Birçok kişi barlarda ve gece kulüplerinde vakit geçirirkenher türlü alkollü kokteyli içmeyi tercih eder. Bugün bunlardan birinin tarifine bakacağız. Manhattan kokteyli ilk olarak 1874'te hazırlandı ve o zamandan beri içeriği biraz değişti. Makalede bu içeceğin her türlü varyasyonunu anlatacağız.
Kokteylin tarihi
Manhattan kokteyli hakkında konuşmadan önce, yaratılış tarihine dalmanız gerekir. Oldukça eğlenceli ve birkaç versiyonu var.
Bunlardan birine göre, kokteyl ilk olarak 1874'te ortaya çıktı ve Jenny Jerome'un kendisi (Churchill'in annesi) tarafından hazırlandı. Aktivistti, her türlü sosyal etkinliğe katıldı.
Manhattan Club barında arkadaşı Samuel Tildon'un onuruna partiyi verenin o olduğu söylendi. Orada vermut, viski ve acıyı karıştırma fikri aklına geldi.
İkinci versiyon daha makul görünüyor.Kokteyl Dr. Ian Marshall tarafından icat edildi. Gerekli malzemeleri karıştırdı ve içeceği istenilen tada getirdi. Ve hepsi aynı "Manhattan Club" barında oldu.
Yeni ürün hakkında hemen The Democrat gazetesinde bir not çıktı. Bu andan itibaren aperatiflerin ömrünün başladığı söylenebilir.
Gördüğünüz gibi Manhattan kokteylinin tarihi gizemli ve sıra dışı. Kesin olarak bir şey söylenebilir, 1961'de bu içecek resmen barmenler kitabına (IBA) dahil edildi.
Klasik tarif
Manhattan kokteylinin bileşimi aşağıdaki gibidir:
- Kanada viskisi (çavdar) - 50 ml.
- Kırmızı tatlı vermut - 20 ml.
- Acı (Angostura) - 3 damla.
- Buz.
İçeceği hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir:
- Tüm bileşenler tek tek özel karıştırma bardağına dökülür.
- Buz eklenir. Aynı zamanda, camın duvarları boyunca kaymalıdır. Bu, buzun hemen erimemesi için gereklidir.
- Nihai karışım, 20 saniye karıştırılır.
- Süzgeçten içecek güzel bir bardağa dökülür.
- Yapacak çok az şey kaldı, aperatifin süslenmesi gerekiyor. Klasik tarif, bu amaç için dondurulmuş vişne veya kurutulmuş, şekerlenmiş portakal kabuğu kullanır.
Evde bir Manhattan kokteyli yapabilir misin? Yukarıda açıklanan tarif bunun için mükemmeldir.
Pişirmedeki incelikler
Bir kokteylin parlak bir tada sahip olması için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir. Nelere dikkat etmelisiniz:
- Viski, Manhattan kokteylinde ana rolü oynar.Bir içki hazırlamak için bir Kanada karışımı (çavdar) veya burbon seçmeniz gerekir. Ama bant kullanamazsınız. Bu kokteylin gerçek uzmanları, Amerikan viskisini Scotch'tan hemen ayırt eder.
- Vermut neden kokteyle eklenir?Bu içecek alışılmadık, tatlı bir tada sahiptir. Viskinin acılığını gidermeye yardımcı olur. Vermut sadece içinde şeker olmayanı kullanılır. Çeşitli renkler için kırmızı bir gölge seçmek daha iyidir. Martini, Cinzano veya başka bir vermut markası olabilir.
- Yeri doldurulamaz başka bir bileşen acıdır.En popüleri Angostura'dır. Portakal, zencefil, otlar ve her türlü baharatın birleşimidir. Acı, içeceğe güç, burukluk ve tatlılık katar. Manhattan kokteylinin gerçek bilenleri için acı Pesho'yu seçmek daha iyidir. Ancak bunu elde etmek oldukça zor ve fiyatlandırma politikası cesaret verici değil.
Lezzetli bir Manhattan kokteyli istiyorsanız, ana malzemelerin kalitesinden asla ödün vermemelisiniz.
Yönlendirme yöntemini kullanma
Kokteylin başarısının anahtarı sadece malzemelerde değil,ama aynı zamanda doğru pişirme teknolojisinde. Tüm malzemeleri bir bardakta birleştirip buz eklemek yeterli değildir. Profesyonel barmenler, bir Manhattan kokteyli için Stear Metodu'nu kullanmayı bilirler. Bir içecek hazırlamak için 3'ten fazla bileşen gerektiğinde kullanılır.
Yöntem yeterince basit:
- Buz, gerekli hacimde bir karıştırma kabına dökülür.
- Daha sonra, daha az güçlü olandan başlayarak içecekler dökülür.
- Bileşenler, buz küplerine zarar vermemek için bir çubuk kaşıkla (saat yönünde) karıştırılır.
- Özel bir süzgeç (süzgeç) vasıtasıyla içecek servis için bir bardağa dökülür. Kural olarak, bir kokteyl bardağı veya martin bardağı kullanırlar.
Steer yöntemi, içeceği buzsuz, ancak aynı zamanda iyi soğutulmuş olarak servis etmenizi sağlar.
Mükemmel "Manhattan"
Son zamanlarda epeyce Manhattan kokteyl tarifi var. Deneyimli barmenler, gücünü deneyerek içeceğe yeni tat notları getirmeye çalışıyor.
En popüler varyasyonlardan biri mükemmel "Manhattan". Tarif aşağıdaki gibidir:
- Çavdar Amerikan Viski - 40 ml.
- Vermut kırmızısı - 20 ml.
- Vermut kuru beyaz - 20 ml.
- Acı - 2 damla.
- İçecek limon kabuğu rendesi ile servis edilir.
Bu versiyonda, kokteyl daha ekşi, acı bir tada sahiptir. Aynı zamanda, derecesi biraz azalır.
Malzemelerle deneme
Manhattan kokteylinin klasik tadından sıkıldıysanız, bileşenlerini biraz deneyebilirsiniz. Barmenler aşağıdaki seçenekleri sunar:
- İskoç "Manhattan". Bu tarifte viski, malt ve seçilmiş arpadan yapılan Scotch Scotch ile değiştirilir.
- Küba Manhattan. Viski yerine koyu rom eklenir. Kuru vermut kullanılabilir.
- Manhattan'ın Ruhu. Bu içecek gerçek erkekler içindir. İçeceğin gücü 50 dereceden fazladır. Vermut, absinthe ile değiştirilir.
- Kara Manhattan. Bu seçenek kadınlar için gerçek bir keşif. Viski, bitkisel, tatlı likör ile değiştirilir. Amaro Ramazzotti iyi çalışıyor. Narenciye notaları ile acı bir tada sahiptir.
Barmenler, Manhattan kokteylinin bu tür çeşitlerinin olduğunu kabul ediyor. Ancak içeceğin gerçek bilenleri sadece klasik tarifi tercih ediyor.
Bir kokteyl nasıl yenir
Kural olarak, kokteyl yemek geleneksel değildir, ancakManhattan içeceği oldukça acı bir tada sahiptir. Siyah veya sütlü çikolata, portakal kabuğu veya çam fıstıklı kekler, meyveler bunun için mükemmeldir.
Daha doyurucu bir mezeye ihtiyacınız varsa, dana biftek en iyi seçenektir.
İçeceğin içilmesi tavsiye edilmez, böylece tadını kaybedersiniz. Çok sert bulursanız, viski miktarını azaltabilirsiniz.
Kokteyl "Manhattan" klasiğe atfedilebiliriçecekler. Tadı zengin ve sıradışı. İçecek bir aperatif olarak idealdir. Kokteylin güçlü viskiden yapıldığını unutmayın, bu nedenle aç karnına içilmesi önerilmez.
