Bütün dünyada bunu istemeyen kimse yoktur.çikolatalı tatlıları severdi. Brownies geleneksel çikolata bazlı ikramlardır. Bunlar kahverengi kekler veya kareler halinde kesilmiş pasta dilimleridir. Hamurun kıvamına bağlı olarak bunlar kek, kek veya kek olabilir. Makalemizde size evde nasıl çikolatalı tatlı yapabileceğinizi anlatacağız.
çikolatalı tatlının tarihi
1893'te kimse bunu düşünemezdi.Chicago'daki Palmer Hotel'de bir pastane şefinin hazırladığı çikolatalı tatlı dünyaca ünlü olacak. Orijinal tarife göre, kek, fındık ve kayısı sırlı küçük bir çikolatalı kekdir. Bu arada, hala Chicago'daki Palmer Otel'de pişiriliyorlar.
İlk kek tarifi 1896'da yayınlandı.Bu tatlının bileşimi, un, şeker, yumurta, tereyağı, kakao tozu ve çikolata gibi temel bileşenleri içerir. Çoğu modern ev hanımı aynı tarife uyar.
Kirazlı kek: ev yapımı bir tarif
Çikolata sevenler için bundan daha iyi bir tatlı olamaz.kek. Bu narin kek geleneksel bir şekilde de lezzetlidir. Ancak kiraz, krem peynir, süzme peynir, diğer meyveler veya kuruyemişlerle birleştiğinde, tek kelimeyle harika olur. Cherry Brownie Pie, geleneksel bir çikolatalı tatlı yapmak için en başarılı seçeneklerden biridir.
Kek aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Fırın 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır.
- Çekirdeksiz kirazlar (2 su bardağı) küçük bir formda (fırın tepsisine) serilir, şekerle kaplanır (2 yemek kaşığı) ve 10 dakika fırına gönderilir.
- Belirtilen süreden sonra kirazlı fırın tepsisini çıkarın ve fırındaki sıcaklığı 175 dereceye düşürün.
- 20 x 20 cm'lik bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağ serpin.
- Çikolata parçaları (200 g) ve tereyağı (135 g) bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilir. Daha sonra kakao tozu (3 yemek kaşığı) eklenir, kütle homojen bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
- Üç yumurtayı şeker (200 g), vanilya şekeri (2 çay kaşığı) ve tuzu köpürene kadar çırpın. Un yavaş yavaş (1 su bardağı) eklenir.
- Hamur, kirazlarla birleştirilir ve hazırlanmış bir kalıba serilir.
- Vişneli kek 35 dakika veya bir kürdan kuruyana kadar pişirilir.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.
Tarifi yukarıda verilen kirazlı kek, sadece taze değil, aynı zamanda donmuş meyvelerden de hazırlanabilir. Kekin tadını daha da kötüleştirmez.
Fudgy Brownies
Bunun tüm çeşitleri arasında birçok brownie sevenlereçikolata, Fudgy kek gibi davranır. Genellikle "canlı kek" olarak anılır. Bu, bir kaşıkla ezdiğinizde keki kelimenin tam anlamıyla dışarı akan sıvı dolgulu bir tatlıdır. Genellikle küçük kekler şeklinde hazırlanır ve bazen doğrudan fırın kaplarında servis edilir. Bu tarife göre kek hazırlamak için 6 cm çapında 8 kalıba ihtiyacınız olacak.
Öncelikle fırını 165 dereceye ısıtın.ve pişirme kaplarını sıvı yağ ile yağlayın. Çikolata ve tereyağını (her biri 100 gr) buhar banyosunda eritin. Yumurtaları (2 adet) ve şekeri (75 g) mikserle çırpın ve unu (aynı miktarda) ekleyin. Hazırlanan kütleyi çikolata ile birleştirin ve karıştırın. Hamuru, hacmin ¾'ünü doldurarak kalıplara koyun. Brownie 12 dakika pişirilir.
Krem peynirli browni
Krem Peynirli Brownie tarifi ile tanışın. Hassas bir ilaveye sahip bir çikolatalı tatlı, tüm ıslak unlu mamul severlere hitap edecek.
Brownie şu şekilde yapılır (adım adım):
- Fırın 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır.
- 20 x 20 cm'lik bir fırın tepsisi folyo ile kaplanır ve yağlanır.
- Krem peynir (200 gr), pudra şekeri (60 gr), vanilya özü (½ çay kaşığı) krema haline getirilir. Pişirmenin sonunda, kremalı kütleye bir yumurta verilir.
- Çikolata (60 gr) ve tereyağı (5 yemek kaşığı) su banyosunda eritilir.
- Unu (1 su bardağı) kakao tozu (½ su bardağı), kabartma tozu (1 çay kaşığı) ve bir tutam tuz ile eleyin.
- ½ su bardağı doğal yoğurt ile şekeri (1 su bardağı) çırpın. Yumurta akı (2 adet) ve vanilya özü (bıçağın ucunda) ekleyin. Hazırlanan kütleyi eritilmiş çikolata ile birleştirin.
- Un karışımını yavaş yavaş ekleyin.Hamurun bir kısmını ayrı bir kaseye dökün ve çoğunu fırın tepsisine dağıtın. Krem peynir ile üst. Hamurun geri kalanını krema tabakasına dökün ve tahta bir çubukla bir desen oluşturun.
- Kekleri 45 dakika pişirin, soğutun ve ardından 5 x 5 cm kareler halinde kesin.
Muzlu lorlu browni
Kek yapmak için başka bir seçenek, ancak yalnızcakrem peynirle değil, süzme peynirle. Tatlı da çok lezzetlidir, özellikle kuru değil, süzme peyniri ıslatır ve bir blender ile biraz döverseniz.
Bitter çikolata ve tereyağı (her biri 100 gr)bilinen herhangi bir şekilde eritin. Yumurtayı şekerle (4 yemek kaşığı) köpürene kadar çırpın. Daha sonra un (2 yemek kaşığı) ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırmak için. Bundan sonra, dolguyu hazırlayabilirsiniz. Muz, süzme peynir (250 gr), şeker (50 gr) ve 1 yumurtayı blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamurun yarısını küçük bir tabağa koyun.pişirme. Dolguyu üstüne yayın ve hamurun geri kalanını dökün. Süzme peynirli kek 180 derecede 35 dakika pişirilir. Tatlı, ancak tamamen soğuduktan sonra porsiyonlar halinde kesilir.
Brownie çikolatalı kek: yemek tarifi
Tarifteki malzeme sayısını artırarakkek, büyük ve lezzetli bir pasta alabilirsin. Servis ederken üzerine çikolata sosu dökebilir veya birkaç keke bölüp her birini lezzetli bir krema ile yağlayabilirsiniz.
Kek hamuru bir su banyosunda aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Fırın 175 dereceye kadar ısınır.
- Çikolata (200 gr) ve tereyağı (150 gr) bir su banyosunda eritilir.
- Kütle pürüzsüz hale geldiğinde şeker (½ yemek kaşığı) ve kakao tozu (1 yemek kaşığı. Kaşık) eklenir.
- Üç yumurta, yarım bardak un, kabartma tozu (1½ çay kaşığı) ve un haline getirilmiş bir avuç ceviz birer birer eklenir.
- Hamur, parşömenle kaplı yuvarlak bir fırın tepsisine serilir.
- Kek sadece yarım saat pişirilir. Hafif nemli kalması gereken ancak yapışkan olmayan bir kürdan ile test etme isteği.
- Kek soğurken, kremayı hazırlayın.Bunu yapmak için 100 gr bitter çikolata ve birkaç yemek kaşığı tereyağı eritin. Bitmiş pastayı pişmiş buzlanma ile kaplayın ve gece boyunca tamamen soğumaya bırakın.
kek ipuçları
Çikolatalı tatlının kendine has hazırlama özellikleri vardır ve bu durumda tavsiyeler olmadan yapamazsınız.
- Kek için bitter veya yarı tatlı çikolata kullanabilirsiniz. Ancak bu kek için süt işe yaramaz. Son çare olarak siyah ile 1: 1 oranında kullanılabilir.
- Kirazlı kek hazırlamak için, kusursuz, sadece olgun meyveleri almanız gerekir. O zaman sonuç gerçek gurmeler için bile etkileyici olacaktır.
- 180 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kek pişirmeyin. Aksi takdirde, sadece kurur, ancak pişmez.
- Brownie'yi ancak soğuduktan sonra kesin. Aksi takdirde tatlı bıçağa yapışabilir ve üst kabuk çatlar.
- Kekleri kahve, çay veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
