Açıkçası, ilk başta hasat meyve suları için kullanılır veşarap, bazen bu liste likörleri (ve muhtemelen çeşitli meyve ve meyve türlerinden) içerir. Ancak herhangi bir ekonomik mal sahibinin bir sorusu olacaktır: Üzümleri işledikten sonra kalan, hayal bile edilemeyecek miktarda prinayı (kağıt hamuru, kek - ne istersen onu söyle) gerçekten atmak zorunda mısın? Bu bir utanç ...
Aynı zamanda, kabul edilen içecekler var.asil, tadı çok hoş, bu meyvenin özü ile başlıyor. İlk önce üzümlerden püre yapılır ve sonra - en azından grappa, en azından chacha. Estetikler için otlar daha sonra eklenebilir, titiz olanlar için - diğer meyvelerle birleştirin, ancak baz sabit kalır.
Sizi çeken grappa ise - ya ekşi üzümleri ya da olgunlaşmamış üzümleri alın. Tatlı meyvelerden içecek daha az aromatiktir.
Her şeyden önce, meyve suyu meyvelerden sıkılır.Artan cömertlikle, bütün üzümlerden püre yapılabilir, ancak bu "o saatteki marna israfı" dır. Örneğin meyve suyunu yuvarlamak ve hamurdan moonshine için temel oluşturmak daha iyidir. Üzümlerden Braga, meyveleri dikkatlice bastırırsanız ve prinada belirli bir miktar meyve suyu bırakırsanız daha "sulu" olacaktır. Ondan son içecek daha lezzetli ve zengin olacak.
Ayrıca, aslında, üzümlerden bir püre oluşturulur.Tarif çok karmaşık değil: çok fazla meyveniz varsa ve pasta 10 litre kadar birikmişse, bir kaba katlanır - ahşap veya cam. Orada ayrıca miktarı 5 veya 7 kg ile sınırlandırılabilen şeker ve şarap mayası - 100 g Üzümden yüksek kaliteli bir püre elde etmek için suyun (30 l) kaynatılması ve prinanın kaynatılması gerekir. soğumuş olanın üzerine dökülür.
Bir hafta sonra süreç başladığında şişe veyanamlu tamamen karanlık bir köşeye çıkarılmalıdır. Kaliteli bir içecek almak istiyorsanız, kabın içindekileri günde en az bir kez karıştırın. Ama açmayın! Üzümlerden elde edilen Braga, hava erişimine tolerans göstermez. Yani klasik bir lastik eldiven olmasa bile en azından normal bir bone şart olmalı.
Üç hafta sonra hazır üzüm püresifiltre edilmelidir. Bunu gazlı bez veya bandajla iki veya üç kez yapmanız önerilir. Artık üzüm püresi yakınlaştığına göre, tarif çeşitlendirilebilir. Ve bir sonraki aşama damıtmadır. Burada hala bir çeşit ay ışığına ihtiyacınız olacak. Ancak, şimdi bu bir sorun değil - satın alabilir, kendiniz monte edebilirsiniz. Püreden grappa veya chacha yapma arzusu varsa (ve bazı sevenler üzüm püresini kullanmanızı tavsiye eder, derler, zaten lezzetlidir), biraz kafanız karışabilir. Ancak tam olarak nihai ürünü elde etmeyi düşünüyorsanız, birden fazla damıtmanın yeterli olduğunu, ancak grappa'nın iki taneye ihtiyacı olduğunu hatırlamakta fayda var.
Ve tamamen mükemmel bir ürün istiyorsanız, damıtmanın sonucunu (tercihen meşe fıçılarda) birkaç yıl saklamanız gerekecek.
Ve üzümlerden nasıl püre yapılacağını tam olarak bildiğinizde, hayal gücünüzü özgür bırakabilir ve kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
