Багато знайдеться любителів субпродуктів, яківіддадуть перевагу саме курячим сердечка. Вони дуже смачні і корисні, проте мало хто знає, як їх правильно готувати, щоб вони не гірчить. Які спеції варто додати, щоб курячі серця розкрили свій смак.
Підготовка до приготування
Важливим етапом перед приготуванням страви єпідготовка продуктів. Однозначно, що вони повинні бути тільки свіжі і ретельно вимиті, кожне очищено від плівочок, жиру, залишків і згустків крові. При покупці бажано вибирати серця червоного кольору - це головний доказ свіжості продукту.
Залежно від того, як і скільки гасити курячі сердечка, їх варто трохи відмочити. Тут є кілька варіантів, як це правильно зробити:
- У воді. Спосіб малоефективний саме для курячихсердечок, зате дуже дієвий для яловичого і свинячого серця. Сам процес займає близько 40 хвилин, сердечка поміщаються в холодну воду, яку змінюють два або три рази.
- У коров'ячому молоці. Саме молоко є відмінним засобом длятого, щоб прибрати сторонній запах з м'ясних продуктів (наприклад, холодильника або морозилки). Для цього досить помістити продукт на 15 хвилин в молоко кімнатної температури.
- У розчині оцту. На 1 літр води додати 1 столову ложку 9%оцту і помістити сердечка на 25-30 хвилин. Потім воду злити і промити під проточною холодною водою. Цей спосіб також ефективний, якщо необхідно м'ясо позбавити від несвіжого запаху.
- В кефірі, сметані, кислому молоці і другом косломолочном продукті, що не міститьбарвників, смакових і харчових добавок. Залежно від того, скільки гасити курячі сердечка, попередньо на таку ж кількість часу їх варто опустити в кефір. Кисломолочний продукт допоможе будь-якого м'ясної стати більш м'яким. Як варіант одного з рецептів, в кислому молоці можна гасити м'ясо і субпродукти.
Є ще кілька способів, як відмочитисердечка, але вони малоефективні. Так, наприклад, можна замочити в слабосоленої воді. Але тут головне - вгадати кількість солі на обсяг продукту так, щоб його не пересолити.
способи приготування
Варіантів, як гасити курячі сердечка, сила-силенна, і кожен вибирає найбільш оптимальний, який сподобався і прийнятний варіант.
Але, незважаючи на це, є основні правила і поняття, які входять в будь-який рецепт:
- Смажити на сковороді курячі сердечка треба не менше 25 хвилин.
- Якщо в рецепті чітко не вказано, скільки гасити курячі сердечка, варто пам'ятати, що гасіння на сковороді повинно бути не менше 30 хвилин.
- Варити курячі сердечка треба не менше 20 хвилин.
- Якщо гасити курячі сердечка в мультиварці, то це займе 1 годину.
унікальний продукт
Є величезна кількість рецептів, як, в чому і зніж можна приготувати цей субпродукт. Знаючи, скільки гасити курячі сердечка за часом, ніколи не помилишся з моментом приготування, незалежно від його способу.
Курячі сердечка - це унікальне блюдо, легке вприготуванні і не вимагає особливих кулінарних знань і умінь. Гарнір до нього можна готувати будь-, починаючи від звичайної вареної картоплі і закінчуючи шедеврами національних кухонь.
Дієта і схуднення
Нерідко курячі сердечка застосовують люди, які сидятьна дієті, так як, незалежно від способу приготування, вони не втрачають своїх корисних властивості і якостей. Курячі сердечка НЕ алергенні, легкі в засвоєнні шлунково-кишкової системою людини. Тому їх можуть призначити як під час лікування, так і в період реабілітації.
Худне людям курячі сердечка допомагають впоратися в боротьбі із зайвою вагою, оскільки малокалорійні, і після вживання невеликої кількості вони дають організму відчуття ситості.
