Pizza, İtalyan mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Yazarlık, muhteşem bayramlarıyla ünlenen Romalı komutan Lucullus'a atfedilir. Ancak Mısırlıların, Eski Yunanistan ve Mezopotamya sakinlerinin bu yemeğin hazırlanmasına dahil oldukları bilgisi var. Günümüzde pizza, nüfusu birleştiren ve modern küreselleşmenin başlangıcını belirleyen İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yaygınlaştı.
Hamur, pizzanın temelidir. Hazırlamanın birçok yolu var, ancak doldurmak için daha da fazla seçenek var. Denemekten korkmayın! Kendiniz için en iyi pizza hamurunu bulmanın tek yolu budur. Örneğin, su yerine iyi bir bira koyabilir ya da şişkinlik eklemek için biraz votka (toplam su miktarının dörtte biri) ekleyebilirsiniz. Ayrıca kuru şarap (toplam su miktarının yarısına kadar) veya az miktarda konyak eklenebilir. Bazıları mayasız pizza hamuruna ince kıyılmış otlar, Provence otları ve öğütülmüş kuru baharatların bir karışımını ekler.
Pizzamızın ne kadar iyi olacağı, tadı ve kalitesine bağlıdır. Bu yemeğin katı bir tarifi yok. Doldurma kendi takdirinize göre yapılır ve hayal gücünüze bağlıdır.
Bu tarif çok basit ve fazla sürmüyorzaman, ama sonunda çok lezzetli çıkıyor! İtalya'da bu pizza "köyde" anlamına gelen "la rustica" olarak adlandırılır. Kefir ile yoğrulan hamur, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde düzleştirilir ve mevcut ürünlere bağlı olarak üstüne dolguyu tatlandırırız. Hem sebze hem de et uygundur. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına (180 derece) 20-25 dakika koyuyoruz. Malzemeler bir tavada kızartılarak önceden hazırlanabilir. Ayrıca pizzayı üzerinde pişirebilirsiniz. Yani, kefir ile mayasız bir pizza hamuru yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
- kefir (400 mi);
- yumurtalar (2 adet);
- un (2,5 su bardağı);
- tuz ve soda (her biri yarım çay kaşığı);
- şeker (1 çay kaşığı);
- sodayı söndürmek için sirke.
Yumurtaları çatalla çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin ve ardından dikkatlice kefir ekleyin. Oraya söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın, un ekleyin. Hamuru yoğurup 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hazır!
Pizza hamuru yapmayı deneyebilirsinizAşağıdaki tarife göre mayasız. 2 yumurta, iki buçuk bardak süt (yağ içeriği %2,5), bir buçuk ila iki bardak un, bir çay kaşığı tuz ve zeytinyağına ihtiyacımız olacak. İlk önce yumurtaları çırpın, ılık sütü (ama sıcak değil!) ve zeytinyağını ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun ve 15 dakika dinlendirin. Yuvarlayın ve tepesini ekleyin.
Erimiş kokulu taze pişmiş pizzapeynir, baharatlı domates sosu ve orijinal dolgu, sofranın gerçek kraliçesi olabilir! Deney yapın ve kendi orijinal pizza versiyonunuzu yaratın. Mutfak yaratıcılığını gösteren, birçok farklı türde hazırlamanıza olanak tanıyan, sınırsız içerik kombinasyonudur. Pizzayı dünyanın en sevilen ve popüler yemeği yapan da budur.
