Позитивний вплив цвітної капусти на організмвідомо вже давно. Адже в ній знаходиться багато самих різних вітамінів, у тому числі і дуже рідкісний - U. Він сприяє нормалізації травлення за рахунок підтримки вироблення спеціальних ферментів і необхідних кислот.
Цвітна капуста містить в собі велику часткубілка, який є основним матеріалом для будівництва життєво необхідних клітин. Ось чому бульйони і супи з цього продукту дуже поживні, та й на смак вони неймовірно приємні. Хоча з цвітної капусти можна приготувати безліч оригінальних страв.
Цвітна капуста смажена в сухарях
Ніщо не може по-справжньому зрівнятися зі смаженоюцвітною капустою. Вона ніжна і дуже смачна. Таке блюдо стане тріумфом будь-якої господині. Для приготування потрібно цвітна капуста (половина качана), 2 курячих яйця, трохи борошна (просіяного), панірувальні сухарі (якщо немає готових, можна подрібнити блендером), рослинне масло і щіпка солі.
Капусту слід ретельно промити і розрізати накілька великих частин, які тут же потрапляють в каструльку з підсоленою водою. Варити продукт потрібно хвилин 20, при цьому кришку краще не закривати. В цьому випадку збережеться колір капусти. Як тільки вона буде готова, вона відкидається на друшляк і залишається остигати. Тільки потім її ріжуть на невеликі пластинки.
Утворені скибочки капусти обвалюють впідготовленої борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в сухарях. Такі шматочки відправляються на розпечену сковороду, де ретельно обсмажуються. Готову страву подається в гарячому вигляді, як гарнір або ж в якості холодної закуски.
Цвітна капуста з грибами
Дуже смачними виходять вегетаріанські страви зцвітної капусти. Одне з них можна приготувати дуже швидко. Буде потрібно кольорова капуста (1 вилок), 200 гр. грибів (можна шампіньйони), 100 гр. твердого сиру, оливкова олія і побільше різноманітної зелені (кріп, цибулю, петрушка, базилік і т.д.).
Спочатку перед приготуванням стравиготуються продукти. Капуста розбирається на невеликі суцвіття і вариться в солоній воді, а грибочки промиваються і ріжуться великими шматочками, після чого додаються до капусти і теж відварюються. Зелень дрібно робиться, а сир треться.
Як тільки через 7-9 хвилин капуста з грибамибуде готова, їх остуджують. Одночасно з цим оливковою олією змащується деко. На нього і викладається капуста з грибами. Зверху шар посипається зеленню, яка збризкують невеликою кількістю масла. Нарешті, все покривається сиром.
Отримана краса ставиться в духовку, де при температурі в 200 градусів все печеться півгодини. Як тільки сир розплавиться і перетвориться в корочку, блюдо готове до подачі на стіл!
Цвітна капуста, запечена з сиром
Просто і з величезним задоволенням багато господиньготують кольорову капусту з сиром в духовці. Блюдо виходить оригінальним, а рецепт при цьому легкий. Необхідна кольорова капуста (1 вилок), півпачки вершкового масла, сіль, склянка молока, рослинна олія і трохи тертого сиру. Для початку відварюють капусту і готують вершковий соус (розтоплюють масло і сир, додавши туди молоко і дрібку солі).
На деко виливають половину готового соусу,куди укладають всю кольорову капусту, розібрану на суцвіття. Зверху вона покривається ще одним шаром вершкового соусу і посипається сирної крихтою додатково. У такому вигляді блюдо ставиться в духову шафу. Така капуста буде відмінним гарніром або вегетаріанським варіантом.
солянка
Легким і дієтичним блюдом стане солянка на основі кольорової капусти. Це дуже низькокалорійний суп, який одночасно ще й дуже смачний. Переконатися в цьому можна тільки приготувавши таку соляночка.
Буде потрібно взяти всього нічого: 300-400 гр.цвітної капусти, кілька картоплин, пару морквин, спаржі 250 гр., стільки ж грибів, ложку вершкового масла, трохи борошна, цукру, солі і петрушки. Картоплю варто почистити і розрізати на маленькі кубики. Цвітна капуста розбирається на суцвіття, спаржа ріжеться шматочками, а морква - тоненькими кружальцями. Всі ці овочі кладуться в каструлю, заливаються водою і відварюються. Сюди ж додається сіль, масло і цукор.
Тим часом гриби відварюються у воді,доведенням до кипіння. Після їх крупно нарізають і додають в загальну каструлю до овочів. На окремій сковороді роблять заправку для солянки. На неї насипають борошно, додають шматочок вершкового масла. Все це пережарюють і тільки потім змішують з декількома склянками отриманого овочевого відвару. На вогні його тримають 5-10 хвилин, а потім додають в суп. До столу солянку з грибами і цвітною капустою подають із зеленню.
