Eski kültürlerden biri olan arpa,insan tarafından işlendiğinde, günümüzde sadece gıda endüstrisinde değil, teknik endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Besin değeri, çeşitli vitaminler, karbonhidratlar, proteinler ve eser elementlerin varlığındadır. Ek olarak, taneleri ezmek suretiyle üretilen tahıl, öğütülmeye maruz kalmaz, bu nedenle gastrointestinal sistemin aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunan çok miktarda lif içerir.
Bu arpa, gruptan söylemek güvenlidiryüksek kalorili içeriğe sahip olan, zararlı maddelerin vücutlarını temizleyebilen, alerjileri ortadan kaldıran ve aynı zamanda antiviral etkiye sahip olan tam bir doğal mineral-vitamin kaynağıdır. Arpa kvasası iyileştirici özelliklere sahiptir, gücü eski haline getirir, sindirim sürecini ve metabolizmayı normalleştirir. Bu içeceğin nasıl hazırlandığını düşünün.
Malzemeler: iki kilo arpa, altı yüz gram şeker, dört yüz gram hop mayası, on litre su, kimyon.
Arpa taneleri görünümden önce kızartılmalıdır.kahverengimsi, su ile dökün ve bir buçuk saat kaynatın. Nihai kaynatma işlemi filtre edilir, kimyon, şeker eklenir ve soğutulur. Daha sonra mayayı koyun ve karışımı iki gün boyunca ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra kvas, bir kaba dökülür ve üç gün boyunca soğuk bir yere konur ve ardından tüketilir.
Arpa, iki çeşidin üretildiği tahıllar - arpa ve inci arpa, ezilir ve lapa, çorba ve bazen de güveç veya köfte yapmak için kullanılır.
Arpa lapası oldukça hızlı bir şekilde pişirilir ve çeşitli sindirim bozuklukları için mükemmel bir ilaçtır. Arpa lapası arpadan çok daha az lif ve vitamin içerir.
Aşağıda arpa irmik kullanan tahılların hazırlanması için tarifler verilmiştir.
Arpa yulaf lapası
Malzemeler: iki bardak tahıl, üç litre su, bir bardak süt, bir buçuk bardak peynir, iki kaşık tereyağı, bir kaşık tuz.
Soğuk tuzlu suya tahıl koymak ve yemekdüşük ateşte, köpüğü periyodik olarak çıkarmak. Beyaz sümük, irmiklerden uzak durmaya başladığında, su boşaltılır, püresi başka bir tencereye aktarılır, sütle dökülür ve orta yoğunlukta bir duruma kaynatılır. Sonra yulaf lapası süzme peynir ile doldurulur, tuzlanır ve kapağın altında birkaç dakika bekletilir, ardından tereyağı ile doldurulur.
İnci arpa lapası
İçindekiler: bir bardak mısır gevreği, beş bardak su, yarım kaşık tuz, bir kaşık bitkisel yağ.
Kabuğu çıkarılmış tane iyice durulayın, içine dökün.kaynar su (üç bardak) ve yedi dakika pişirin. Sonra inci arpayı bir eleğe koyun, böylece tüm su cam olur. Bulaşıklara tekrar su dökülür, tuz ve yağ eklenir ve kaynatılır, ardından tahıl eklenir ve yarım saat kısık ateşte pişirilir.
Arpa kekleri de yapabilirsiniz.çocuklar kesinlikle hoşuna gidecek. Bunu yapmak için yedi bardak arpa unu, bir kaşık tuz, üç yemek kaşığı yağ, yirmi beş gram maya, bir kaşık şeker, beş yüz gram et suyu veya süt, kimyon olmalı.
Mayayı ılık sütle seyreltmek gerekir,şeker, kimyon, tuz, un ve yağı ilave edip ellerinize yapışmaması için hamur yoğurun. Hamuru yağlayın, bir havluyla örtün ve hacmi artırmak için yarım saat ılık bir yere koyun. Yükseldiğinde ezilerek tekrar yarım saat bırakılır. Sütle yağlanan ve fırınlanan bitmiş hamurdan kekler yapılır.
Rusya'da kabuğu çıkarılmış tane üretilen arpaeski zamanlarda bile, sadece iyi bir tada değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Örneğin eski günlerde soğuk algınlığı ve fazla kilolardan kurtulmak için kullanılıyordu ve bugün diyabet veya artrit gibi rahatsızlıklardan muzdarip kişiler için kullanılması tavsiye ediliyor.
