Japon mutfağı uzun yıllardır trendde.Her şeyden önce çok lezzetli. İkincisi, moda. Üçüncüsü, faydalıdır. Yani her durumda, rulo ve suşi yeme kültürüne katılmaya değer. Yalnızca pek çok Avrupalının bir sorunu var: yemek çubuklarını kullanamamak. Gerçekten yemek çubukları nasıl kullanılır? Belki de kaymamaları için onları parmaklarınıza yapıştırmak daha kolaydır? Yoksa gerekli aletleri bırakıp normal bir fiş mi kullanmalısınız? Bilimde uzmanlaşmak için uygun bir algoritma oluşturmaya çalışalım.
Tarihten
Yemek çubukları geleneksel bir çatal bıçak takımı olarak kabul edilirDoğu Asya'da, ancak hemen hemen tüm Rus şehirlerinde Japon restoranları ortaya çıktı. Bütün bunlar Asya mutfağının artan popülaritesi ile açıklanıyor. Ancak birçok Rus hâlâ yemek çubuklarının nasıl kullanılacağını bilmiyor. Birisi yemek çubuklarını iki eliyle tutarak ruloları sıkıyor. Birisi, tıpkı eski bir adamın mızrağına taktığı gibi, yiyeceği bir sopaya saplıyor. Pek çok insan yemek çubuklarını tamamen bırakıp çatalla yemek yiyor...
Böyle tartışmalı bir çatal bıçak takımı ortaya çıktıAntik Çin. Efsaneye göre, sıcak bir kazandan bir parça et almak isteyen belli bir Yu tarafından icat edildi. Çin'de yemek çubuklarının kendi adı vardır - “kuaizi” ve Japonya'da - “hashi”.
Ulusal hatıra
Japonlar için haşi çok kişisel bir şeydir.başkalarına verilmemelidir. Bu nedenle restoranlarda metal veya seramik mutfak eşyaları servis edilmiyor, varibashi adı verilen tek kullanımlık mutfak eşyaları kullanılıyor. Bu nedenle hijyen konusunda endişelenmenize gerek yok; yemek çubuklarını nasıl kullanacağınızı sakin bir şekilde öğrenebilir ve ardından çöpe atabilirsiniz.
Yemek çubukları neredeyse 3 bin yıldır kullanılıyorÇin'e geri döndüler ve Japonya'ya ancak 12. yüzyılda geldiler. Başlangıçta çubuklar bambudan yapılmıştı ve cımbıza benziyorlardı. Daha sonra üretimde ahşap, plastik ve fildişi kullanıldı. Japonlar, diş minesine zarar verebileceğinden metal yemek çubuklarını tercih etmiyorlar. Çinliler çocuklara küçük yaşlardan itibaren yemek çubuklarını nasıl kullanacaklarını öğretmeye başlıyor ve zaten iki yaşında bir çocuk böyle bir cihazı kolayca kullanabiliyor. Çin yemek çubuklarının uzunluğu yaklaşık 20 cm'dir. Oldukça kalındırlar ve işlenmesi kolaydır. Japonya'da yemek çubukları 5-10 cm daha kısadır ve ayrıca uçları keskindir. Ayrıca yemek çubuklarının Kore versiyonu da var - chokkarak. Paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bunları yalnızca deneyimli bir yiyici kullanabilir, bu nedenle bir Avrupalıya çok ince ve rahatsız edici görüneceklerdir.
Çince versiyonunda
Peki yemek çubukları nasıl kullanılır?Bir restoranda size kalın ve uzun yemek çubukları getirdilerse, bu açıkça bir Çin versiyonudur. Rahatlar ama öncelikle onları nasıl tutacağınızı öğrenmeniz gerekiyor. Ucu kalınlaşan çubuk başparmağın tabanına dayanır ve orta parmağın alt falanksı ince uca dayanak görevi görür. Konumu sabitlemek için çubuğa baş parmağınızla basmanız gerekir. Bu çubuk pasif bir işlevi yerine getirir; yiyecekleri destekler. Ancak ikinci çubuk, yiyecek alırken başparmak ve işaret parmağı arasında hareket eder.
Ancak Khashi'nin farklı şekilde ele alınması gerekiyor.Burada pasif çubuk başparmağın tabanında bulunur. Neredeyse yarısına gelindiğinde çubuk, yüzük parmağının üst falanksına dayanır. Başparmağın, işaret parmağının ve orta parmakların bir halka oluşturduğu ortaya çıktı. Aktif asa bu halkada çalışır. Hareketlerden işaret parmağı sorumludur.
Yemek çubuklarını kullanmanın nüansları
Yemek çubuklarını doğru kullanmayı öğreninteori savaşın yarısıdır, ancak herkes deneyimi pratikte tekrarlayamaz. Yemek yeme kurallarının iyice incelenmesi gerekir. Örneğin yemek çubuklarını kullanarak yemeğin bittiğini belli edebilirsiniz. Bunu yapmak için, uçları sola gelecek şekilde kasenin üzerine yerleştirin. Yiyecekleri onlara yapıştıramazsınız. Yumruklara sıkılmış yemek çubukları bir tehdide işaret eder ve eğer pirincin içine sıkışmışsa evin sahibine hakaret edebilirsiniz. Bu yemek düşmana yöneliktir. Genel olarak yemek çubuklarının nasıl kullanılacağını bilmenin bir sanat olarak görülmesi boşuna değildir. Asya evlerinde basit cehalet ciddi sorunlara dönüşebilir. Bir restoranda durum biraz daha basittir. Ancak yine de her kültürlü kişi düzgün görünmek ister ve bu nedenle yemek çubukları kullanma sanatını öğrenir.
En küçük yönleriyle algoritma
Öğle yemeği arkadaşlarınızın önünde yaygara çıkarmaktan kaçınmak için,Suşi yemek çubuklarını evde nasıl doğru şekilde kullanacağınızı öğrenmek daha iyidir. Yani bolca zaman olacak ve kimse müdahale etmeyecek. Suşi ve farklı şekillerdeki rulolar üzerinde pratik yapmak en iyisidir. Başparmağınız ve işaret parmağınızla yemek çubuklarını bir daire şeklinde alın ve keskin uçlarını tabağa doğru tutun. Koşullu olarak bunları üst aktif ve alt pasif olarak bölün. Alttaki yiyeceği destekler, üstteki ise onu tutar. Kolaylık sağlamak için üstteki çubuğu başparmağınızla hareket ettirebilir, işaret ve orta parmaklarınızla tutabilirsiniz. Ruloları yatay kenarlardan, suşileri ise dikey kenarlardan alın. Ruloları yavaşça soya sosuna batırın ve çıkarırken fazla sosu çıkarmak için hafifçe sallayın. Şimdi yemeği ağzınıza koyun ve tadının tadını çıkarın. Suşi yemek çubuklarını doğru şekilde nasıl kullanacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Etik açıdan
Doğu kültüründe doğru şekilde nasıl yapılacağı bilgisiÇin yemek çubuklarını kullanmak yalnızca belirli uluslar arasında değil, aynı zamanda süreç güzel ve özgün göründüğü için yurttaşlarımız arasında da olumlu eleştiriler alıyor. Japonlar için yemek yemek, birçok geleneği içeren bir ritüeldir. Özellikle yemek çubukları yalanmamalı, yemeğe yapıştırılmamalı veya masadaki komşulara verilmemelidir. Bir parçaya yemek çubuklarıyla dokunursanız onu yemelisiniz. Ve ortak bir tabaktan yiyecek alırsanız, yemek çubuklarının diğer ucunu kullanmanız gerekir. Yemek çubuklarını sallayamaz, tabakları hareket ettiremez veya garsonun dikkatini çekemezsiniz. Yemeğinizi bitirdiğinizde yemek çubuklarınızı tabağınıza koymayın. Bazı ülkelerde böyle bir davranış, yemeğe karşı düşmanlığın veya memnuniyetsizliğin göstergesi olabilir. Onları bir peçete üzerinde tabağın yanına katlamak daha iyidir. Etik açıdan bakıldığında soya sosunu bitirmemeli veya yemeğin içindeki wasabinin tamamını yememelisiniz. Bu bileşenlerin kendine özgü bir tadı vardır ve aşırı kullanılmamalıdır. Yemek çubuklarını doğru şekilde kullanmanın ardındaki bilim budur. Afiyet olsun!
