Пізнавальні факти про все / їжа та напої / Салат "Гірка". Декілька варіацій приготування страви.

Салат "Гірка". Кілька варіацій приготування страви.

Раніше через дефіцит продуктів хазяйкиобмежувалися приготуванням стандартних салатів на святковий стіл. Зазвичай до них входили одні й самі страви - олів'є, вінегрет і оселедець під шубою. На сьогоднішній день необхідність приготування саме цих "корифеїв" відпадає, оскільки наш ринок пропонує величезну кількість різних продуктів, які здатні внести різноманітність у святкове меню. Одним із найактуальніших на сьогоднішній день є салат «Гірка».

Щодо інгредієнтів, вони можуть бути найрізноманітнішими. Головне – зовнішній вигляд та оформлення салату, а рецепт можна підібрати залежно від своїх уподобань.

Салат з куркою та капустою

Практично всі рецепти салату «Гірка» вимагаютьнаявності у блюді м'яса. Така страва досить ситна і калорійна, тому її можна використовувати як основну. Отже, інгредієнти, які нам знадобляться для приготування «Гірки»:

філе курки – 1 шт.;
яйця - 3 шт .;
сир - 150 г;
свіжі томати – 3 шт.;
капуста пекінська (білокочанна) – 300 г;
зелень;
борошно;
сіль перець;
майонез;
соняшникова олія.

Що робити далі?

Для початку займемося приготуванням кульок зтіста. Для цього з'єднуємо яйця, сіль та борошно. Замішуємо круте тісто і ділимо його на невеликі кульки, які поміщаємо в киплячу олію. Потім промиваємо помідори і кидаємо в окріп. Знімаємо шкірку та нарізаємо соломкою.

Капусту шаткуємо і мені руками, додаємо до неїдрібно порубану зелень. Сир ріжемо соломкою. Куряче філе закладаємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 12-15 хвилин. Потім остудити і ріжемо кубиками.

Яйця варимо круто, поміщаємо в холодну воду і чистимо. Білки та жовтки трьом на терці окремо.

Тепер беремо посуд, на якому будезнаходиться салат. Ідеально для цих цілей підійде велика страва. Отже, салат «Гірка» викладається шарами у такій послідовності: капуста, жовтки, майонез, куряче м'ясо, білки, майонез, помідори, сир, майонез.

Зверху блюдо прикрасимо приготованими кульками із тіста.

Ось і все наш салат «Гірка» приготовлений. Смачного!

«Гірка» по-монгольськи

Отже, як готується салат "Монгольська гірка"? Рецепт абсолютно не складний. Нам будуть потрібні такі складові:

філе куряче - 500 г;
буряк (середніх розмірів) - 4 шт.;
морквина - 2 шт .;
сир твердого ґатунку – 200 г;
чорнослив – 6 шт.;
часник - 3 зубки;
майонез;
кріп – пучок;
горіхи волоські – жменя.

покрокове приготування

Закладаємо буряк у окріп і варимо протягом 40хвилин. Потім поміщаємо у холодну воду. Те саме проробляємо з морквою та курячим філе. Зварені овочі натираємо на тертці. Куряче м'ясо ріжемо на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на сковороді. У блендері подрібнюємо чорнослив, потім волоські горіхи. Сир трьом на середній тертці, кріп подрібнюємо, часник пропускаємо через давилку.

Майонез змішуємо з часником, солимо, перчимо посмаку. На велику страву викладаємо салат «Гірка» шарами. Спочатку половина бурякової маси, потім курка, змішана з горіхами, майонез. Після цього слідує морква з сиром, майонез, чорнослив. Зверху все покривається буряковою масою (зокрема боки).

Посипається блюдо порубаною зеленню. Тепер салат "Монгольська гірка", рецепт якого ми запропонували, готовий до вживання. Смачного!

«Новорічна гірка»

Цей салат чудово виглядатиме на новорічному святковому столі. Він досить ситний та дуже смачний. Отже, які продукти нам потрібні для приготування салату «Новорічна гірка»? Це:

філе курки – 1 шт.;
печериці – 250 г;
яйця - 3 шт .;
сир - 150 г;
свіжий огірочок - 2 шт .;
волоські горіхи – жменя;
майонез для заправки;
рослинне масло для смаження;
листя салату;
сіль.

Готуємо за рецептом

Куряче філе відварюємо в киплячій підсоленійводі протягом 12-15 хвилин. Потім витягаємо з каструлі та остуджуємо. Нарізаємо куряче м'ясо дрібними шматочками. Ставимо на плиту в сковороду і наливаємо туди олію. Печериці промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо смажити на 2-4 хвилини.

Яйця варимо круто, остудити і натирати на великій тертці. Також чинимо і з сиром. Огірок ріжемо соломкою, волоські горіхи подрібнюємо або дрібно ріжемо за допомогою ножа.

На широку страву викладаємо вимиті тапідсушене листя салату. Потім слідує шар курки, змішаної з грибами, і майонез. Наступними йдуть яйця та огірки. Між ними обов'язково має бути майонез. Далі слідує сир.