Підібрати правильний гарнір до м'яса французькою - не найпростіше завдання. Як підкреслити смак основної страви, не перевантажуючи її? Ознайомтеся з нашими варіантами!
Легкий салат із свіжих овочів
З яким гарніром подавати м'ясо французькою, якщо до складу основної страви входить картопля? Ми вважаємо, що овочевий салат стане найкращим доповненням.
Складові:
- один свіжий огірок;
- два помідори;
- шість редисок;
- половина невеликого качана кольрабі;
- два варених яйця;
- дві чайні ложки гірчиці;
- три столові ложки оливкової олії;
- чайна ложка коричневого цукру;
- оцет та сіль за смаком.
Отже, готуємо гарнір до м'яса французькою. Фото та докладний рецепт ви знайдете нижче.
Овочі добре помийте та подрібніть.Огірок розріжте вздовж, а потім поріжте дуже тонкими скибочками (скористайтеся для цієї мети спеціальним ножем). Редиска наріжте кільцями, а помідори невеликими шматочками. Кольрабі натріть на тертці або наріжте соломкою. Яєчні білки порубайте ножем.
Приготуйте соус із гірчиці, варених жовтків, цукру та оливкової олії. Наприкінці додайте оцет і розітріть продукти вилкою.
Підготовлені овочі перемішайте, посоліть та викладіть на тарілки. Прикрасьте салат соусом та подавайте до столу.
Який гарнір підходить до м'яса французькою?
Ще один відмінний варіант – це теплий салат із овочів та сиру. На вигляд ця страва нагадує рагу і має насичений смак.
продукти:
- баклажан;
- два солодких перцю;
- чверть невеликої цибулини;
- дві столові ложки сулугуні;
- винний білий оцет, сіль та олія – за смаком.
Як приготувати гарнір по-французьки?
Для цього спочатку обробіть овочі, очистіть баклажан і цибулю, а перцю видаліть серцевину. Після цього поріжте продукти соломкою та обсмажте окремо.
З'єднайте підготовлені інгредієнти, посоліть їх, додайте до смаку олію та оцет. Посипте салат тертим сиром і подайте його разом із м'ясом.
Гарнір до м'яса французькою: рецепт картопляного пюре з сиром
Якщо основна страва складається з м'яса, сиру, овочів та соусу, його можна доповнити ситним гарніром.
Складові:
- картопля – один кілограм;
- яєчний жовток;
- тертий сир – 100 грамів;
- мускатний горіх – одна щіпка;
- сіль і мелений перець.
Картопляний гарнір до м'яса по-французьки готується так:
- Спочатку очистіть картоплю, а потім відваріть її до готовності (не забудьте додати трохи солі). Після цього розштовхніть її в пюре, змішайте з жовтком, спеціями, сиром та сіллю.
- Перекладіть теплий гарнір у кондитерський мішок із спеціальною насадкою. Викладіть пюре на пергамент, надаючи йому форми троянди.
Запікайте картоплю приблизно 20 хвилин у добре розігрітій печі. Коли пюре покриється гарною рум'яною скоринкою, можна покласти на тарілки до м'яса.
Салат з маслинами та сиром
Який гарнір до м'яса французькою краще вибрати, якщо ви любите яскравий пікантний смак? Пропонуємо вам свій варіант:
- салат айсберг – 150 г;
- свіжий огірок, болгарський перець та помідор – по 50 грамів;
- часниковий порошок, сіль, білий перець – по половині чайної ложки;
- імбир – 20 грамів;
- оливкова олія – одна столова ложка;
- рубана зелень – половина пучка;
- бринза або будь-який інший м'який сир – 50 г;
- маслини – шість штук;
- лимонний сік – одна столова ложка.
Приготувати легкий гарнір до м'яса французькою дуже просто.
Порвіть листя салату на невеликі шматочки, а огірок і солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Помідор наріжте півкільцями. Змішайте продукти в салатниці, додайте до них сіль, часник та зелень.
Приготуйте заправку їх олії, лимонного соку,імбиру та білого перцю. Полийте салат і перемішайте. Додайте до овочів кільця маслин та сир, нарізаний дрібним кубиком. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику хоч півгодини.
Складний гарнір
Під цим словосполученням ми зовсім не маємо на увазі важку в приготуванні страву, над якою доведеться корпіти довгий час. Навпаки, такий гарнір готується легко і швидко – переконайтесь у цьому самі:
- Викладіть на тарілки з м'ясом по половині порції картопляного пюре, порізані скибочками огірки та помідори, а також дві ложки консервованого зеленого горошку.
- Ще один простий варіант можна скласти з моркви по-корейськи, відвареної квасолі та смаженої картоплі.
- Не забувайте, що гарнір може грати роль прикраси. Тому подайте з м'ясом троянди з томатів, картопляні кульки та фігурну нарізку зі свіжого огірка.
- Овочі, приготовлені на грилі - баклажан, солодкі перці різних кольорів, томати, картопля, цибуля.
Якщо ви зрозуміли нашу думку, то зможете легко самостійно скласти ще кілька варіантів, які ідеально доповнять основну страву.
Тушковані овочі у східному стилі
Гарнір до м'яса французькою не обов'язково повинен відповідати суворим правилам європейської кухні. Скористайтеся цією простою ідеєю та оцініть її на практиці.
Склад страви:
- великий баклажан;
- червоний, жовтий та зелений перець – по одній штуці;
- цибулина;
- соєвий соус – дві столові ложки;
- трохи солі;
- кунжут;
- масло рослинне.
Баклажан очистіть, а потім поріжте кубиком. Перці помийте, видалити насіння та плодоніжки, наріжте м'якоть шматочками середнього розміру. Зніміть з лука лушпиння, а потім дрібно його нашаткуйте.
Розігрійте сковороду та обсмажте баклажан до напівготовності. Додайте до нього перець та цибулю. Перемішайте продукти, накрийте кришкою і тушкуйте п'ять хвилин.
Влийте до овочів соєвий соус і посипте кунжутом. Посоліть страву до смаку і перемішайте. Гарнір до м'яса французькою можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.
Салат з картоплі та корейської моркви
Перед вами рецепт ще одного незвичайного гарніру,який відмінно поєднується із запеченим м'ясом. Він складе компанію основній страві не тільки під час сімейної вечері, але також чудово виглядатиме і на святковому столі.
Складові:
- відварена картопля (у мундирі) – 500 г;
- корейська морква – 250 г;
- консервований зелений горошок – сім столових ложок;
- свіжий кріп – половина пучка;
- часник – два великі зубчики;
- сіль - половина чайної ложки;
- олія – три столові ложки.
Для початку картопля добре помийте і відваріть доготовності. Щоб шкірка легше знімалася, відразу покладіть бульби у холодну воду. Далі картоплю потрібно очистити, порізати кубиками, з'єднати з морквою та горошком.
Приготуйте заправку. Для цього змішайте подрібнений кріп, дрібно порубаний часник, сіль та олію. Вам залишилося змішати соус з овочами та перекласти готовий салат на блюдо.
Як ви могли помітити, гарніри для м'яса можна готувати з різних продуктів. Читайте наші рецепти та вибирайте будь-яку страву на свій смак.
