Truffaldino - yemekler sunan bir restoranNapoliten, Roma, Calabrian, Sicilya mutfakları. Kurum "Taganskaya" metro istasyonunun yakınında, adresinde: st. Marksist Bina 20, Bina 1. Truffaldino, Sicilya kökenli aşçının menünün hazırlanmasında yer alması nedeniyle Moskova'daki çoğu İtalyan restoranından farklıdır. Adı Salvatore Nicotra. Şef, astlarının çalışmalarını kıskançlıkla izler. Bu nedenle, Truffaldino'nun gerçek İtalyan makarna, risotto, carpaccio ve tabii ki pizza pişiren bir restoran olduğunu güvenle söyleyebiliriz.
Iç tasarım
"Truffaldino" - bir restoran (Moskova)İtalyan tarzı rahat oda. Biraz loş ışıklar, hasır aksesuarlar, ayrıntılı unsurlar olmayan basit ahşap mobilyalar - tüm bu detaylar belirli bir atmosfer yaratır. Şarap "Lambrusco" ve tatlı "Semifreddo" ile romantik bir akşam yemeği karşılık gelen bu ayardır
"Truffaldino" - yaz aylarında bir restoranverandasının kapısını açar. Ve kurum her zaman gürültülü ve kalabalık olduğu başkentin merkezinde olmasına rağmen, konuklar kapanış saatine kadar klasik İtalyan tariflerine göre hazırlanan rahat bir atmosferin ve yemeklerin tadını çıkarırlar. Restoran 11: 00-24: 00 saatleri arasında açıktır.
Makarna ve Spagetti
İçten İtalyan yemekleri harikatüm dünyada popüler. Özellikle makarna, sadece makarnadan yapılmış bir yemek değil. Her şey çok daha karmaşık. Gerçekten de, bu eski İtalyan yemeğinin kalitesi, sosun ne kadar iyi hazırlandığından etkilenir. Menüsü yaklaşık yirmi çeşit makarna ve spagetti içeren restoran "Truffaldino", konukları gerçek bir "Carbonara", "Pesto" nun ne olduğunu bulmaya davet ediyor. Yanlış oranlar veya ekstra bir bileşen sosu mahvedebilir, bu da tüm yemek anlamına gelir. Bu kurumda bu tür eksiklikler gözlenmemiştir.
"Truffaldino" da, daha önce de belirtildiği gibi, türlerçok fazla macun var. Mantarlar, somon, jambon ve deniz ürünleri var. Bu kategoride en popüler yemek maliyeti - spagetti "Carbonara" - 490 ruble.
Atıştırmalıklar ve salatalar
Öğle yemeğine başlayacak yemeklerin seçimi deoldukça geniş. Liste, zeytin ve zeytin çeşitleri ile başlar. Yemeğin maliyeti 490 ruble. Bölüm sadece 130 gr.Ancak Truffaldino'nun gerçek İtalyan mutfağının bir restoranı olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu da yemeklerin burada özel teknolojiler kullanılarak hazırlandığı anlamına geliyor. Yani, zeytin ve zeytin, masanın üzerinde olmadan önce, birkaç gün baharatlı İtalyan otları ile pişirilmiş bir turşuda geçirin.
Truffaldino restoranın menüsü ayrıca carpaccio, karides, hafif tuzlu somon ve peynir tabağı içerir. Soğuk atıştırmalıkların ortalama maliyeti 600 ruble.
Hafif İtalyan yemekleri söz konusu olduğundamutfağı, adı "Caprese" olarak akla geliyor. Truffaldino menüsündeki salataların listesi onunla başlar. Bir tabak mozzarella, domates ve fesleğen maliyeti 550 ruble. Aynı fiyata ve tesadüfen İtalyanlar tarafından icat edilen Sezar salatası, ancak anavatanının sınırlarının çok ötesinde, yani Hollywood'dan birkaç kilometre uzakta. Bazı ziyaretçiler Sezar'ın Moskova'nın en iyisi olduğunu iddia ediyor. Muhtemelen Parmesan ilavesiyle aynı adı taşıyan sosun hazırlanması, Nicotra'nın olmayan ulusal bir özelliktir.
Pizza
Klasik Napoliten tarifine göre, buKomplike olmayan yemek odun sobasıyla pişirilir. Salvatore Nicotra liderliğindeki Truffaldino aşçılar, mozzarella, jambon, mantar, salam, karides, midye ve tabii ki parmesan'ı dolgu olarak kullanıyor. Popüler Margarita pizza, bu restoranda 300 rubleye mal oluyor. Dört Peynir - 490 ruble. Deniz ürünleri pizzası, fiyatı 950 ruble olan konuklar için özellikle popülerdir. Bu kategoride telif hakkı yemekleri vardır. Bu pizzaya Truffaldino denir. Onun için dolgunun bir parçası olarak, aşçılar karides, somon, mozzarella ve kırmızı havyar kullanır. Maliyeti 950 ruble.
Şef Yemekleri
Salvatore Nicotra ne yapmazmeslektaşlarının çoğu. Birçok restorandaki şefler, her zaman birkaç yıldır menüde bulunan bir veya iki yemeğin oluşturulmasıyla sınırlıdır. Truffaldino'daki mutfağın başı asla denemeyi bırakmaz. Restoran menüsü, yeni gastronomi icatları ile düzenli olarak güncellenmektedir. Şef yemekleri arasında: karides ve ıspanaklı risotto, domates soslu kalamar, köfte "Polpettine".
tatlılar
Yıllar önce İtalya'nın kuzeyinde icat edildikrema, vanilya, şeker ve jelatin içeren hassas bir yemek. Buna "Panna Cotta" adını verdiler ve dünyayı dolaşmaya başladı ve Avrupa ve Amerika sakinleri arasında giderek daha fazla popülerlik kazandı. Bugün, "Panna Cotta" Rusya'da hemen hemen her kafe veya restoran menüsünde bulunmaktadır. Ancak tüm şekerlemeler doğru şekilde hazırlamıyor. Truffaldino Restaurant'ın konukları yerel yemeklerden memnun. İncelemelere göre, inanılmaz lezzetli narenciye limonata ile sipariş etmek istenen tatlı "Panna Cotta" dahil.
Truffaldino (Marksist) restoranı, Moskova'da en iyi İtalyan kuruluşlarından biri olarak bilinir. Olumsuz incelemeler çok nadirdir ve genellikle siparişin uzun süre beklemesinden kaynaklanır.
