En favori lezzet çocukluktan geliyor - fındıkyoğunlaştırılmış süt ile. Onlar hem şenlikli hem de günlük akşam çay içmek için harika bir dekorasyondu ve olacaklar. Tabii ki, bu nefis mağazada satın alınabilir. Ancak tadı ev yapımı keklerden çok uzak. Bu nedenle, size evde yoğunlaştırılmış sütle fındık pişirmeyi öneriyoruz. Söz konusu klasik tarif tamamen karmaşık değildir. Hayata getirmek için, bir önkoşul var - özel bir formun varlığı. Belki de, annen ya da büyükannenizle Sovyet döneminden kaldı. Ve değilse, o zaman bu form bugün kolayca satın alınabilir.
bileşenlerin listesi
Bu ürün seti ile çok miktarda fındık alacaksınız. Ve bu önemlidir, çünkü asla böyle pek çok şey olmaz.
Teste giriyoruz:
- iki yumurta;
- 250 gr tereyağı (veya margarin);
- yarım bardak şeker;
- 600-650 gr un;
- yarım çay kaşığı soda;
- elma sirkesinin yarım çay kaşığı (limon suyu, sofra sirkesi);
- bir tutam tuz.
Doldurmak için şunları kullanıyoruz:
- bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr tereyağı.
Yoğunlaştırılmış süt hazırlama
Yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmeye karar verirsenizfındık, ilk adımın dolguyu hazırlamak olduğunu dikkate almalısınız. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt alıp bir tencereye koyup üzerine kaynar su döküp yaklaşık üç saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında yoğunlaştırılmış sütün rengi koyulaşmalı ve tadı karamel gibi olmalıdır. Ayrıca, uzun süre pişirmek onu kalınlaştırır. Yoğunlaştırılmış sütün sıcak olmaması için soğumasına izin vermek gerekir. Zaman kazanmak için, yoğunlaştırılmış sütü kurabiye yapmadan bir gün önce kaynatmanız önerilir. Yine de bu işi bir multicooker'a emanet edebilirsiniz. Önceki yönteme benzer şekilde, yoğunlaştırılmış süt kaynar su ile dökülür. "Su verme" programında 3-4 saat pişirilir.
Yoğunlaştırılmış sütlü fındık: hamur
Size sunduğumuz tarif çok basit.Tereyağını alıyoruz, su banyosunda eritiyoruz (çok kısık ateşte yapabilirsiniz). Tereyağının daha hızlı erimesi için önceden küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Yağ sıvı hale geldiğinde üzerine şeker ve tuz ekleyin, topak oluşmasını önlemek için her şeyi iyice karıştırın.
Ayrıca, yoğunlaştırılmış süt ile fındık için hamur hazırlarken, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Şimdi ayrı bir kapta yumurtaları bir mikser (blender) ile köpük oluşana kadar çırpın. Yumurtaları sürekli karıştırarak yavaşça hamura dökün.
Şimdi azar azar un ekleyin.Hamuru sürekli karıştırarak içinde topak kalmamasını sağlayın. Yoğunlaştırılmış sütlü fındık hamuru uygun şekilde yoğrulmalıdır. Sonuç olarak homojen, viskoz ve kalın bir kıvam elde edilecektir.
fındık formu
hazırlanmasına karar verildiği içinBu kurabiyeden, o zaman fındık olarak da adlandırılan yoğunlaştırılmış sütlü fındık formunuz olur. Bu tarifle yeni tanışmaya başladıysanız bu bilgi tam size göre. Herkes fındığın farklı olduğunu bilir. Ocakta ısıtılan dökme demir olanlar var. Ve daha modern olanlar var - elektrik, ağdan çalışıyor. Ancak hangi formu kullanacağınız önemli değil, asıl mesele fındıkların yarısının hücrelerinin yağ ile yağlanması gerektiğini unutmamak.
Fırında fındık
Bitmiş hamuru alıyoruz, küçük parçalar koparıyoruz veformun girintilerine yerleştirin. Hamurun girintiyi 2/3 oranında doldurması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Şimdi fındığı kapatıyoruz. Aniden fazla hamur kalıptan çıkarsa, onları bir bıçakla dikkatlice çıkarırız. Bu yapılmazsa çıkan hamur pişirme sırasında yanar. Kurabiyeleri tamamen pişene kadar pişirin. Formu açıp fındıkların yarısını soğumaya bırakıyoruz.
Pişirme malzemeleri
Bu yüzden yoğunlaştırılmış süt ile fındık hazırlıyoruz.Klasik tarif, dolgunun mutlaka yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşması gerektiğini öne sürüyor. Yoğunlaştırılmış süt önceden pişirildiği için şimdi açıp ayrı bir kapta tereyağı ile iyice karıştırıyoruz. Bu, tadın daha hassas olması ve yağ nedeniyle dolgunun kendisinin büyümesi için gereklidir.
fındık oluşumu
Yoğunlaştırılmış süt ile fındık nasıl yapılır?Pişen fındık kabuklarına iç harcı koyun. Her yarısını yaklaşık bir çay kaşığı tereyağlı yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Sonra iki yarım ekleriz ve böylece bütün bir somun elde edersiniz.
Oluşan kurabiyeler pudra şekeri serpilebilir. Bu daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Fındıkları masaya yayıyoruz ve akrabalarımızı tedavi ediyoruz!
çeşitli soslar
Sıradan fındıkları yoğunlaştırılmış sütle pişirirseniz,klasik tarif, dolgunun yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşacağını öne sürüyor. Ama biraz hayal kurabilir ve bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. İşte bu harika kurabiye için daha fazla doldurma seçeneği.
İlk seçenek geliştirmektiryoğunlaştırılmış süt dolguları. Örneğin badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Ceviz bile harika. Fındık ve badem ise öğütülerek kaynamış yoğunlaştırılmış süte eklenmesi tavsiye edilir. Kurabiyenin ortasına bir bütün ceviz de koyabilirsiniz. Ceviz kullanmayı tercih ederseniz, önce fırında çekirdek gibi biraz kavurmanız daha iyi olur. Kızarttıktan sonra kabuklar onlardan çok kolay bir şekilde çıkarılır ve tadı kıyaslanamaz hale gelir. Kavrulmuş cevizleri bütün parçalar halinde dolgunun içine koyun. Sadece bir çocuk değil, bir yetişkin de böyle bir nefisle mutlu olacak.
İkinci seçenek, elinde olmayanlar için uygundur.yoğunlaştırılmış süt olduğu ortaya çıktı, ancak kurabiye pişirme arzusu çok güçlü. Umutsuzluğa kapılmayın, durumdan bir çıkış yolu var. Dolgu herhangi biri olabilir, zevkinize göre yapın. Bu tarif küçük çocukları olan anneler için idealdir. Örneğin kakao tozu, şeker, tereyağı, bebek maması ve sütten oluşacak lezzetli bir krema hazırlayabilirsiniz. Çok basit bir şekilde hazırlanır - listelenen tüm malzemeleri emaye bir kapta karıştırmanız yeterlidir. Ateşe koyup karışımı kaynatıyoruz. Tek uyarı: sonunda kremaya bebek maması eklenir. Ve o kadar çok eklemelisiniz ki krema kalınlaşır.
Üçüncü seçenek hazırlamaktır.muhallebi çikolatalı krema. Ve kolayca ve en önemlisi - hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda tadı yoğunlaştırılmış sütten daha kötü değildir. Böyle bir krema için ihtiyacınız olacak: süt, yumurta, tereyağı, un, şeker, bir parça çikolata. İlk önce yumurta ve şekeri çırpın. Sürekli karıştırarak unu ekleyin. Sütü kaynatın, ardından yumurta, şeker ve un karışımına dökün. Un koyulaşana kadar pişirin. Son olarak çikolatayı ekleyin, erimesini sağlayın. Krema biraz soğuyunca tereyağını çırpın ve iyice karıştırarak kremaya ekleyin. Şimdi lezzetli çikolatalı krema hazır - fındıkları doldurabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, fındık pişirmek gerekli değildir.yoğunlaştırılmış süt. Klasik bir tarif, mevcut ürünlere uyacak şekilde her zaman değiştirilebilir veya zevkinize veya ailenizin tercihlerine göre biraz geliştirilebilir. En önemlisi, denemekten korkmayın!
