Hemen hemen tüm bira türleri geleneksel olarak iki büyüksınıf - ale ve lager. Bunlara ek olarak, köpüklü içeceğin bağımsız varyasyonları vardır. İki büyük gruba ait değiller. Bu istisnalar zencefil birasını içerir.
Zencefilli Ale nedir
Alkollü ve alkolsüz içeceklermodern dünyada oldukça geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Tüm çeşitler arasında zencefilli gazoz iyi bilinmektedir. Bu, normal köpüklü içecekten bazı farklılıkları olan bir biradır. Yüksek sıcaklıkta hızlı üst fermantasyon, üretim sürecindeki farktır.
Bira ve normal bira aynı görünüyor. Bu arada, bazı biracıların şerbetçiotu ilavesiyle alkollü bir bira yapmak için kendi tarifleri var.
Zencefilli gazoz hem sıcak hem de soğuk olarak içilir.Soğuk bir içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve tazelik verirken, sıcak bir içecek soğukta sizi ısıtabilir. Ale, bağımsız bir içecek olarak ve temel olacağı yerde harika alkollü kokteyller olarak içilebilir.
Bira neyden yapılır
Biraya neler dahildir:
- Zencefil.
- Saccharomyces florentinus (fermantasyon için kullanılan mantar bakterileri).
- Su.
- Şeker.
- Limon suyu.
Bira tarihi
Zencefilli bira çok uzun zamandır ortalıkta.18. yüzyılın ortalarında İngiltere'de (Yorkshire) tarifini geliştiriyorlardı. Aynı zamanda, zencefil cipsleri kupaya basitçe eklendi. İngiltere'deki çoğu barda, ziyaretçi içeceklerinden herhangi birine "zencefil" ön ekini ekleyebilirdi. Girişlerde, bira bardağına istedikleri zaman ekledikleri rendelenmiş zencefil fıçıları vardı.
Hala zencefilin mucidinin onurlu adıale, Amerikan eczacı ve cerrah Thomas Cantrell'e aittir. 1870'lerde dünyaya tarifini ilk gösteren oydu. Amerika Birleşik Devletleri'nde içecek son derece popüler hale geldi. Yasak olduğunda ale diğer alkollü içeceklerin yerini aldı ve onların yerini aldı. Amerika ve Kanada, elma şarabı ve şerbetçiotu biranın toplam cirosunu aşan zencefilli içecek satış dönemlerine sahipti.
fayda
Zencefilli bira soğuk algınlığına karşı çok etkilidirve enflamatuar süreçler. İçeceğin ana bileşeni zencefildir. İyi tıbbi niteliklere sahiptir. Bu aromatik baharatın bileşimi vitamin ve mineral bakımından zengindir. Vücut için önemli olan magnezyum, silikon, fosfor, potasyum, kalsiyum, C vitamini ve diğer maddelerin baskınlığı vardır. Ayrıca zencefil, mükemmel bir ağrı kesici, iltihap önleyici ve yatıştırıcı bir ajan olarak bilinir.
Zencefilin faydalı etkisini not etmemek imkansızdır.sindirim sistemi. Antibakteriyel özellikleri bağırsaklardaki parazitleri vücuttan kurtarabilir. Amino asitler, disbiyozun sonuçlarını ortadan kaldıracak ve kolesterolü normalleştirecektir. Zencefilin metabolizmayı hızlandırması nedeniyle kilo verme döneminde yardımcı olarak kullanılabilir.
Kontrendikasyonlar
Zencefilli gazozun sağlık yararlarına rağmen,kullanım için bazı kontrendikasyonları var. Düşük tansiyon, mide ülseri ve kolelitiazis, iltihaplı deri hastalıklarının alevlenme dönemi, farklı yerlerin kanaması olanlara içilmesi tavsiye edilmediği gibi hamile ve emziren kadınlar için de istenmeyen bir durumdur.
Ale çeşitleri
Zencefilli Ale başlangıçta sadece alkoliktiiçki, ancak bu süreçte alkolsüz bir versiyonu da ortaya çıktı. Günümüzde zencefilli gazoz genellikle doğal zencefil özü, limon ve şeker kamışı içeren gazlı bir meşrubat olarak düşünülmektedir. Bu karışımın tadı limonata gibi.
Ancak bugün bir imalat da vargerçek alkollü zencefilli gazoz - klasik bir antik tarife dayalı. Bu bira aydınlık ve karanlıkta geliyor. Koyu ale biraların kahverengi bir tonu ve belirgin bir zencefil tadı vardır. Üretimi sırasında şerbetçiotuna ek olarak zencefil özü ve baharat eklenir.
Kullanım özellikleri
Bira meze ile tüketilirken alehiçbir şey olmadan iç. Bu tür bir kanon artık İngiltere'de var. Bu arada, bu içecek geleneksel bir tarihi içki olarak kabul edilir. Bazen yemek pişirmede bile kullanılır - tatlılarda, çorbalarda, alkolsüz kokteyllerde, pelerin ve balık hamurlarında kullanılır ve ayrıca deniz mahsulleri çorbasına (istiridye ve yengeçle birlikte), peynir çorbasına ve soğan suyuna eklenir.
Alkollü zencefilli bira tarifi yok
maddeler:
- Soyulmuş ve ince doğranmış zencefil - 200 gr.
- Filtrelenmiş su - 450 ml.
- Şeker - 225 gr.
- Gazlı su - 115 ml.
- Limon suyu - birkaç damla.
- Limon - birkaç dilim.
Hazırlama yöntemi:
Süzülmüş suyu bir tencereye dökünateşe verin ve kaynatın. Kaynarken zencefil ekleyin. Isıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Hazırlanan karışımı 25 dakika ısrar edin. Sıvıyı süzün. Şurubu başka bir kapta hazırlayın - şekeri süzülmüş ve kaynamış suda eritin (bir kupa yeterlidir). Yarım bardak zencefil suyunu, bir bardak şurubun üçte birini ve yarım bardak maden suyunu karıştırın. Küçük miktarlarda bal ve limon suyu ekleyin. Servis yapmadan önce bardağı limon dilimleri ile süsleyin.
Alkollü Zencefilli Bira Tarifi
maddeler:
- 15 gr kuru maya.
- 4 litre su.
- 150 ml beyaz şarap.
- 400 gr şeker.
- 30 gr ezilmiş zencefil.
hazırlanması:
- Bir kasede zencefil, şeker ve şarabı karıştırın.
- Elde edilen karışımı sıcak suyla dökün, iyice karıştırın ve 30 ° C'ye soğumaya bırakın.
- Kuru maya ekleyin, karıştırın ve 3 saat bekletin.
- Süre geçtikten sonra sıvıyı bir cam kaba dökün ve su sızdırmazlığı altına koyun.
- 2 gün sonra, gelecekteki içeceği tülbentten geçirin, şişeden geçirin ve sıkıca kapatın, başka bir gün buzdolabında saklayın.
- Yapılan tüm işlemler sonucunda alkollü zencefilli gazoz alacaksınız, gerçek bir içecek gibi görünecek.
Zencefil kökü aynı zamanda bir baharattır.ilaç ve hatta bir afrodizyak. Bu Güney Asya bitkisi en çok 19. yüzyılda yaygındı. Genellikle şekerlemelerde ve et soslarında kullanılır, ondan reçel yapılır ve kvaya eklenir, köri baharatının bileşenlerinden biridir. Zencefil, likör ve biraya katkı maddesi olarak ve biranın ana maddesi olarak büyük beğeni topladı. Ale, özellikle İngilizler arasında popülerdir. Bu köpüklü düşük alkollü içecek uzun süredir İngiliz publarının menüsüne dahil edilmiştir. Ayrıca zencefilli bira, ABD ve Avustralya'da en sevilen içeceklerden biridir.
