Kışlık üzüm hasadı: hatmi ve ev yapımı kuru üzüm

Ev yapımı üzüm müstahzarları sadece önemsiz meyve suyu, reçel veya jöle değildir. Modern elektrikli kurutucular veya sadece güneşin enerjisini kullanarak, marshmallow ve ev yapımı kuru üzüm hazırlamak mümkündür.

Bu yeni ve sıra dışı üzüm boşluklarını seveceksiniz. Tarifler, karar vermenize ve denemeye karar vermenize yardımcı olacaktır. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Kurutucular kullanarak kışın üzüm hasadı

Aşağıdakilere dayalı bir toplam kullanıyorsanızhava koşullarına maruz kalma ilkesi ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmama, meyveleri kurutabilir, içindeki vitamin ve antioksidanların çoğunu koruyabilirsiniz. Hazırlama sırasında meyveleri fırçalardan koparmayın, kuyruğunu bırakarak kesin. Bu durumda, bir bütün olarak kış için üzüm hasadı yapmak, değerli meyve suyunu kaybetmemenizi sağlayacaktır.

Hatmi pişirmek istiyorsanız, o zaman yöntemkesim nihai sonucu etkilemeyecektir. Onun için tohumsuz ve ince bir cilde sahip çeşitler almanız, derili bir blenderde doğramanız gerekir. Gerekirse balla tatlandırabilirsiniz. Dört yüz gram çilek için yaklaşık bir çorba kaşığı almanız gerekir.

Ayrıca balın dengeleyici özelliği vardır.üzüm kütlesi üzerindeki etkisi. Bu nedenle, onu kristalize etmek daha iyidir - kolza tohumu veya ayçiçeği. Ballı doğranmış üzümleri tepsilere dökün ve orta yumuşayana kadar kurutun. Kütle akmamalı ama sertleşmemelidir. Pastili saklamak için tüpler halinde yuvarlayın ve parçalara ayırın - küçük spiraller elde edersiniz. Otantik bir tarif, çiçek salkımından, dallardan ve üzüm yapraklarından yapılmış özel bir toza batırmanızı önerir. O zaman hatmi daha iyi saklanır. Toz, ilkbaharda hazırlanır. Dalları budarken, sürgünlerden ayrılmış genç yapraklar (ayrıca antenler ve çiçek salkımları) korunur. Kurutulur ve öğütülür. Bir blenderde doğranabilir. Böyle bir tozun tamamen tarif edilemez hassas bir aroması vardır, bir kapağın altında bir kavanozda saklanmalıdır ve çeşitli yemeklere baharat olarak eklenebilir.

Kuru üzüm şeklinde kışlık üzüm hasadı

Ev yapımı şekerlenmiş meyveler ve kendi kuru üzümleriyemek pişirmek, bu ürünleri marketlerde almaya alışkın olmamıza rağmen avantajları var. Kurutulmuş ev yapımı üzümler tamamen temizlenebilir, bu da daha sonra onları yıkamaktan ve kaynar suda bekletmekten kaçınabileceğiniz anlamına gelir. Aynı zamanda mağazadan satın alınandan çok daha esnek ve lezzetlidir. Bir kurutucu ile çekirdeksiz kuru üzüm yapabilirsiniz. Bu amaçla dallardan düşen meyveleri satın alabilirsiniz - daha ucuzdur. İyi bir şekilde çözülmeleri ve durulanmaları gerekir. Sonra kaynar suyla haşlayın, bir kevgir içine atın, soğumasını bekleyin ve tepsilere koyun. Tek katmanda yerleştirmek daha iyidir. Kuru üzümler kurumaya başladığında birkaç kez ters çevrilmeleri gerekir. Ardından daha kalın bir katman halinde katlayabilirsiniz. Kaynar su kurumayı hızlandırır. Üzümlerin haşlanmadan kuruması daha uzun sürer.

Kurutmasız pastila

Kışlık üzüm hasadı da mümkündürsadece bir burgu sıkacağınız varsa. Bu durumda çekirdeksiz ve teknik çeşitler bile kullanılabilir. Meyve suyu posadan elde edilir ve şeker kurutucudakinden bile daha lezzetlidir.