Салат з баклажанами, і помідорами, і сиромготується дуже легко і просто, а виходить неймовірно смачним і ситним. Існує кілька рецептів такої закуски. Один з них передбачає використання смажених баклажанів, а інший - печених. Який з представлених способів вибрати - вирішувати тільки вам.
Покроковий рецепт салату з баклажанами, помідорами і адигейським сиром
Якщо вам приїлися звичні салати з майонезом ііншими інгредієнтами, то пропонуємо урізноманітнити свій стіл, зробивши легку, але дуже смачну закуску з застосуванням овочів і слабосоленого адигейського сиру.
Для реалізації даного рецепта нам можуть знадобитися такі продукти:
- баклажани середніх розмірів свіжозірвані - 3 шт .;
- помідори м'ясисті солодкі - 4 шт .;
- сир адигейський будь-якого виробника - близько 100 г;
- свіжі часникові зубчики - 2 середні шт .;
- соєвий соус - приблизно 2 великі ложки (додавати за своїм смаком);
- очищені горіхи волоські (застосовувати за бажанням) - близько 30 г;
- перець чорний мелений, морська сіль дрібна - на свій смак;
- соняшникова рафінована олія - на свій смак;
- цибуля зелена (свіжі пір'я) - застосовувати для оздоблення.
Обробка компонентів для закуски
Як слід готувати салат з баклажанами, іпомідорами, і сиром? В першу чергу необхідно підготувати всі інгредієнти. Баклажани миють і сушать паперовими рушниками, а потім шаткують не надто великими брусочками. Щоб позбавити овочі гіркоти, їх обсипають дрібної морською сіллю і залишають в такому вигляді на 35-50 хвилин. Після цього їх гарненько споліскують і ретельно підсушують.
Також потрібно окремо промити очищений волоський горіх і подрібнити його в блендері разом з часниковими зубчиками.
Що стосується свіжих помідорів, то їх миють і ріжуть смужками. У точності так само шаткують і слабосоленої адигейський сир.
Процес приготування і формування закуски
Щоб салат з пікантними баклажанами і сиромвийшов смачним, частина оброблених овочів слід обов'язково обсмажити в маслі. Для цього використовують товстостінну сковороду. У неї викладають брусочки баклажанів і готують на середньому вогні близько ¼ години. При цьому овочі регулярно заважають, щоб вони не підгоріли.
Після обсмажування продукту до нього додають сіль ісоєвий соус. У такому складі баклажани смажать ще протягом кількох хвилин. До речі, якщо вам не подобається смак соєвого соусу, то його можна не використовувати.
Обсмаживши інгредієнти до золотистого стану, сковороду знімають з плити і повністю остуджують.
Як слід формувати салат з баклажанами, іпомідорами, і сиром? В цьому немає нічого складного. До остиглим овочів додають помідори, адигейський сир і суміш волоських горіхів з часником. Всі продукти ретельно заважають, перчать і подають до столу в невеликих креманках.
Робимо теплий салат з печених баклажанів з помідорами і сиром
Якщо вам подобаються теплі і ситні салати, то пропонуємо готувати їх в духовці. Як здійснювати цей процес, ми опишемо трохи далі.
Отже, щоб зробити салат з баклажанами, і помідорами, і сиром, необхідно запастися наступними компонентами:
- помідорами м'ясистим солодкими - 4 шт .;
- баклажанами середніх розмірів свіжозірваними - 3 шт .;
- сиром твердим - близько 100 г;
- свіжими часниковими зубчиками - двома середніми шт .;
- соняшниковою олією - на свій смак;
- перцем чорним меленим, морською сіллю дрібної - по своєму смаку;
- цибулею ріпчастою - 2 головками;
- водою питної - ½ склянки.
готуємо компоненти
Перш ніж зробити салат з баклажанами, томатамиі сиром, необхідно підготувати всі продукти. Перший овоч ретельно миють, дрібно шаткують і присмачують сіллю. Через півгодини його гарненько споліскують і приступають до обробки помідорів. Томати бланшують і ріжуть кубиками. Що стосується ріпчастої цибулі, то його ріжуть в точності так само, як і помідори.
На завершення на дрібній тертці черзі натирають зубчики часнику і твердий сир.
Термічна обробка страви і його формування
Після обробки основних овочів (баклажанів,томатів і цибулі) їх викладають в глибоку форму і гарненько перемішують. Також інгредієнти за смаком присмачують перцем і сіллю. До них додають трохи питної води і соняшникової олії, а потім ретельно заважають. У такому вигляді овочі відправляють в розігріту духовку.
Запікати салат слід протягом півгодини (при температурному режимі 190 градусів). При цьому його регулярно заважають великою ложкою, щоб він не пригоріла до дна посуду.
Як тільки овочі стануть м'якими і перетворюються вв'язку кашку, їх виймають і тут же змішують з натертим зубками часнику (при бажанні можна додати зелень). Після цього ще гарячу закуску розкладають по тарілках і обсипають натертим сиром. Під впливом температури цей молочний продукт повинен трохи розтанути. Якщо ви хочете надати салату більш вершковий смак, то після додавання до нього твердого сиру блюдо потрібно ретельно перемішати.
Як і з чим подавати теплий салат до обіду?
Вживати таку закуску можна різними способами.Хтось завдає її на скибочку хліба і їсть виріб в якості бутерброда, а хтось вживає цей салат спільно з іншими першими або другими стравами. У будь-якому випадку при дотриманні всіх описаних рекомендацій рецепта, у вас повинна обов'язково вийти смачна й поживна закуска, від якої ні за що не відмовиться жоден з ваших домочадців.
