Баклажани з куркою - це два продукти, чудовощо поєднуються один з одним. Страви з цих простих і доступних інгредієнтів мають приголомшливий смак і дивовижний аромат, якщо додати до них улюблені прянощі і приправи. Про те, які способи приготування баклажанів та курки існують, ми розповімо в нашій статті.
Баклажани, тушковані з куркою та овочами
Ця страва приведе в захват усіх членів сім'ї, адже вона дуже смачна і корисна. Для нього нам потрібні такі продукти:
- курка (куряче філе) – 1 кг;
- баклажани молоді – 400 г;
- помідори стиглі – 300 г;
- цибуля велика – 2 шт.;
- перець солодкий (можна різних кольорів) – 300 г;
- часник - 3 зубки;
- сіль, перець, прянощі.
Як приготувати цю страву?
Для початку займемося куркою.Якщо у вас ціла тушка – розділіть її на шматочки. У сковороду налийте трохи олії та обсмажте курячі шматочки до золотистої скоринки. У процесі смаження додайте до м'яса сіль, перець та улюблені прянощі. Потім черга баклажанів. Помийте їх і наріжте кружальцями. Посолити. В окремій сковороді обсмажте їх до золотистої скориночки. Готові овочі розташуйте на паперовому рушнику для видалення масла.
Наріжте цибулю та перець півкільцями та обсмажте їхна сковороді до готовності. Помідори подрібніть за допомогою блендера та додайте до овочів. Зверху розташуйте баклажани та курку. Через часникову тиснення пропустіть часник і додайте його до сковороди. Накрийте кришкою, посоліть, присипте прянощами та дайте згасити. 10 хвилин буде цілком достатньо.
Курка, запечена з баклажанами під сиром
Ця страва підійде не тільки для вечері у рідному колі, але й для будь-якого довгоочікуваного свята. Для нього придбайте такі продукти:
- куряча грудка – 1 кг;
- молоді баклажани, великі – 1 кг;
- помідори стиглі великі – 1 кг;
- сир твердий – 400 г;
- часник - 3 зубки;
- сметанка (вершки, майонез) – 250 г;
- сіль, перець, прянощі.
- зелень.
Як приготувати баклажани з куркою?
Баклажани промийте і наріжте смужками.На сковороді з олією обсмажте їх до утворення золотистого кольору. У процесі приготування овочів трохи підсоліть їх. Після цього розташуйте баклажани на паперовому рушнику, щоб зайва рідина вийшла.
Порада: щоб баклажани з куркою вийшли смачними, перед приготуванням нарізані овочі замочіть у воді. Це необхідно для видалення гіркоти.
Курячі грудки промийте і наріжте смужками.Розташуйте їх на обробній дошці, накрийте харчовою плівкою та акуратно відбийте за допомогою кухонного молотка. Відбите м'ясо підсоліть, поперчіть і приправте.
Помідори наріжте тонкими кільцями, часник пропустіть через часниковий тиск, сур натріть на великій тертці, зелень дрібно порубайте.
Духовку розігрійте до 180 градусів.Деко змастіть маслом. Зверху розташуйте баклажани (впритул), потім курку. Посоліть, поперчіть, приправте. Посипте часником та зеленню. Наступний шар – вершки (майонез, сметана) та сир. Запікайте протягом півгодини. Після цього дайте страві настоятися.
Гарячий салат з курки, баклажанів та грибів
Ця смачна і ситна страва порадує всіх без винятку. Щоб воно вийшло, придбайте такі продукти:
- молодий баклажан, великий;
- філе із курки – 1 шт.;
- огірки солоні (квашені) - 2 шт.;
- печериці - 150 г;
- картопля невеликий - 2 шт .;
- сметанка жирна – 100 мл;
- гірчиця гостра – 0,5 ч. л.;
- сік лимона чи оцет – 0,5 ст. л.;
- часник – 1 зубок;
- сіль перець;
- зелень.
Як приготувати салат?
Для початку ретельно промийте баклажани танаріжте їх кубиками. На сковороді з олією обсмажте їх до золотистого кольору. Картопля, гриби та філе зваріть. У процесі варіння не забудьте підсолити продукти. Огірочки наріжте кубиками та змішайте їх з баклажанами. Зварені гриби та філе обсмажте до золотистої скоринки. Те саме проробіть і з картоплею. Змішайте усі інгредієнти.
Рецепт курки з баклажанами має на увазі приготування соусу. Для цього змішайте сметану, гірчицю, посічену зелень, подрібнений часник, сік лимона та заправте сумішшю салат.
Запечені рулетики з баклажанів та курки
Ця страва підійде як ситна і оригінальна закуска для всіх святкових випадків. Отже, які продукти потрібні для цієї страви? Це:
- баклажани молоді великі – 2 шт.;
- куряче філе – 3 шт.;
- сир твердих сортів – 200 г;
- грибочки – 300 г;
- сіль перець.
Як приготувати рулетики?
Для початку промийте баклажани.Наріжте їх на платівки. Помістіть їх у холодну воду на 20 хвилин, щоб вони втратили свою гіркоту. Після цього помістіть їх на паперові рушники. Куряче філе поріжте на дрібні шматочки і обсмажте на сковороді, посоливши і поперчивши. Те саме проробіть і з грибами. Сир натріть на дрібній терці. Перемішайте сир, куряче філе та гриби.
Баклажани приберіть із рушників.Поперчіть їх, посоліть і відправте на сковороду з олією. Обсмажуйте до утворення золотистої скоринки. Готові баклажани розташуйте на паперових рушниках. Після цього на кожну платівку викладайте начинку та згортайте в рулетик. Закріпіть зубочисткою. Подібним чином зробите і з іншими овочевими пластинками. Коли всі рулетики будуть зроблені, увімкніть духовку і розташуйте їх на деку, змащеною олією. Запікайте протягом 20 хвилин.
Курка з баклажанами у духовці
Це блюдо просто приголомшливо на смак, а найголовніше, приготувати його не складе жодних труднощів. Отже, які продукти будуть потрібні? Це:
- великий молодий баклажан – 2 шт.;
- курячі грудки - 2 шт .;
- стиглі помідори великих розмірів – 3 шт.;
- сир - 200 г;
- часник - 3 зубки;
- прянощі для курки;
- майонез (вершки, сметана);
- сіль перець;
- зелень для присипки готової страви.
Як приготувати страву?
Для початку добре промийте баклажани і наріжтеїх уздовж пластинками. Помістіть овочі у воду на 20 хвилин для видалення гіркоти. Потім просушіть їх за допомогою паперових рушників. Посоліть, поперчіть і розташуйте на сковороді з олією. Обсмажте із двох сторін до золотистого кольору.
Візьміть форму для запікання, змастіть рослинною олією і викладіть внахлест шар баклажанів, зверху посипте пропущеним через часникову тиснув часником.
Курку наріжте вздовж пластинками і трохивідбийте. Викладіть м'ясо на баклажани. Посоліть, поперчіть, посипте приправою. Зверху знову розташуйте внахлест шар баклажанів і посипте їх подрібненим часником. Наступний шар – помідори. Наріжте їх товстими кружальцями, посоліть і поперчіть. Полийте сметаною (йогуртом, вершками, майонезом).
Увімкніть духовку та нагрійте її до 180 градусів. Поставте форму на 25 хв. Потім витягніть і посипте сиром. Поставте ще 5 хвилин. Страву посипте зеленню.
Курка з кабачками та баклажанами
Для приготування цієї смачної та ароматної страви нам будуть потрібні:
- філе куряче (більше) - 2 шт.;
- баклажани молоді великих розмірів – 3 шт.;
- помідори стиглі - 3 шт .;
- кабачки молоді великі – 3 шт.;
- цибуля - 1 шт .;
- перець різнокольоровий – 2 шт.;
- сир - 200 г;
- часник - 3 зубки;
- сіль, перець, цукор, зелень.
готуємо
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до прозорогостану, додайте дрібно нарізаний часник і подрібнені в блендері помідори. Підсолодіть, посоліть, поперчіть, додайте зелень та улюблені прянощі. Закрийте кришку та тушкуйте протягом 15 хвилин.
Куряче філе наріжте кубиками і помістіть на сковороду. Посоліть, поперчіть. Обсмажте до золотистого кольору. Дістаньте форму, змастіть її олією і помістіть туди куряче філе.
Кабачки наріжте кубиками, обсмажте дозолотистого кольору, трохи посоливши, і розташуйте поверх курки. Те саме проробіть з баклажанами та перцем. Коли всі овочі будуть у формі, залийте їх томатним соусом, накрийте фольгою та поставте запікатися на 45 хвилин при 200 градусах. Дістаньте, посипте сиром і відправте знову запікатися на 5 хвилин. Ось і все, курка з баклажанами та кабачками готова. Приємного вам апетиту!
