Hangi mutfak ürününün gerçekten olduğunu biliyor musunuz?çok işlevli? Tahmin ettin mi? Tabii bunlar susamlı çörekler. Kahvaltıda taze çıtır hamur işlerini seviyorsanız, bu unlu mamullerin tarifi kullanışlı olabilir. Ve öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği için bile yemeye hazırlar. Bu arada, çeşitli sandviç türleri için, birinci veya ikinci kurslara eşlik etmenin yanı sıra, susamlı bir çörek de iyi olacaktır. Ancak asıl uygulama alanı elbette bir hamburgerdir (peki ya da buharda Tavukburglu bir çizburger). Öyleyse sizinle yemek yapmayı deneyelim.
Susamlı çörekler: lezzetli tarif, ama hangisini seçmeli?
Elbette çoğumuz buna ikna oldukdoğada ısı ile tatsız köfte yoktur. Ve bu mutfak ailesinin tüm temsilcileri dikkate değer. Ama yine de ... Tariflerden hangisi en iyisi olarak kabul edilir? Sonuçta, mayalı hamur bazında yemek pişirebilir veya mayasız kullanabilirsiniz. Ek olarak, içeriklerde ve oranlarında bazı nüanslar vardır. Karmaşıklıkları anlayalım.
Burger için
Susamlı lezzetli çörekler uzun zamandır ortalıkta.Tarifi Amerika Birleşik Devletleri'nden miras aldığımız hamburger için bir malzeme olarak sevildi. Bu fast food yemeğinin temel malzemeleri çeşitli soslar ve çeşniler, et köftesi ve şüphesiz susamlı yuvarlak ekmektir. Tabii ki, artık her kendine saygılı fırın departmanında veya süpermarkette satışta bulunabilirler, ancak bir "el yapımı" yapmanın çok daha ilginç olduğunu kabul etmelisiniz: kendi ellerinizle bir hamburgerin temeli. Çörekler nasıl yapılır? Bunu yapmak için şunlara ihtiyacımız var: bir bardak süt, birkaç yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, bir torba kuru maya, bir buçuk bardak ılık su (veya biraz daha fazlası: ne kadar hamur alır) , 50 gram tereyağı, biraz bitkisel yağ, bir torba susam. Ve tabii ki altı bardak almanız gereken un.
Hamur pişirme
- Ilık suyla küçük bir kaseye bir torba maya dökün.
- Yarım bardak sütü kaynatın ve kapatın. Bir kaba dökün. Oraya şeker ve tuz ekleyin. Sonra iyice karıştırarak tereyağı ekleyin.
- Yağ çözüldüğünde karışımı şununla birleştirin:daha önce elde edilen ve biraz bekletilen maya çözeltisi Dikkat: Genel karışım ılık olmalıdır, daha yüksek sıcaklıklarda maya kültürleri ölebilir ve düşük sıcaklıklarda beklendiği gibi gelişmeyebilir.
- Yavaş yavaş, karışıma un katın,Hamuru iyice yoğurmak. Gözünüzün hemen önünde kalınlaşır ve bir tencerede kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, un serpilmiş bir masaya aktarmanız ve ellerinizle yoğurmaya devam etmeniz gerekecektir. TAVSİYE: Tüm unu bir seferde hamura eklemenize gerek yok, büyük anneannelerimizin bildiği "ne kadar sürer" prensibi işe yarıyor!
- Hamurumuz elastik hale gelmeli ve durmalıellerine yapış. O zaman neredeyse hazır kabul edilebilir. Yarı mamul ürünü bitkisel yağla yağlayın, havluyla örtün ve yaklaşık bir saat ılık bir yere gönderin.
Pişirmek
Böylece her susamlı çörek eşittir.“Girlfriends” boyutundan, halihazırda yükselen, hamurumuzun boyutu büyüdükçe, muadil toplar oluşturacağız. Yaklaşık 18 ila 20 adet çıkıyor. Boşluklarımızı un serpilmiş bir fırın fırın tepsisine yaydık (isteğe bağlı olarak - yağlı). Gelecekteki her susamlı çöreğin etrafındakilerle temas etmemesi için boş alan bırakıyoruz, çünkü bu unlu mamuller fırınlandığında boyut olarak önemli ölçüde artma eğilimindedir. Boşlukları peçetelerle örtüyoruz, sıcağa bir saatliğine bırakıyoruz.
Ardından, hamur toplarını sütle yağlayın.Kaldık, her birine susam serpin. Fırın tepsisi, iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına girer. Ortalama 15 ila 20 dakika pişiriyoruz. Düzgün kızardıklarında görünür olacak, fırından çıkarınız. Pişmiş ürünleri biraz soğutup hamburger yapabilirsiniz.
Alışılmadık tarif: bal ve süt ile
Ama dikkatinize göre lezzetli ve pek değilsusamlı ürünler için geleneksel tarif: süt ve bal. Umarız kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tür susamlı çörekleri fırında pişirmek için birkaç ek malzemeye ihtiyacımız var: lezzetle birlikte bir limon, yarım bardak bal. Bileşenlerin geri kalanı değişmeden kalır.
Yemek yapmak çok basit!
- Limonu yıkayın ve lezzetini rende üzerine hafifçe ovalayın (ince).
- Derin bir kapta un ve tuz ile limon kabuğu rendesini karıştırın.
- Yumurtaları çırpın. Sütü hafifçe ısıtın.
- Bir un karışımını öğütün ve tereyağı ile lezzetlendirin. Maya (önceden kuru ise seyreltilmiş) ve bal ile çırpılmış yumurtaların çoğunu ekliyoruz.
- Sert hamuru yoğurarak yavaş yavaş süt ekleyin.
- Çörek hamurunu pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Peçete veya kağıt havluyla örtüp bir saat ılık bir yere koyuyoruz.
- Bir saat sonra test hacmi yaklaşık iki katına çıkar. Tekrar iyice yoğurmalı ve ondan 15-20 eşit hacimde top oluşturmalıyız.
- Yağsız fırınlar için bir fırın tepsisini yağlayıntereyağı (herhangi birini alabilirsin, ama daha iyidir - kızartma veya zeytin için ayçiçeği), üzerine rulolar için toplar koyun ve çeyrek saat boyunca ılık bir yerde bir kenara koyun.
- Fırını iyi ısıtıyoruz. Gelecekteki susamlı çöreklerimiz fırında pişirilir, kalan çırpılmış yumurtalarla yağlanır ve oldukça cömertçe susam serpilir.
- Çörekler kızarıncaya kadar fırında yaklaşık çeyrek saat pişiriyoruz.
Pişmiş mamuller nasıl soğutulurörneğin arkadaşça bir partide veya piknikte hemen hamburger hazırlayın? Bu, sıradan bir mutfak ızgarasında yapılabilir. Daha sonra birinci ve ikinci kurslarda ekmek olarak kullanacaksanız ve geniş, geniş bir tabağa koyacaksanız hafifçe tereyağı ile yağlanabilir. Ve onları ünlü Amerikan sandviçlerini yapmak için temel olarak kullanırsak, onları ikiye böler ve tarife göre her şeyi doldururuz. Ama bu, dedikleri gibi, tamamen farklı bir hikaye, kahramanı susamlı bir çörek!
