Фаст-фуд зараз поширений не тільки в великихмегаполісах, але і в провінційних містечках. Існує велика кількість відгалужень від даного роду діяльності. Але все більшої популярності з кожним роком набувають ларьки і заклади, які залучають своїх клієнтів «смачним» назвою «Гаряча випічка». Фаст-фуд такого плану буде цікавий всім: як офісним працівникам, які не мають протягом робочого дня часу на повноцінний обід, так і просто прогулюються людям, які вирішили перекусити між справою.
Вибираємо торгову точку
Дуже важливо приділити увагу звертайте на рівні прохідностіобраного місця. Найкраще походять для цієї мети аеропорти, ж / д і автовокзали, речові і продовольчі ринки, торгові та офісні центри. У спальних районах розміщувати подібні заклади не рекомендується: таким чином ви самі скоротіть свій дохід в 2,5 рази! Мінімальна площа, яку буде займати торгова точка, становить 4 кв.м. Завжди бажаними подібні заклади є на території великих магазинів, так як вони сприяють залученню нових покупців.
устаткування
Для того щоб виробляти і реалізовувати фаст-фуд, вам буде потрібно наступний комплект обладнання:
- конвекційна піч (потужність ~ 3,33 кВт / год);
- морозильна скриня;
- расстоечний шафа для підняття заморожених напівфабрикатів і їх розморожування (потужність ~ 1,1 кВт / год);
- стелажі і вітрини, де будуть розміщуватися підноси з готовою випічкою;
- касовий апарат;
- рукомийник.
продуктивність
Розстойка за часом в середньому займає від 40 хвилин до години. Процес випічки - 15-20 хв. Даний комплект обладнання здатний виробляти ок. 100 одиниць товару на годину.
Сезонність
Пиріжки та інша випічка актуальні майже завжди.Винятком є, мабуть, лише 10 днів в період новорічних свят. Найбільш сприятливим часом вважається проміжок з середини весни до останніх днів осені. У найспекотніші літні дні спостерігається спад попиту на 15-30%, однак пампушки з маком з прохолодними напоями продовжують розходитися «на ура».
персонал
На перших етапах роботи досить буде найнятилише кілька продавців для всіх точок. Середня зарплата продавця становить близько 200 доларів на місяць. Як правило, в день продавець отримує від 400 рублів, і за меншу суму працювати хтось навряд чи погодиться. У міру розвитку бізнесу вам також можуть знадобитися послуги охоронця і вантажника. Їм доведеться платити близько 300 доларів щомісяця.
асортимент
Фаст-фуд привертає людей своєю різноманітністю.Тому постарайтеся над тим, щоб на кожній точці ваші клієнти могли придбати мінімум 15 різновидів продукції. Слід знати, що вранці найкраще продаються пампушки з маком, в розпал робочого дня - м'ясні, а ближче до вечора - випічка з начинкою з картоплі, капусти тощо Це також варто враховувати.
прибуток
Спочатку, для того щоб відкрити точку продажів,закупити виробляє і зберігає фаст-фуд устаткування, вам буде потрібно близько 2-3 тисяч доларів. В основному, не рахуючи оренди, кошти йдуть на покупку і обслуговування устаткування і зарплату персоналу. Інгредієнти для приготування пиріжків та іншої гарячої випічки стоять порівняно небагато. За місяць з однієї точки продажів реально виручити до 300-500 доларів прибутку.
Спираючись на все вищесказане, можна зробити висновок, що фаст-фуд - це надзвичайно вигідне вкладення коштів, яке гарантовано окупить себе і буде стабільно приносити вам очікуваний дохід.
