Куряча печінка - продукт не лише смачний, але ікорисний. Набридли звичні паштети і підливи? Приготуйте що-небудь новеньке. Обов'язково зверніть увагу на такий делікатес, як куряча печінка в вершках. Приготувати цю страву можна і з нагоди святкового застілля, і просто так, без жодного приводу, на звичайний буденний вечерю. А різноманітність способів, за допомогою яких можна приготувати ці ласощі, дозволить кожній господині вибрати те, що до душі. Спробуйте порадувати домашніх таким чудовим блюдом, як куряча печінка в вершках. Рецепти з фото - відмінна знахідка для тих, хто готує це блюдо вперше.
З вершкової підливою
Нам потрібно:
- печінка куряча - 750 г;
- 2 цибулини;
- 1,5 склянки вершків;
- невелика жменя борошна;
- рафінована рослинна олія;
- спеції і сіль.
Готувати будемо так:
Спершу наріжемо лук. Обсмажити його в олії. Не варто використовувати домашнє масло, що має насичений аромат. Цей запах просто заглушить всі інші.
Шматочки печінки обвалюють в борошні, кладемо всковорідку. Обсмажуємо до золотистої рум'яної скоринки. Солимо-перчимо. Додаємо вершки, робимо вогонь трохи менше, тушкуємо ще хвилин 15 до готовності. Таке блюдо сподобається і дорослим, і маленьким гурманам.
грибочки
З ніжним смаком печінки поєднуються багатоінгредієнти, тому кожен раз можна вносити в улюблене блюдо нові нотки. Залежно від набору додаткових інгредієнтів і вийде куряча печінка в вершках. Рецепти з грибами, наприклад, користуються заслуженою популярністю.
Необхідні продукти:
- печінка - 500 г;
- гриби - 250 г;
- 2 цибулини;
- масло;
- вершки 20% -ної жирності - велику склянку;
- сіль, улюблені спеції.
Процес приготування відбувається так:
Цибулю нарізаємо, обсмажуємо його в нагрітому маслі.Гриби ріжемо шматочками потрібної величини, додаємо їх до цибулі, перемішуємо, залишаємо гаситися ще на 5 хвилин. Печінка необхідно ретельно промити, нарізати. Викладаємо її в сковороду. Перчимо і солимо, а хвилин через 5 з моменту початку обсмажування печінки вливаємо вершки. Коли куряча печінка в вершках закипить, вогонь робимо тихіше, тушкуємо ще близько 10 хвилин.
Зі сметаною
Додавання сметани робить соус більш густим, та йсмак страви від цього тільки виграє. Куряча печінка в вершках, приготована за таким рецептом, виходить ароматною і ошатною, завдяки таким інгредієнтам, як різнобарвний перець, зелень, часник. Обов'язково приготуйте таку страву!
Складові:
- печінка - 1 кг;
- вершки (жирні) - 0,5 склянки;
- часник - 2 зубки;
- цибулина;
- сметана - 120 г;
- солодкий перець - 1 шт. або кілька шматків різного кольору;
- оливкова або вершкове масло для смаження;
- зелень (але можна і без неї);
- спеції і сіль.
Процес приготування:
Курячу печінку промиваємо, чистимо від плівочок,ріжемо шматочками. Овочі також ретельно миємо й чистимо. Перчик можна порізати соломкою або невеликими кубиками, а цибулю кришимо подрібніше. У сковорідку додаємо масло, викладаємо кубики цибулі і смажимо мнуться три. Тепер додаємо перець, обсмажуємо ще 7 хвилин. Коли овочі повністю обсмажаться, можна завантажувати печінку. Поки вона буде гаситися, готуємо соус: змішуємо сметану, вершки, подрібнений часник, спеції. Виливаємо в сковороду з печінкою, перцем і цибулею. Після цього куряча печінка в вершках повинна згасити на невеликому вогні ще приблизно 10-12 хвилин.
З морквою
Овочі можуть зробити це блюдо більш яскравим і в плані смаку, і в плані зовнішності. Наприклад, куряча печінка в вершках, рецепти якої містять морква, може по праву вважатися святковим делікатесом.
Для приготування нам знадобиться:
- печінка - 0,5 кг;
- морквина;
- цибулина;
- вершки - 0,5 ст .;
- майонез - пара ложок;
- сіль, спеції.
Технологія така:
У нагрітому маслі обсмажуємо все овочі разом 4 хвилини. Тепер додаємо печінку, майонез, вершки. Ставимо гаситися на великий вогонь. Блюдо приготується повністю за 15 хвилин.
Подаємо до столу
Куряча печінка в вершках, рецепти якоїмають на увазі наявність рідкої підливи, відмінно підходить до пюре, каш, макаронів (особливо у формі черепашок). Якщо інгредієнти нарізані дрібно, на гарнір можна подати спагетті або відварну картоплю. Непоганих результатів можна досягти, поєднуючи це блюдо з локшиною домашнього приготування.
В якості закуски добре підходять салати з сезонних овочів, домашні соління, мариновані гриби.
