Türk lokumu, ihale yapan oryantal bir tatlı,ağız erime tadı. Bu nefis ilk olarak yaklaşık 400 yıl önce Osmanlı İmparatorluğu'nda pişirildi. Türk lokumunun kökeninin çeşitli versiyonları vardır. Bunlardan biri şudur: Sultan sert tatlıları kemirmekten çok yoruldu ve kişisel şekerlemecisine böyle bir şey pişirmesini emretti. Deneyimli şekerci Alli Makhhidin Bekir, bir süre sonra, şeker şurubunu nişasta ile karıştırdı ve formlara döktü. Viskoz kütle donduğunda, parçalara ayırdı ve Sultan'a sundu.
Uzun bir süre, sadece bu tatlılığın tadı olabilirdi.mahkeme sultan ve biraz sonra - doğudaki asil insanlar. Bu üründe iyi bir gelir kaynağı olarak görülen Türk lokumu, yavaş yavaş her şeyi büyük miktarlarda üretmeye başladı, fiyat düştü ve bu nedenle sıradan insanlar için kullanılabilir hale geldi. Türk lokumu 17. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve İngiltere'nin ilk sakinleri bunu deneyebildi. O zamandan beri, lezzetli oryantal tatlılar hakkındaki söylentiler diğer ülkelere yayıldı. Sadece satış için değil, aynı zamanda akrabalar ve arkadaşlar için de hazırlamaya başladılar. Yavaş yavaş, Alli Mahidhin Bekir'in klasik tarifi değişmeye başladı, Türk lokumu çeşitli bir tat ve görünüm kazandı.
Bugün bu tatlıyı pratik olarak satın alabilirizherhangi bir mağazada. Ve evde pişirmek zor olmayacak. Türk lokumu tarifinin tek olandan çok uzak olduğunu, biraz boş vakit geçirdiğini, farklı seçenekleri deneyip deneyebileceğinizi belirtelim. Peki, evde Türk lezzetini nasıl yapacağımızı öğrenelim.
Lokum Tarif N1: gerçek türkçe
maddeler:şurup için - 300 ml su ve 1 kg şeker, nişasta sütü için - 200 ml soğuk su ve 100 g nişasta (buğday, mısır veya pirinç), yağmurlama için - 1 poşet vanilya ve 100 g pudra şekeri, yemek pişirmek için de ihtiyacınız olacak - 3- Meyve püresi veya reçelinden 4 yemek kaşığı şurup, 2 çay kaşığı limon (portakal olabilir) kabuğu, 1 çay kaşığı gül yağı, 100 g soyulmuş badem veya fındık, bir tutam zerdeçal veya safran.
hazırlanması:Şeker şurubunu (bakır havzasında veya kazanda en iyisi), kaynatın, nişasta sütü ekleyin (suyu nişasta ile karıştırın). Isıyı azaltın ve kütle kalınlaşana kadar tahta bir çubukla karıştırın. Sonra aşağıdaki malzemeleri ekleyin (sırayı değiştirmeyin): patates püresi, baharat, lezzet, fındık, gül yağı. Kütle yarı katı hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Kütle yanmayacak şekilde sürekli karıştırın. Bitmiş karışımı ahşap bir fırın tepsisine dökün. Tabaka kalınlığı - 2.5 cm 4 saat boyunca katılaşmaya bırakın, daha sonra parçalara ayırın, pudra şekeri ve vanilya serpin.
Türk lokumu için bu tarif sizin için karmaşık görünüyorsa, bu nefis aşağıdaki gibi pişirmeye çalışın:
Lokum Tarifi H2
İçindekiler: 3.5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 su bardağı patates nişastası, yağmurlama için pudra şekeri, sitrik asit, 250 g antep fıstığı.
hazırlanması:Şekeri suyla karıştırın ve kaynatın. Karıştırmayı durdurmadan, nişasta ekleyin ve kütle kalınlaşana ve bulaşıkların gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tatmak için biraz sitrik asit ekleyin. Bir fırın tepsisine alın, fıstıkların çoğunu üzerine koyun ve ortaya çıkan kütleyi dökün. Kalan somunları üstüne serpin ve soğuğa getirin. Kütle sertleştikten sonra dilimler halinde kesin ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Artık Türk lokumu nasıl pişirileceğini biliyorsun veakrabalarınızı memnun etmekten daha iyidir. Bu arada, fındık yerine istediğiniz ürünleri kullanabilirsiniz. Denemek, çilek, kuru meyve, bal, tarçın, çikolata, meyve, limon kabuğu rendesi, çeşitli fındık veya başka bir şey eklemek için korkmayın.
