Mezgit balığı balıkları morina ailesine aittir.Atlantik Okyanusu'nda, daha doğrusu, kuzey kesiminde yaşıyor. Yemek arayışında, mezgit balığı Atlantik'in doğu ve batı kıyıları boyunca göç eder. Ayrıca kabuklular, kabuklu deniz ürünleri, yumurta ve yavru tercih balık bu tip iktidar özellikleri ile ilişkilidir White ve Barents Denizleri, içinde mezgit geliyor. Beyaz Deniz'de mezgit sayısı azdır ve Baltık Denizi'nde tamamen yoktur. Bu mezgit yaşam alanı için 32-33 ppm tuzlulukta polnosolnye deniz, bunlar deniz sularından tuzunun kaynaklanmaktadır. İlk defa balık bu tür Carl Linnaeus, bu 1862 yılında, daha sonra ortaya çıktı türlerin daha doğru bir açıklama adında İsveçli doğabilimci tarafından 1758 yılında açıklanan ve Amerikalı araştırmacı Theodore Gill yapıldı.
Mezgit balığı balıklarının cinsel olgunluk yaşı ulaşır.Kuzey Denizi'nde 3-5 yılda ortalama olarak bu süreç biraz daha hızlı ilerler ve 2-3 yaşlarında balıklar yumurtlamaya hazırdır. Ancak Barents Denizi'nde ergenlik sadece 5-7 yaşlarında mezgit balığı içinde gerçekleşir. Kurdeşen Nisan'dan Temmuz'a kadar olan dönemde mezgit, yumurtlama göçü yumurtlamadan 5-6 ay önce başlar. Temel yumurtlama alanları şunlardır: Norveç'in kuzey kıyıları, İzlanda'nın güney ve batı kıyıları, İrlanda kıyıları, İskoçya, ABD ve Kanada. Pelikan havyarı, pelajik, dişiler 180 binden 2.0 milyon yumurta çekiyor, ki bu da büyük mesafeler için şu anki taşınıyor.
Mezgit balığı, en önemliTicari balık, Sovyetler Birliği'nde çok aktif bir şekilde mayınlandı. O yıllarda, yıllık mezgit balığı, morina avının sadece biraz altındaydı. Şimdi, mezgit balığı uluslararası Kırmızı Veri Kitabında listelendiği için, mezgit balığı avı önemli ölçüde azaltılmış ve sıkı bir şekilde düzenlenmiştir.
Мясо у пикши белое, оно содержит очень мало жира, mezgitta olduğu gibi karaciğerde birikir, bu yüzden doğru bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Haddock balık yemekleri hoş bir kokuya ve sert liflerin olmamasından kaynaklanan çok hassas bir tada sahiptir. Et kolayca ısıyla işlenebilir, kızartılabilir, pişirilebilir, pişirilebilir, garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilir.
Mezgit balığı eti en çok yapmak için uygundurYumuşak ihale tadı, çeşitli sebzeler ve baharatların yanı sıra baharatlı tuzlu soslarla da iyi bir uyum sergiliyor. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, mezgit balığı balıklarının elastik filetosu iştah açıcı görünecektir. Mezgitottan lezzetli sufle ve pate'ler alırsınız, pişirilebilir, pişirilebilir, buharda pişirilir, kızartılır ve pişirilir. Buğulanmış mezgit balığı eti yumuşak ve yumuşaktır ve kızartıldığında, altın bir kabuk kazanır. Sebzeler ve baharatlar ile haşlanmış, mezgit balığı hoş bir özgün tadı vardır. Fırında pişmiş, mezgit balığı hoş bir koku alır. İlk yemek olarak, mezgit ve sebzelerden elde edilen besin çorbası püresi mükemmeldir.
Balık mezgit balığı: lezzetli balık pirzola için bir reçete
İhtiyacınız olacak altı porsiyon hazırlamak içinsadece 30 dakika serbest zaman, 650 gram mezgit balığı filetosu, 2 soğan soğanı, 100 gram domuz yağı, 3 dilim bir somun, 150 ml. Kızartma, tuz ve beyaz biber için süt, bitkisel yağ ve ekmek kırıntıları.
Mezgit balığı ve domuz filetolarını parçalara ayırın.soyulmuş soğan. Sütlerdeki uzun somun dilimlerini, onlardan kabukları kestikten sonra ıslatın. Daha sonra et kıyma makinesinde dilimlenmiş domuz yağı, balık filetosu ve soğanı gezdirin, sıkılmış somun, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kıyılmış köfteleri hazırlayın, bunları ekmek kırıntılarına atın ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartın. Bundan sonra, tavaya sıcak su ekleyin, böğürtlenleri 1/3 oranında kapatın, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
