Herkes çocukluktan beri süzme peynirin faydalarını bilir.Ama eğer çocuklukta onu baskı altında yersek, o zaman yetişkinlikte zevkle yeriz. Büyük olasılıkla, şimdi doğal bir ürün satın almanız mümkün değildir, ancak gerçekten istiyorsanız, evde süzme peynir pişirebilirsiniz. Göründüğünden daha kolaydır. Ve doğal süzme peynirden kaç farklı yemek hazırlanabilir!
Kefir süzme peynir evde
Süzme peynir pişirirken, zorluk yokdoğar. Bu, herhangi bir hostenin mutlu olacağı fazla zaman almaz. Bu doğal ürünün hazırlanması, bir saatten fazla sürmeyecek, çalışmak yaklaşık 15 dakika sürecek, daha fazla sürmeyecek.
- Kefiri tavaya dökün, ateşe koyun ve sıcaklığın içeriğini 60-70 ° C'ye ısıtın. Bundan sonra peynir altı suyu yavaş yavaş süzme peynirden ayrılmaya başlayacaktır.
- İçeriği yavaşça karıştırın.
- Sonra bir kevgir alıyoruz, 3-4 kat halinde gazlı bezle örtüyoruz ve tavanın içeriğini döküyoruz.
- Süzme peynirini bütün peynir altı suyu camına bırakmak için bir saat boyunca bir kevgir içinde bırakın.
- Sonra, ortaya çıkan kütleyi bir tabağa koyuyoruz, ince doğranmış otlar, tuzla karıştırıyoruz ve ev yapımı peynir hazır.
Süzme peynirini bir tedavi olarak servis etmek istiyorsanız, tuz ve yeşillik yerine şeker ekleyin.
Tatlı yoğurt süzme peynir herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilir: meyve şurubu, yoğunlaştırılmış süt, reçel, fındık, yabani meyveler, meyveler vb.
Süzme peynir evde dondurulmuş kefir
Bu teknolojinin özü, normal formülden neredeyse farklı değildir, ancak donmuş kefirden, pıhtı alışılmadık derecede hafif ve havadardır.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Kefir paketini dondurucuya koyun ve 6-7 saat orada bırakın. Bu sefer kefiri dondurmak için yeterlidir.
- Belirtilen süreden sonra, ambalajı dondurucudan çıkarın, donmuş kütleyi ondan çıkarın ve derin bir kapta bulunan bir kevgir içine aktarın.
- Tüm serumun gitmesi gerekecek, bu yüzdenbu kütleyi 6 saat daha, ancak oda sıcaklığında bırakın. 6 saat sonra, dondurucuda lezzetli ve sağlıklı kefir süzme peynir güvenle yenebilir!
Bir su banyosunda ev yapımı peynir
Lezzetli ve sağlıklı süzme peynir almanın başka bir basit yolunu sunuyoruz. Su banyosunda yapalım.
Bir tavada suyu kaynatıyoruz, üzerine bir kase kefir koyuyoruz, yarım saat ısıtıyoruz, karıştırın.
Temiz, kuru bir kaseyi yukarıda açıklandığı gibi gazlı bezle veya ince bir elekle örtüyor ve pişmiş kefiri döküyoruz. Tüm peynir altı suyu süzülene kadar bırakın.
Bundan sonra, ortaya çıkan kütleyi bir plakaya aktarıyoruz. Dondurulmuş kefir süzme peynir hazır.
Çocuğunuz süzme peynir yemeyi reddederse, lor kekleri, krepleri, süzme peynirli krepleri, ondan kekler vb.
Sütten ev yapımı peynir
Süt ve kefirden ev yapımı süzme peynir pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Süt ve kefiri 1: 1 oranında alıyoruz. Oda sıcaklığında süt ilave edilmesi önerilir.
- Bir tencereye veya yavaş bir tencereye dökün. Tat vermek için tuz ekleyin. Karıştırmayı unutmayın, çünkü yanabilir.
- Sütte kabarcıklar göründüğünde, kefiri dökün. Serum ayrılmaya başladığında kapatmanız gerekir.
- Malzemelerin karışması ve serum oluşturması için 15-20 dakika bekleriz.
- Daha sonra, karıştırmayı unutmadan, ortaya çıkan kıvamı yeniden ısıtmanız gerekir. Bir süre sonra, serumda karıştırılmış büyük süzme peynir tanelerinin nasıl elde edildiğini görüyoruz.
- Daha sonra, cam serumu yapmak için çok ince bir elek veya gazlı beze aktarıyoruz.
- Kuru ve yoğun süzme peynir almak istiyorsanız, manuel olarak sıkın. Ya da bir süre bırakın, istenen kıvama ulaşmasına izin verin.
- Size yeterli geldiği zaman, lor kütlesini bir tabağa aktarın.
- Lor yemeye hazır
Kefir süzme peynir ile börek
Bu basit ve inanılmaz aromatik yemek, kahvaltı olarak en iyi çözüm olacaktır.
Süzme peynirini bir tabağa yayın, öğütmekyumurta, şeker ve tuz. Lor kuru ve ufalanarak alınmalıdır. Süzme peynir sulu ise, şeker eklendiğinde fazla su verecektir. Daha fazla un gerekebilir.
Unu soda ile eleyin.Yavaş yavaş lorlu un ekleyin, her şeyi bir çatalla dikkatlice ovalayın. Bir bardak un döktükten sonra, 200 g yoğurt, ardından tekrar bir bardak un ve aynı miktarda yoğurt ekleyin.
Hamuru bir karıştırıcı ve ısı ile çırpıntavaya. Bitkisel yağı dökün, böylece krepler neredeyse içinde yüzer. Aksi takdirde kuru olurlar. Krepleri her iki taraftan orta ateşte soteleyin. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmeleri için kağıt havluların üzerine koyulması önerilir.
Pişirme sırları
Herhangi bir kefirden süzme peynir yapmanın yoludiğer ürünler, her ev hanımının bilmesi gereken kendi özelliklerine sahiptir. Onlardan biraz daha konuşalım, böylece hazırlık sırasında tamamen silahlandınız.
Süzme peynirini sadece taze kefirden değil. Ekşi kefirden lor daha kötü değil. Hazırlama prensibi taze ile tamamen aynıdır.
Küçük bir çocuk için süzme peynir yapmak için birkaç özelliği hatırlamanız gerekir:
- kefir bileşimde düzgün alınmalıdır;
- ekşi kefirden süzme peynir bebekler için uygun değildir, sadece taze gereklidir;
- meyve eklemek istiyorsanız, önce onları bir blender ile dikkatlice doğramanız gerekir.
Süzme peynirinin yağ içeriği kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Kefirde ne kadar çok yağ bulunursa, ürünün kalori içeriği o kadar yüksek olur. Genellikle yağ içeriği en az% 3 olan kefir kullanırlar.
