Ev yapımı hazırlıklar her zaman hostesler tarafından memnuniyetle karşılanmıştır. Bugüne kadar, sadece şenlikli masada değil, aynı zamanda günlük bir akşam yemeği için de vazgeçilmez bir özelliktirler.
Konserve çeşitlerine rağmensüpermarket raflarındaki ürünler, ev yapımı turşular kayıtsız kimseyi bırakmıyor. Evde koruma sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir kişi için çok gerekli olan vitaminler açısından da zengindir.
Yemek pişirmek için birçok tarif varçeşitli konserve yiyecekler. Soğuk aylarda, yaz aylarında hasat edilen meyveler ve mantarlar bizim zevkimize göredir. Ancak, büyük lezzetlerinin tadını çıkarmak, ancak yerine getirilmesi her tür koruma için bir zorunluluk olan belirli kurallara uyulması durumunda mümkün olacaktır.
Acemi ev kadınları önce olmalıçeşitli yöntemler ve bazı nüanslar hakkında bilgi edinin, böylece küçük hatalar bile yaptığınızda, mantar kavanozunun şişmesi, küf oluşması veya ürünün renginin değişmesi durumunda ne yapacağınızı bilirsiniz.
Temel kurallar
Bu yasaktır:
- Sıcak yerlerde konserve yiyecek bulmak. Yeterince yüksek bir sıcaklık, çeşitli kimyasal süreçleri uyarır.
- Yalıtımsız bir balkonda depolama. Donarken, cam kapların çatlayabileceği kavanozlardaki hacim artar. Soğukta reçel veya konserveler hızla şekerle kaplanır.
- Depolama çok uzun. Zamanla, ürünlerin kalitesini etkileyecek yavaş kimyasal işlemler gerçekleşmeye başlayacaktır.
tavsiyeler:
- İki yıldan fazla saklamayın.
- 0 ila + 15 arasında istenen sıcaklığa bağlı kalın° S.
- Yalnızca sterilize edilmiş kaplar kullanın.
- Tüm yiyecekleri iyice durulayın.
Mantar hasat
Kış için mantar toplamaya özel dikkat gösterilmelidir. Uygun hazırlık ile mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilirler ve akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır.
Durmadan önce sterilize edindoldurulmuş kavanozlar kapaklarla kapatılmıştır. 40 dereceye kadar ısıtılan suda yaklaşık 40-50 dakika sterilize edilirler. Bu süre zarfında suyun kaynaması için zaman varsa, kaynar su eklenmelidir, aksi takdirde cam kavanoz sıcaklık farkından patlar. Ardından hemen kapatın, kaliteyi kontrol edin ve ardından oda sıcaklığında soğutun.
Kurallara tam olarak uyulmadığı takdirde,bu, konserve yiyeceklere zarar verecektir ve daha sonra mantar kavanozu şiştiğinde veya kapak tamamen çıkarsa ne yapacağını bilemeyen tüm ev hanımlarıyla sık sık karşılaşacaksınız.
Konserve hataları
En sık yapılan hatadaha sonra üründe mikropların gelişmesine katkıda bulunan yetersiz sterilizasyon. Sonuç olarak, zamanla, varlığı kapta basınçta bir artışa yol açan gaz gelişmeye başlayacaktır.
Kapak şişmesine katkıda bulunan bir diğer faktör de kapağın kalitesidir. Kutu ile yanaşma alanına hava girebilir ve bu nedenle şişme de beklenmelidir.
Ve depolama sırasında kapak yine de şişersemantarlı kavanoz, içeriğin kalitesinin düşük olduğunu gösterdiğinden, ürünün daha fazla saklanması önerilmez. Genellikle bu fenomen sterilizasyondan birkaç gün sonra gözlemlenebilir.
Mantar kavanozu şişerse ne yapmalı?
Kusurlu konserve gıda kullanma olasılığı hakkındakapta hangi ürünün bulunduğuna bağlı olarak ayrı ayrı karar verilmelidir. Kapaklar şiştikten sonra ek işlemler uygulanarak bazı sebzeler veya konserveler kullanılabilirse, çoğu durumda mantarlar yemek için önerilmez.
Bu ürün ancak mantarlar kavanozda sadece birkaç saat kaldığında tekrar muhafaza edilebilir. Bu seçenekle konserve yiyecekler kesinlikle güvenli olacaktır.
Botulizm nasıl kontrol edilir?
Sonuçta, böyle bir sıkıntı ve evlilik olursagerçekleşirse, mantar kavanozu şiştiğinde ne yapacağınızı ve ne yapacağınızı bilmeniz gerekir. Ürünü yeniden işleme koymadan önce botulizm oluşumunu belirlemek gerekir. Şişmiş kapağa basın. Delikli ise, mantarların yeniden yıkanmasına ve sindirilmesine izin verilir ve kapak delikli değilse, kavanozda kesinlikle botulizm süreci başlamıştır ve bu durumda tüm içeriği atmak gerekir. . Bu ürün artık kullanıma uygun olmayacaktır.
Ancak mantarların kullanımı özel bakım gerektiren böyle bir ürün olduğu unutulmamalıdır.
