Süpermarket raflarının dolup taştığı günümüzdeçeşitli, ucuz pollock balığı, hak edilmemiş unutulmaya mahkumdur. Ve boşuna! Şenlikli bir masaya bile layık birçok harika yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, kokulu peynir kabuğunun altında fırında mayonezli pollock.
Bu tarif uzun yıllardır var.Bir zamanlar evde, sanatoryum kantinlerinde ve restoranlarda böyle bir balık hazırlanırdı. Yemeğin nispeten düşük maliyeti nedeniyle, bu günlük olarak sınıflandırılabilir. Ama kesinlikle sıradan bir aile yemeğini küçük bir kutlamaya dönüştürecek.
Malzemeler
Fırında mayonezli pollock taze hazırlanmışbalık. Ayrıca soğan, mayonez, peynire ihtiyacımız var. Oranları kesinlikle takip etmemelisiniz, neyi daha çok seviyorsanız, daha fazlasını ekleyin, yemek sadece bundan faydalanacaktır. Örneğin 0,5 kg balık pişirmek için sadece bir soğan kullanabilirsiniz. Ve bazı insanlar pişmiş soğanları sever, öyleyse neden balık parçalarını kalpten doldurmuyorsunuz?
Peynir de atlanmamalı.Ne kadar fazla olursa, kabuk o kadar sulu olur. Çeşitlere gelince, iyi eriyen sert olanları almaya değer. Örneğin, "Rus". Krem peynir ve hatta işlenmiş peynirle yapılan deneyler iyi sonuçlar verebilir.
Ortalama olarak, bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:
- pollock karkasları - 5 adet;
- soğan - 2-3 kafa;
- bitkisel yağ (rafine, kokusuz) - 0,3 yemek kaşığı;
- un - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
- mayonez - 200 gr;
- peynir - 150-180 gr;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Ön hazırlık
Fırında pollock pişirmeden öncemayonez, balığı iyice yıkayın, pulları çıkarın, yüzgeçleri kesin. Burada dikkatli olunmalıdır - yüzgeçler oldukça serttir. Bunları makasla kesmek uygundur.
Soğanı soyun, yarım halkalar veya küpler halinde kesin. Fırında mayonezli pollock pişirmek için taze ve sulu soğanları seçin.
çanak çömlek
Peynirli mayonezli pollock yapmak,yüksek kenarlı yemeklere ihtiyaç duyar. Dökme demir wok veya dekor, seramik kap, kaz yapma makinesi mükemmeldir. Balık parçalarının tek bir katmanda birbirine sıkıca yerleştirilebileceği büyüklükte tabakların seçilmesi tavsiye edilir.
Gerekli gemi çiftlikte iseyoksa, bu tür balıkları normal bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda, malzemeleri kenarlara çok yakın yerleştirmemelisiniz, aksi takdirde düşer ve yanarlar.
hazırlık
Balıkları yaklaşık 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, dilimleri un içinde yuvarlayın, yarı pişene kadar kızgın yağda kızartın.
Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin. Şimdi kalıbın dibine balık parçalarını koyun, üstüne soğan serpin ve biraz kaynamış su ekleyin. Bu, etin buharda pişirilmesi için gereklidir.
Soğanı mayonezle doldurun, silikon bir spatula ile tabağın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın. Pişirmek için fırına gönderiyoruz.
Hemen peynir serpmeyin.Erimesi için gereken süre çok kısadır. Soğan ve balık pişirmek için yeterli olmayacaktır. Sonuç olarak, ya peynir başı yanacak ya da ana malzemeler pişmeyecektir. Bu nedenle fırında mayonezli pollock hazırlanırken peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve işlem bitmeden 7 dakika önce ekleyin.
Baharatlar hakkında bir kelime
Baharatlara gelince, onları ekleyebilir vedoğrudan balık parçaları üzerinde. Ancak en başta tabağı doldurduğumuz suyla karıştırmak daha iyidir. Siyah ve yenibahar, kekik, mercanköşk burada çok uygundur. Paprika, yemeğe tatlı bir tat katacak ve rengini daha etkileyici hale getirecektir. Asafoetida balığı ile çok iyi gider. Pişirdikten sonra taze otlar ile fırında mayonezli pollock da serpebilirsiniz.
Yeni notlar
Bu yemeği pişirmeye alışmış olanlar,genellikle basit bir tarifle deney yaparlar. Örneğin, fırında mayonezli dilimler değil, pollock filetoları pişiriyorlar. Bu yöntem daha zahmetli, ancak sonuç sadece mükemmel. Pollock'ta çok fazla kemik olmamasına rağmen, omurgayı da kaldırabilirsiniz, böylece hiç kemik kalmaz.
ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.ek deneyler. Örneğin, bir kat kızarmış mantar ekleyin. Yaz aylarında, pişmiş sebzelerden (kabak, patlıcan, kabak) oluşan bir yastığın üzerine balık parçaları koyabilirsiniz. Haşlanmış havuçlar pollock tadıyla iyi gider. Ve özellikle farklı renklerde doğranmış biberler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeği de süsleyecektir.
Soslarla da deneyebilirsiniz.Örneğin, mayonezin bir kısmını ekşi krema ile değiştirin ve doğranmış otlar ekleyin. Bu sos dokuda daha hassastır ve tadı zengin ve etkileyicidir. Soya sosu da bu yemek için uygundur, sadece kullanırken tuza dikkat etmeniz gerekir, çünkü zaten oldukça tuzludur. Mayoneze bir kaşık dolusu tartar, kırmızı biber sosu veya başka bir favori sos ekleyin.
Masaya servis yapmak
Mayonez ve soğan ile fırında pollockyemeğin fırında pişirildiği yemekte servis yapın. Peynir kapağını kestikten sonra tahta bir spatula veya kaşık kullanarak tabaklara yerleştirmek uygundur.
Bu yemeği patates püresi ile süsleyebilirsiniz.haşlanmış pirinç, karabuğday lapası. Ayrıca makarna garnitürleriyle, özellikle de sosu iyi tutan kabuklarla iyi gider. Pişmiş pollock ve spagetti ile servis edilebilir.
Ev yapımı turşular veya taze, mevsimlik sebze salatası, yemeğinize harika bir katkı sağlar. Taze otları unutmayın: maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, genç sarımsak ve soğan.
İçeceklerden domates suyu, ev yapımı kvas, süt, ayran ve fermente sütlü içecekler bu yemekle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
