Пункти швидкого харчування впевнено зайняли свою нішув ресторанному бізнесі. Вуличні точки, пересувні ларьки, закусочні і просто тимчасові намети - перевага цього бізнесу в тому, що відсутня необхідність в пошуку постійного приміщення. Розмістити точку продажу можна в найжвавіших місцях, там, де є покупці. Витратна частина для початку бізнесу полягає у витратах на обладнання для вуличного фаст-фуду. І тут виграє той, хто робить ставку на простоті продукту і малій кількості інгредієнтів. Закупівля малої кількості поширених інгредієнтів економить час і кошти, дозволяє оперативно реагувати на виникнення дефіциту.
Маленький апарат з виробництва попкорнуздатний видати за одну годину 60 порцій, при необхідності ця цифра збільшується до 200. різноманітність меню за рахунок добавок, виробляють попкорн солодкий і солоний, зі смаком карамелі і банана, сиру і ожини. Креативний підхід до виготовлення цієї їжі дозволить добитися відмінних результатів в самий найближчий час. При цьому урізноманітнити меню за рахунок добавок.
Проста в приготуванні вата.Апарат з потужним мотором і великої чашею, цукор, барвники - ось все, що потрібно для бізнесу. Сучасне обладнання видає до 700 порцій вати на годину, рентабельність такої техніки досягає 1000%.
Місця розміщення пунктів швидкого харчування
Основним і самим вагомою перевагою реалізації«Швидкої їжі» є те, що обладнання для фаст-фуду і вуличної торгівлі можливо встановити в супермаркетах і на ринкових площах, в магазині і просто на вулиці, біля вокзалів, парків, скверів і так далі. Такі об'єкти, розташовані в торгових центрах і на ринках, є додатковим способом для залучення покупців. Оснащені необхідною технікою автомобілі при необхідності оперативно переміщаються в місця скупчення народу, наприклад на пляж або на плащади, де проводиться щорічний фестиваль і ярмарок.
Швидка окупність точок за рахунок підвищеногопопиту на продукти вимагає безперервності циклу поставки складових продуктів і виробництва готової їжі. Отже, зростає вимога до персоналу, який обслуговує міні-бістро.
Їжу готують з напівфабрикатів, які виробляють в спеціальних цехах і розігрівають перед продажем.
Вимога для вуличних точок «швидкої їжі»
Устаткування для вуличного фаст-фуду встановлюютьв людних і громадських місцях, де є велика наявність потенційних покупців. Успішність бізнесу, а значить, і отримання прибутку залежать від того, наскільки правильно обрана техніка для готування їжі.
Пред'являються вимоги до обладнання для торгівлі «швидкою їжею»:
- легкість в доставці, збірці і розбиранні, компактність;
- швидкість і простота в підключенні;
- необхідність в невеликій кількості енергоспоживання;
- оперативне виробництво їжі, яка користується попитом.
На сьогоднішній день ринок техніки дозволяє придбати різноманітне обладнання для фаст-фуду і вуличної торгівлі.
Маневрена техніка легко переміщується з одного об'єкта на інший завдяки наявності колеса і полегшеності конструкцій.
Прилавки для готової їжі або фабрикатів маютьелектропідігрів або охолодження і випускаються під конкретне замовлення. Їх встановлюють на столах, розміщують в кафе і ресторанах, під навісом і просто під відкритим небом.
Фірми-виробники орієнтуються на вибірпокупців і можуть запропонувати, наприклад, візки-трансформери, з легкістю перетворюються з кукурузоваркі в прилавок для виготовлення хот-догів, далі в техніку для виробництва попкорну і вати.
Яке буває обладнання
Для вуличного фаст-фуду виробляють такі види техніки:
- апарати для виготовлення вати, попкорну, кукурудзи, конопіцци;
- апарати для приготування хот-догів;
- фритюрниці, млинниці;
- техніка для випічки пончиків;
- грилі;
- обладнання для приготування шаурми;
- жаровні;
- електрошашличниці, Електрогрилі;
- різноманітні вітрини;
- вафельниці, тостери;
- апарати для спіральних чіпсів;
- печ;
- паста-фуд.
Де розмістити обладнання
Існують стаціонарні та пересувні пункти вуличної їжі.
З числа останніх виділяють візки пересувні,автофургони, прилавки, павільйони і так далі. Як правило, одна точка продажу орієнтується на обмежений вид товару. Враховується місце реалізації: біля торгових центрів і на жвавих вулицях найкраще продається шаурма, млинці, запечена картопля, гриль. Близько місць розваг ставлять намети з продажу спіральних чіпсів, пончиків, кукурудзи та солодкої вати.
Стаціонарне обладнання для вуличного фаст-фудурозміщують в ресторанчиках, кав'ярнях, піцеріях, барах і бістро. Тут важливо не економити і вкласти кошти в настільні вітрини з електропідігрівом, притискні грилі, якісні печі і жарочні поверхні.
Така техніка відрізняється наступнимихарактеристиками: високою продуктивністю, ергономічністю, простотою в експлуатації і застосуванні, довговічністю, високою продуктивністю, відмінною якістю і малими габаритами. Залучення фахівців при виборі обладнання скоротить час для пошуку необхідної техніки.
