Страви з риби особливою популярністю користуються улюдей, які стежать за своїм здоров'ям і фігурою, оскільки вони містять в собі білки та інші корисні мікроелементи. Рибні страви засвоюються організмом повністю і перешкоджають набору ваги.
Минтай, мабуть, є найбільш доступною іпростий в приготуванні рибою. Придбати його не складає особливих труднощів. Звичайно, минтай не відрізняється особливим смаком, однак, якщо знати, як правильно його приготувати, то і з нього може вийти шедевр. Деякі люди купують цілу рибу, інші віддають перевагу тільки філе минтая. У духовці страва готується досить швидко, і виходить менш калорійне, ніж посмажені на сковороді. Також риба продається в'яленої, що є відмінною закускою до пива.
Трохи цікавих фактів
Як відомо, вперше минтай стали використовувати вїжу кілька сотень років тому. Новаторами в цій справі стали корейці. Вони до сих пір з великим трепетом ставляться до минтай. У корейській кухні ця риба використовується без відходів. Японці ж стали використовувати минтай в їжу, коли в їх прибережних водах зменшилася кількість оселедця. Після цього до промислу минтая підключився і Радянський Союз, а слідом за ним рибою зацікавилася Польща. Згодом, рибу стали вживати в усьому світі.
Застосування минтая досить різнобічне. З нього роблять і рибний фарш, також виготовляють сушену продукцію. З печінки минтая проводиться ікра і консерви. Багато людей вживають минтай через його низьку вартість. Існує багато способів, як можна приготувати філе минтая: в духовці запекти, підсмажити на сковороді, зробити з нього суп або закуску.
М'ясо минтая трохи сухувато, тому найкращейого загасити з овочами. Також, ця риба не має вираженого смаку. Зважаючи на це, кухарі рекомендують при приготуванні минтая використовувати гострі і ароматні приправи.
Філе минтая в духовці: рецепти з фото
Звичайно, найкраще готувати охолоджену рибу. Однак у багатьох магазинах продається тільки заморожений минтай. При виборі продукту обов'язково потрібно звертати увагу на такі фактори:
- риба не повинна бути покрита слизом або переморожене;
- наявність неприємного запаху;
- також минтай не повинен мати жовтий колір.
Наявність всіх цих чинників говорить про те, що минтай несвіжий і його купувати не можна.
Мабуть, найпопулярнішим способом приготування є філе минтая в духовці. У фользі запечене блюдо - це найпростіший спосіб приготування риби. Щоб приготувати таку страву, знадобляться:
- 1 кг риби;
- пара гілочок кропу і петрушки;
- 10 мл лимонного соку;
- 2 ложки масла;
- сіль і приправи;
- і, звичайно ж, фольга.
Далі можна приступати до запікання:
- Першим кроком слід помити філе минтая і обсушити його.
- Другий крок - натерти рибу спеціями і сіллю, скропити лимонним соком і залишити на 30 хвилин.
- Далі потрібно скласти фольгу навпіл, покласти на деко, змастити її маслом.
- Після того як риба промаринуется, її слід покласти на фольгу.
- Потім на рибу висипається подрібнена зелень.
- Далі скріплюються краї фольги, і деко ставиться в розігріту духовку.
- Випікається риба при температурі 200 °. Після закінчення 35 хвилин, фольгу потрібно розгорнути і запікати страву ще 10 хвилин.
Як видно, рецепт страви дуже простий, але риба виходить дуже смачною і ароматною.
Філе минтая з запеченою картоплею
Рибу можна запекти як окремо, так і одночасно згарніром. Наприклад, дуже смачним вийде філе минтая з картоплею в духовці. Рецепти цієї страви існують різні, тому можна експериментувати при приготуванні. Отже, щоб приготувати страву, потрібні такі інгредієнти:
- кілограм риби;
- кілограм картоплі;
- 50 г рослинного масла;
- пару цибулин;
- 200 г сметани і молока;
- 100 г сиру;
- дві ложки борошна;
- 50 г томатної пасти;
- сіль і приправи.
Покрокове приготування страви:
- Для початку слід помити, почистити картоплю іпоставити запікатися при температурі 180 ° на півгодини. Його можна нарізати за бажанням, а можна запікати цілим. Через півгодини картопля коштує вимкнути і приступити до подальших кроків.
- Звичайно ж, перед тим як приготувати філе минтая в духовці, його потрібно промити і висушити. Рибу слід нарізати на шматочки.
- Далі подрібнюється цибулю. Його потрібно обсмажити на сковороді. Коли цибуля стане м'яким, в сковороду висипається борошно, перемішується.
- У сковороду з цибулею вливається сметана і томатна паста. Отримана суміш гасити на вогні приблизно 5 хвилин.
- У суміш влити молоко і тушкувати все це, поки вона не загусне.
- На картоплю слід викласти порізані скибочки минтая, посипати їх спеціями і полити приготованим соусом.
- Духовку потрібно розігріти до 220 ° і поставити блюдо запікатися на 30 хвилин.
- Через 30 хвилин дістати блюдо, затерти його сиром і поставити запікатися ще на 10 хвилин.
Таке ласощі відмінно підходить і для сімейної вечері і для святкового столу.
Блюдо з запеченими овочами
Для тих людей, які не вживають картоплю, існує інші способи приготування страви філе минтая в духовці - рецепти з овочами. Для початку потрібно підготувати продукти:
- кілограм риби;
- 10 мл лимонного соку;
- півкіло свіжих грибів;
- пару цибулин;
- 400 г моркви, болгарського перцю;
- помідори - 300 г;
- сіль і приправи.
Спосіб приготування страви:
- Як завжди, спочатку промивається і просушується філе риби.
- Далі тушки посипаються сіллю і приправами, поливаються лимонним соком. Їх слід залишити на 30 хвилин маринуватися.
- Лук і болгарський перець почистити і нарізати кільцями.
- Помідори нарізати кружечками.
- Далі моркву слід натерти на дрібній тертці.
- Гриби нарізати пластинками.
- У форму для запікання потрібно постелити фольгу. Також її слід змастити маслом.
- Далі викладаються інгредієнти в такому порядку: риба, помідори, цибуля, перець, морква, гриби.
- Блюдо потрібно закрити фольгою і поставити на 40 хвилин запікатися при температурі 200 °.
Подавати такі ласощі можна, прикрасивши його зеленню.
Філе минтая: користь
Багато людей називають минтай «молодшим братомтріски ». Це обумовлено тим, що минтай, так само як і тріска, містить багато вітаміну А і незамінних природних кислот. Ці кислоти неможливо отримати з інших продуктів, крім риби.
Вченими доведено, що постійне вживанняриби в їжу сприяє підтримці рівня цукру в крові. А наявність йоду в рибі є профілактикою захворювань щитовидки. Також деякі лікарі рекомендують включати минтай в раціон дітей вже з восьми місяців. Звичайно, для цих цілей краще всього готувати філе минтая в духовці, а не смажити на сковороді.
Калорійність минтая становить приблизно 73 ккал на 100 г. Риба зовсім не містить вуглеводів і жирів, тому її рекомендується вживати людям, що стежать за фігурою.
Можлива шкода риби
Риба минтай, як і будь-який інший продукт, можезавдавати шкоди організму. Не рекомендується вживати рибу людям виразкою і з гіпертонією, оскільки в ікрі минтая міститься багато солі. Природно, протипоказання до вживання риби є у людей з алергією на морепродукти та рибу. Багато фахівців радять вживати рибу в їжу пару раз в тиждень. В такому випадку ніякого негативного дії вона не буде надавати.
невелике висновок
Як видно, існує кілька способів, якможна приготувати філе минтая в духовці. Фото вже готової риби можуть стати натхненням для прикраси готового блюда. Для тих, хто з якихось причин не хоче готувати рибу в духовці, існують рецепти приготування страви на сковороді або в мультиварці. Рецепти також дуже прості і кожна людина їх зможе адаптувати під свої смакові переваги.
