Удивительно вкусным летним блюдом считается икра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як приготувати ікру з баклажанів смачно і швидко. Слід зазначити, що для приготування її найкраще використовувати морську сіль, яка здатна підкреслити насичений смак страви.
Ікра з баклажанів з помідорами і часником
склад:
- цибулина - одна велика;
- баклажани - 0,6 кг;
- помідори 0,3 кг;
- рослинна олія;
- часточка часнику;
- морська сіль, перець.
Первым делом следует промыть баклажаны, отрезать хвостики і помістити в форму для запікання. Тепер запекти їх в духовці при 210 градусах протягом півгодини. Потім очистити цибулину і нарізати дрібно-дрібно. Помідори слід залити кип'яченою водою і зняти шкурки. Потім нарізати маленькими кубиками. Після цього обсмажити цибулю на рослинній олії протягом 9 хвилин, потім додати помідори подрібнені і тушкувати ще хвилин 12. Після чого остудити печені баклажани, зняти з них шкірку і нарізати шматочками. Тепер змішати в салатник помідори з цибулею і баклажанами. Додати перець, морську сіль, видавлений часник, влити 2 ложки масла і ретельно перемішати. Все це слід помістити в холодідьнік на годину. Готово!
Ікра з баклажанів з овочами
Для приготування знадобиться:
- морква - 4-5 штук;
- баклажани - близько 11 штук середнього розміру;
- цибуля - 4-5 штук;
- помідори - 1,2 кг;
- болгарський перець - 4-5 штук;
- рослинно масло;
- перець, морська сіль.
Спочатку слід нарізати кубиками баклажани,посипати їх сіллю і залишити настоятися на півгодини. Це необхідно для того, щоб з них вийшла гіркота. Потім обполоснути водою. Помідори, цибулю, перець слід нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці. Тепер потрібно розігріти сковороду і викласти в неї нарізану цибулю, після чого додати баклажани, помідори, морква і перець. Всі овочі протушкувати півгодини, при цьому постійно помішуючи. Потім посолити і додати чорний перець за смаком. Готову ікру розкласти по банках, заздалегідь подготоленним і простерилізованою, і закатати. Відмінна закуска на зиму готова!
Ікра з баклажанів з помідорами
Цей рецепт досить простий, він включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. склад:
- помідори - 1,2 кг;
- баклажани - 1,3 кг;
- цибулина - одна велика;
- сіль перець.
Спочатку потрібно промити баклажани і запекти цілкомв духовці протягом 20 хвилин при максимальній температурі. Потім їх потрібно охолодити, очистити і натерти на тертці. Тепер ошпарити помідори і відокремити шкірку. Потім очистити цибулину і натерти разом з помідорами. Змішати натерті баклажани, цибулю, помідори і додати перець, оцет, сіль за смаком. Тепер додати пару ложок соняшникової олії і дрібку цукру. Готово!
Ікра з баклажанів на пару
Продукти для приготування:
- цибулина;
- баклажани - 2 штуки;
- часник - 4-5 зубчики;
- зелень базиліка - 2 ложки столові;
- перець солодкий - половина;
- маслини - 5-6 штук;
- кмин - 1 ложка;
- перець, сіль;
- сік лимонний.
Баклажани слід промити, потім обсушитипаперовим рушником і нарізати полов. Тепер викласти їх на блюдо пароварки і додати нарізаний дрібно цибулю і подрібнений часник. У такому вигляді баклажани готувати протягом 45 хвилин.
Тим часом необхідно очистити перець і нарізатийого соломкою, потім додати за 20 хвилин до готовності до баклажанів в пароварку. Коли все буде готово слід вийняти баклажани, очистити і нарізати дрібними шматочками. Потім додати цибулю, солодкий перець, часник, лимонний сік, зелень базиліка, кмин і ретельно перемішати. Все це посипати сіллю і ще раз перемішати. Чудове блюдо з баклажанів на пару готово!
Тепер ви точно знаєте, як приготувати баклажанну ікру швидко і просто! Смачного!
