Hepimiz bu tür pişirmeyi biliyoruz,mayalı hamurdan yapılan hilal şeklinde lezzetli, aromalı ve kırmızımsı kruvasanlar gibi. Anavatanları, herhangi bir kahvaltının vazgeçilmez bir özelliği oldukları Fransa'dır. Bu hamur işi ülkemizde de yaygınlaştı: Çoğu kafe ve restoranda sipariş edebilir, aşçılıkta satın alabilir ve hatta kendiniz pişirebilirsiniz. Bugün size evde kruvasan nasıl yapılır onu anlatacağız.
Klasik tarif
Evde kruvasan yapmayı öğrenmek istiyorsanıztüm kurallara göre, bu pişirme seçeneği size mükemmel şekilde uyacaktır. Yani, bu klasik tarifin dolgusu yok. Lezzetli kruvasanlar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: buğday unu - hamur için 230 gram artı serpmek için 3-4 yemek kaşığı, 15 gram taze maya, yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, 110 gram tereyağı ve üç yemek kaşığı süt.
Pişirme süreci
Önce geniş bir kaba eleyinçeyrek pişmiş un. Merkezinde bir depresyon yaptığımız bir höyük ile topluyoruz. Ayrı bir kapta mayayı birkaç yemek kaşığı ılık suyla seyreltiyoruz. Daha sonra maya çözeltisini unda yapılmış bir çukura dökün, karıştırın ve hamuru bir top haline getirin. Çapraz olarak kesiyoruz, derin bir tabağa koyuyoruz ve ılık suyla dolduruyoruz. Unun geri kalanını şeker, tuz, süt ve hazırlanan tereyağının yarısı ile karıştırın. Hamuru sıkı, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Top suya indirildiğinde,yüzeyde ve ikiye katlayın, yakalayın, kurutun ve hamurun başka bir parçası ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Daha sonra hamuru önceden un serptiğimiz bir tencereye aktarıp üzerini bir kapakla kapatıp mayalanması için bir gece serin bir yerde bırakıyoruz.
Kruvasan yapmayı öğrenmeye devam ediyoruzklasik tarife göre. Ertesi gün hamuru alıp dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Zihinsel olarak boyuna göre üç eşit parçaya bölüyoruz, sonra ortasını kalan tereyağı ile kaplıyoruz. Sonra orta kısmı önce sağ, sonra sol üçüncü ile kaplıyoruz. Hamuru 90 derece çevirin ve tekrar açın. Sonra tekrar üçe katlayın, çevirin ve açın. Sonra çeyrek saat buzdolabına gönderiyoruz. Daha sonra bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır.
Kruvasan oluşumuna devam
Yani, neredeyse testten nasıl yapılacağını öğrendikkruvasan yap. Elde edilen milföy hamurunu 3 mm kalınlığında açın, uzunlamasına iki özdeş şerit halinde kesin ve ardından her biri üçgenler halinde kesin. Ortaya çıkan figürlerden simitleri toplayın, at nalı şeklinde yuvarlayın ve un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz ve içine kruvasanlarımızı gönderiyoruz. Beş dakika sonra ısıyı 200 dereceye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş unlu mamuller boyut olarak büyümeli ve altın rengi almalıdır. Böylece klasik tarife göre kruvasan yapmayı öğrendik. Tabii ki, süreç hızlı ve basit olarak adlandırılamaz, ancak sonuç kesinlikle hem sizi hem de evinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. Afiyet olsun!
Doldurulmuş puf böreği kruvasan nasıl yapılır
Bu leziz unlu mamuller tarifine göre nasıl yapılır?klasik tarif, anladık. Şimdi yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve diğer dolgularla kruvasan yapmayı öğrenmeyi öneriyoruz. Öyleyse, lezzetli Fransız hamur işleri için birkaç tarif daha.
çikolatalı kruvasan nasıl yapılır
Bu lezzetli hamur işlerini yapmak içinkahvaltıda veya sadece çay için mutfakta aşağıdaki ürünlerin varlığına dikkat etmeniz gerekir: hamur için - 10 gram kuru maya, 300 gram tereyağı, bir kilo buğday unu, 4 gram tuz, 50 gram mısır nişastası, 200 ml süt, 50 gram şeker, iki tavuk yumurtası; dolgu için - 10 gram tereyağı, 50 gram bitter çikolata, 10 ml krema; tıraş fırçası için - 10 ml süt ve 4 gram pudra şekeri.
Pişirme sürecine geçmek
Önce mayayı küçük bir kapta eritin.ılık su miktarı ve 10-15 dakika bekletin. Sonra nişastayı ve unu eleyip şeker, tuz, yumurta sarısı, süt, eritilmiş tereyağı (50 gram) ve maya kütlesini ekliyoruz. Hamuru homojen ve elastik hale gelmesi gereken yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bir top haline getiriyoruz, plastiğe sarıyoruz ve 4 saat buzdolabına koyuyoruz.
250 gram tereyağı alıyoruz, sarınstreç film ile üzerini merdane ile güzelce çırpın. Bu prosedür sayesinde yağ yapısını değiştirerek yumuşayacaktır. 40 gram un ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağını parşömen kağıdına koyun ve bir kare oluşturacak şekilde hafifçe yuvarlayın. Daha sonra buzdolabında bir iki saat bekletin.
Buzdolabından aralıklı çıkarıyoruz veartan hamur. Topu çapraz kesiyoruz. Daha sonra hamuru kare şeklinde açıp nazikçe rulo yapıyoruz. Ortasına bir tabak soğuk tereyağı koyun. Hamuru etrafına sarıyoruz ve dikişin kenarlarını sıkıştırıyoruz. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, ardından üç kat halinde katlayın. Folyoya sarıyoruz ve bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Soğuk hamurdan fazla unu silkeleyin, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve üç kat halinde katlayın. Bu durumda, bir düzlemde dışarı çıkmanız gerekir. Hamuru tekrar folyoya sarın ve bir saat buzdolabına koyun. Bu prosedür dört kez daha tekrarlanmalıdır. Daha sonra hamuru bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Son sahne
Henüz yorulmadıysanız, sonuna kadar öneriyoruz.çikolata dolgulu kruvasanların nasıl yapıldığını öğrenin. Böylece ertesi gün soğuyan hamuru buzdolabından çıkarıp ince bir tabaka halinde yuvarlayarak önce şeritler, sonra üçgenler halinde bölüyoruz. Gelelim iç harcı hazırlamaya. Bunu yapmak için çikolata, krema ve tereyağını küçük bir tencerede birleştirin ve karışımı homojen bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Hamur üçgenlerinin ortasına biraz iç harcı koyun ve simit şeklinde sarın. Kruvasanları bir fırın tepsisine koyun, streç filmle kaplayın ve 40-50 dakika bekletin. Daha sonra süt ve şekerle kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 20-25 dakika gönderiyoruz. Lezzetli hamur işleri hazır! Afiyet olsun! Bu arada, dolgu olarak sadece çikolata değil, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel, kuru kayısı ve daha birçok ürünü zevkinize göre kullanabilirsiniz.
Hazır puf böreğinden hızlı bir şekilde kruvasan nasıl yapılır
Birdenbire kendinizi şımartmak istersenizpişirme, ancak pişirmek için çok fazla zaman ve enerji harcamak istemiyorsunuz veya misafirler kapıda ve mutfakta çay için hiçbir şey yok, ancak buzdolabında puf böreği var, o zaman bu tarif senin için. Herkesi memnun edecek kokulu kruvasanları hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Bu nedenle, bitmiş puf böreğine ek olarak, tereyağına, yağlamak için bir tavuk sarısına ve ayrıca seçtiğiniz bir dolguya (çikolata, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb.) ihtiyacınız olacak.
Pişirme işlemine başlıyoruz
Puf böreğinin buzunu çözün.Bu en iyi oda sıcaklığında yapılır. Daha sonra yarım santim kalınlığında açıyoruz. Hamuru üçgenler halinde kesin. Her üçgeni tabanından tutarak dikkatlice üst kısmından çekin, böylece biraz uzatın. Şeklin tabanında küçük bir kesi yapıyoruz. Hamurun üzerine biraz dolgu koyun, küçük bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ruloları dikkatlice sarıyoruz (bu, tabandan başlayarak yapılmalıdır). Uçları hafifçe içe sararak mutfak ürününe hilal şekli veriyoruz. Fransız mutfağının uzmanlarına göre, gerçek bir kruvasan altı katmana yuvarlanmalıdır. Ancak, tam olarak bu sonuca ulaşmayı başaramadıysanız, umutsuzluğa kapılmamalısınız. Hamur işleri yine lezzetli olacak. Bu nedenle, rulo kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve çırpılmış sarısı ile yağlayın. Fırını 200 dereceye ısıtıp içine ürünümüzü gönderiyoruz. Kruvasanları altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Şekerlerimizi fırından alıp oturup çay içiyoruz! Afiyet olsun!
Bugün kruvasan yapmayı öğrendik.hem hazır hem de ev yapımı hamura dayalı çok çeşitli dolgular. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz ve bu lezzetli hamur işleri ile kendinizi ve aile üyelerinizi düzenli olarak şımartırsınız.
