-піску;
• 5 г солі.

Його легко можна приготувати в такий спосіб.

1. Над глибокою тарілкою необхідно просіяти підготовлену борошно і по центру зробити невелику ямку.
2. У неї треба влити обрану рідину (молоко або кефір) і приправити сіллю з цукром.
3. Після все добре перемішується і забирається в холодильну камеру на 15-25 хвилин.

Після того як закінчиться відведений час, його треба дістати і ще раз промесіть. Потім його можна розгортати, нарізати і робити пироги.

Це тісто можна смажити і піч. Готову страву виходить пишним і рум'яним. На стіл такі пироги можна подавати з будь-яким соусом.

Пиріжки, приготовані в духовці

Пиріжки з капустою і яйцем в духовці добре готувати не тільки зі свіжих овочів, але і з квашених.

Для приготування потрібні:

• 200 мл молока (жирного);
• 150 г вершкового масла, але не маргарину;
• 2 курячі яйця;
• 30 г цукрового піску;
• 150-200 г борошна вищого або першого сорту;
• 6 г сублімованих дріжджів.

Для начинки будуть потрібні такі продукти:

• 2 курячих яйця;
• 100 г ріпчастої або червоної цибулі;
• 260 г капусти квашеної.

Рецепт начинки для пиріжків з капустою і яйцем можна доповнити морквою.

1. З інгредієнтів замішується тісто і відставляється на 40 хвилин в тепле місце.
2. Квашену капусту потрібно добре промити під проточною водою, щоб вимити «кислинку». Після її треба подрібнити за допомогою ножа.
3. Лук очищається, а після промивається і нарізається дрібними кубиками.
4. Яйце необхідно відварити так, щоб жовток був добре проварений. Після його слід подрібнити.
5. У сковороду необхідно налити олії соняшникової, розігріти і обсмажити на ньому підготовлені овочі.
6. Після обсмажування вони перекладаються в глибоку тарілку і остуджуються. Приправляються необхідною кількістю солі.
7. Коли тісто підійде, його треба буде розкачати ковбаскою і нарізати на невеликі шматочки.
8. Після цього кожен шматочок розкочується в корж (не товста) і на неї викладається начинка (приблизно по 40 г).
9. Потім формуються пиріжки і викладаються в деко, змащене маслом соняшниковим.
10. В окремій тарілці необхідно збити жовток від яйця. Після за допомогою кулінарної кисті їм змащуються пиріжки.

Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів вмомент завантаження дека з пиріжками. Час приготування індивідуально, тому готовність слід визначати за освітою рум'янцю на пирогах. Головне - не забувати постійно поглядати на них.

Як приготувати такі пиріжки без яєць

Для того щоб приготувати пиріжки з капустою без яєць, випливає з даного рецепта виключити непотрібний продукт. Решта кроки виконуються в точності, як описано в рецепті.

Смак у такого блюда трохи зміниться, але воно не перестане бути смачним.

Як приготувати такі пиріжки без капусти

Іноді трапляється так, що в останній моментвиявляється нестача продуктів для готування. Для таких пиріжків це не біда. Інгредієнти в цій страві можна замінити. Капуста прекрасно заміщається цибулею як ріпчастою, так і зеленим.

Головне при заміні - враховувати обсяг замінника, особливо після обсмажування. Тому лука потрібно більше приблизно в 2 рази.

Смажені пиріжки на сковороді

Апетитні пиріжки з капустою і яйцем, рум'яною скоринкою і неймовірним запахом порадують домочадців.

Для приготування потрібно наступний список продуктів:

• 400 г борошна вищого сорту;
• 120 мл молока середньої жирності;
• 1 яйце куряче;
• 12 г сухих дріжджів;
• 20 г цукру піску;
• 10 г солі;
• 10-15 мл олії соняшникової.

Для створення начинки потрібно:

• 500 г капусти білоголової;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 150 г моркви;
• 2 курячі яйця.

Зі спецій знадобиться сіль в необхідному для звичного смаку кількості.

Пиріжки з капустою і яйцем по пошаговому рецептом готувати дуже легко.

1. В першу чергу необхідно приготувати тісто. Для цього слід в глибоку миску розбити яйце кімнатної температури. Влити до нього молоко і збити, але не до утворення піни.
2. Після необхідно всипати в суміш сухі дріжджі і приправити цукром з сіллю.
3. Потім треба просіяти борошно (можна це зробити відразу в миску) і влити олію. Після цього відбувається процес замішування тіста.
4. Після його слід відкласти в тепле місце приблизно на 60-70 хвилин.
5. Для приготування начинки необхідно промити і очистити всі овочі, а потім нарізати їх тонкою і не дуже довгою соломкою.
6. У сковороді треба розігріти масло і обсмажити на ньому цибулю до напівготовності, а потім додати моркву і капусту. Обсмажити до готовності.
7. Яйця слід відварити так, щоб жовток теж проварити. Очистити і нарізати на дрібні кубики. Пересипати до обсмаженою овочам і посолити.
8. За час приготування начинки встигне підійтитісто. Його треба буде нарізати на невеликі шматочки і розкачати кожен в тонкий корж. Після на кожен підготовлений шматочок викласти приблизно 45 г начинки і закрити, защіпнув добре краю.
9. У сковороді потрібно добре розігріти масло і викласти в нього підготовлені пиріжки.

Обсмажувати їх слід з кожного боку допояви рум'яної скоринки (приблизно по 3 хвилини з кожного боку). Для того щоб зібрати надлишки масла, пиріжки рекомендується викладати спочатку на паперові серветки, а потім вже в блюдо.

Смажені пиріжки з капустою і яйцем найкраще є в гарячому вигляді з часниковим або вершковим соусом.

Вирішуючи приготувати пироги, головне - визначитисяз тестом і начинкою. Якщо вибір припав на рецепт пиріжків з капустою і яйцем, то це означає, буде смачну вечерю з чудовим ароматом. Таке блюдо можна швидко приготувати як з покупним тестом, так і готуючи його самостійно. Особливо в таких пирогах добре те, що якщо з начинки не буде якогось то інгредієнта, то його можна буде замінити. Наприклад, капусту можна замінити луком, а яйця і зовсім можна прибрати з рецепта.