Kek nedir, muhtemelen, zaten her şeyi biliyoruz,ve çocuklar - her şeyden önce! Amerikan kek çeşitleri, küçük boyutlu yuvarlak (oval) unlu mamuller, ağırlıklı olarak tatlı, bileşenlere dahil edilen çeşitli dolgular, lezzetli aşıkların kalbini sıkıca kazandı. Ve artan hassasiyet ve havadarlık ile karakterize edilen kefirli kekler ve hatta daha fazlası. Ve onları pişirmek oldukça kolay ve hızlı. Peki, bugün deneyecek miyiz?
Kompozisyon hakkında bir şey
En büyük normal çörek avucunuzun içine sığar.bir yetişkin. Ve yemeğe aşağıdaki yiyecekler eklenebilir: yaban mersini ve ahududu, fındık ve muz, şeftali ve portakal, limon ve tarçın, çikolata ve hindistancevizi gevreği - ve çok daha fazlası. Genel olarak, mutfak fantezisini dolaşmak için bir yer var! Aynı zamanda klasik kefir kekleri, sabah kahvesi, çay, mate, ikindi kompostosu veya süt ile iyi giden çok hızlı hamur işleridir.
Biraz tarih
Bu yemeğin bize Amerika'dan getirildiği kabul edilir.Ve yemek, Chicago'da Dünya Fuarı'nda (1893) satıldıktan sonra Amerika'da popülerlik kazandı. Doğru, bugünün çöreğinin ataları çok tatlı değildi ve çok fazla çeşidi yoktu. Ancak o zaman bile hızlı ve pratik bir yemek olarak kullanıldılar. Daha sonra tarif yeniden düzenlendi, çeşitli dolgular eklendi, kefir veya diğer bazlarda kekler ortaya çıktı.
en basit
Hazırlıkları için ihtiyacımız var:iki bardak kefir, bir bardak şeker, birkaç yumurta, 300 gram elenmiş birinci sınıf buğday unu, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, biraz vanidin, hamur için biraz kabartma tozu. Ve kefir ile muffin yapmaya başlıyoruz.
- Vanilini derin bir kapta unla karıştırın (önce eleyin!), Kabartma tozu şekerle. İsterseniz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve kefir artı bitkisel yağ ekleyin. karıştırıyoruz.
- Daha sonra her iki karışımı da topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak tek bir kütle halinde birleştiriyoruz.
- Ortaya çıkan kalın hamurları kalıplara paylaştırıyoruz ama en üste kadar doldurmuyoruz.
- 180 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz.Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarıyoruz. Kefir üzerine muffinleri silikon kalıplarda yapmak en uygunudur. Her zaman kırmızı, lezzetli, bereketli ve aromatik çıkıyorlar. Şekli bozma korkusu olmadan onları çıkarmak çok uygundur.
Kefir ile çikolatalı muffin
Onları hazırlamak için ihtiyacımız var:bir bardak kefir (daha az yağ), bir bardak elenmiş un, yarım bardak şeker, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı kakao tozu, küçük bir kaşık hamur için kabartma tozu, yağsız tereyağı - 2 yemek kaşığı, bir miktar vanilya şekeri 3-5 gram (poşet).
- Derin bir kaba kefir dökün, kabartma tozu ve vanilya ile karıştırın. İyice karıştırın ve hava kabarcıklarının çıkmasını bekleyin.
- Yumurtaları (hem beyaz hem de yumurta sarısı) bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş kütleye şekerli bitkisel yağ ekleyin. Çırpılmış karışımı kefir ile birleştirin.
- İyice karıştırın.Elenmiş un ve kakao tozu ekleyin. Orta kalınlıkta pürüzsüz ve homojen bir hamur yoğurun (bunu büyük bir kaşıkla yapabilirsiniz). Hamur çok ince görünüyorsa, daha fazla un ekleyin.
- Fırını önceden ısıtın (180 santigrat derece).Silikon kalıplar alıyoruz (daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeği pişirmek için neredeyse idealler), her hamur şekline hacmin 2 / 3'ünü dökün. Fırına atıyoruz ve kefir üzerindeki çikolatalı muffinlerin yanmadan iyice pişmesini sağlıyoruz. Tüm işlem yaklaşık 20 dakika sürecektir.Kalıpları fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Amerikan muffinlerini çıkarıp servis ediyoruz.
Kirazlı kefirli kekler için basit bir tarif
İhtiyacımız var:birkaç yumurta, şeker - 100 gram, tereyağı - 100 gram, buğday unu - bir bardak, orta yağlı kefir - bir bardak, kakao tozu - birkaç kaşık, kiraz - 100 gram, hamur için biraz kabartma tozu.
- Un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını yoğurun vetoz şeker ile öğütün. Yavaş yavaş kefir dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra, muffin hamurumuz ekşi krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamura ve kakao tozuna ekleyin, tekrar yoğurun.
- Kalıpları yarısından biraz fazla hamurla dolduruyoruz,üstüne bir veya iki kiraz koyun, hamura daldırın (mevsim varsa, tohumları dikkatlice çekerek taze bir meyve almak iyidir) ve 180'e (20 dakika) ısıtılmış fırına gönderin. Kefirli muffinleri fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz ve servis yapıyoruz.
- Tavsiye:örneğin kışın pişirirseniz, taze donmuş meyveler alabilirsiniz. İlk olarak, tüm kurallara göre buzunu çözüyoruz - mikrodalga fırın ve sıcak su yok, doğal olarak çözülmesine izin verin. Daha sonra kemikleri çıkarıyoruz ve söylendiği gibi kullanıyoruz. Diğer bir seçenek ise dolgu olarak kiraz reçeli kullanmaktır.
Yazın tadı - kışın bile
Bu durumda, taze veya donmuş siyah kuş üzümü kullanmanızı öneririz.
- Tereyağını yumuşatıyoruz (bu amaçla mikrodalga fırın kullanıyoruz).
- Üzerine yumurtalı şeker ve kefir ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Soda ve unu çok büyük olmayan porsiyonlara dökün, iyice ve sürekli karıştırın.
- Kuş üzümü ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve kurutuyoruz. Çilekleri hamurun kendisine ekleyin, hafifçe karıştırın ve silikon kalıplara yerleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz (20-25 dakika).
- İpucu: Tahta bir kürdan ile yemeğin hazır olup olmadığını belirleriz - kızartılmış ürüne yapıştırdıktan sonra üzerinde en ufak bir çiğ hamur izi kalmazsa, her şey hazır!
Kuru üzümlü
Bir bardak kefir ve yarım bardak şeker alıyoruz, bir çiftyumurta, bir su bardağı un, yarım su bardağı kuru üzüm, biraz sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya şekeri. Tadı arttırmak için biraz dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Derin bir kapta kabartma tozunu şeker, vanilya ve un ile karıştırın.
- Yumurtaları bitkisel yağ ile ayrı ayrı çırpın, kefir ekleyin. Elde edilen her iki karışımı birleştiriyoruz, kuru üzüm ve fındık ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Hamuru silikon (veya herhangi birdiğer) fırın kalıpları, onları yarıdan biraz fazla doldurarak. 180 derecede önceden ısıttığımız fırına 20-25 dakika koyuyoruz. Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve çay veya kahve ile servis yapın.
