En Yeni Mercimek Tariflerigiderek daha popüler hale geliyorlar. Sonuçta lezzetli ve doyurucu çorbalar, salatalar ve garnitürler yapıyorlar. Ayrıca mercimek, örneğin fasulyeye kıyasla çok az zaman alır. Aynı zamanda yemeğin daha lezzetli ve daha sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Mercimek, tokluk hissini hissetmeye yardımcı olur, vücuda besin sağlar. Birçoğu için bu ürün etin yerini bile alıyor.
Çorba gibi mercimek yemekleri sayılırdünyanın birçok ülkesinin mutfağında geleneksel - Hindistan, Türkiye, Kafkasya'da. Dünyada çok sayıda çeşit ve çeşitte mercimek vardır, bu nedenle her seferinde sevdiklerinizi yeni ama tanıdık olmayan tat tonları ile şaşırtabilirsiniz.
Mercimek çorbası
Birçokları için mercimek tarifleriçorbalar. Sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklı çıkıyorlar. Gerçekten de, mercimeklerin kendileri yüksek protein içeriğine sahiptir - 100 gram tahıl başına yaklaşık 24 gram. Bu, sizi bu bileşenin kullanışlılığına ikna edecektir. Dahası, mercimek zengin bir folat ve demir kaynağıdır.
Lezzetli bir mercimek yemeği pişirmek istiyorsanız, fotoğraflı tarif hızlı ve hatasız yapmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri stoklamanız gerekir:
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- havuç;
- 2 sap kereviz;
- kuru soğan;
- bir bardak kırmızı mercimek;
- bir tutam tuz;
- 6 bardak et suyu;
- defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- yoğurt - servis için ihtiyacınız olacak.
Pişirme süreci
Bu mercimek tarifi için dilimleyinkereviz, havuç ve soğan. Sebzeleri bir tencerede az zeytinyağında beş dakika kızartın. Bu aşamada mutlaka bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Bu arada, bu bir kırmızı mercimek tarifi.Bu çorba için kullanılması tavsiye edilen kişidir. Mercimekleri et suyuna dökün, defne yaprağını ekleyin ve elde edilen karışımı kaynatın. Bundan sonra, ısıyı en aza indirin, yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Limon suyunu unutma ve tekrar karıştır.
Bu tarife göre mercimek yemekleri servis edilmeden önce çorbanın yoğurt veya zeytinyağı ile süslenmesi tavsiye edilir.
Pastırma ve cips ile çorba
Lezzetli bir mercimek yemeği için başka bir tarif de bir çorbadır, ancak bir değişiklik için ona cips ve domuz pastırması eklenir, bu da ona özel bir keskin tat verir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 4 dilim domuz pastırması;
- soğan;
- 2 havuç;
- 2 sap kereviz;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- bir yemek kaşığı kırmızı biber;
- bir çay kaşığı tuz;
- kimyon;
- bir tutam tarçın;
- bir buçuk bardak mercimek;
- sebze veya tavuk açısından zengin et suyu;
- defne yaprağı;
- yarım bardak Yunan yoğurdu;
- limon;
- kıyılmış maydanoz.
Pastırma Çorbası Pişirme
Ailenizin buna bayılacağından emin olunmercimek tarifi. Bu malzeme ile zorlanmadan basit ve lezzetli yemek yapmayı öğreneceksiniz. İlk önce pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra fazla yağından kurtulmak için kağıt havlu üzerine alın.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin, soğanları ve kereviz saplarını doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve içindeki sebzeleri yaklaşık beş dakika kızartın.
Ardından domates salçasını dikkatli bir şekilde ekleyin.kıyılmış sarımsak, kimyon, karabiber, tarçın ve tuz. Bundan sonra, çanak yaklaşık 30 saniye ateşte tutulmalı ve hemen çıkarılmalıdır. Sarımsak hoş bir koku yaymaya başlayınca tüm malzemeleri et suyuna dökün ve mercimekleri ekleyin. Çorba kaynatılır ve ardından ısı mümkün olduğunca azaltılır. Daha sonra çorba yaklaşık yarım saat pişirilir.
Bu süre zarfında bir taze limonun suyunu yoğurtla karıştırın. Servis yapmadan önce çorbayı bu yoğurt sosu ve pastırma parçalarıyla süsleyin.
Mercimek salatası
Mercimek ayrıca çeşitlidoyurucu bir akşam yemeğinden önce orijinal bir atıştırmalık veya aperatif olarak kullanılabilecek salatalar. Örneğin, bu bileşene dayalı klasik bir salata için şunları alın:
- 2 su bardağı mercimek
- 2 diş sarımsak;
- 2 defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı granül hardal;
- yarım çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şarap sirkesi
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 salatalık;
- 200 gram çekirdeksiz zeytin;
- 10 nane yaprağı;
- 200 gram beyaz peynir.
Mercimek defne yaprağı ile karıştırılmalı vebüyük bir tencerede doğranmış sarımsak. Dört bardak suyu da dökün, yüksek ateşte kaynatın ve ardından bir çeyrek saat daha pişirin. Suyunu süzdükten sonra mercimekleri soğutun.
Pansumanı paralel olarak hazırlayın.Bunu yapmak için sirke, zeytinyağı, tuz ve hardalı karıştırın. Salatalık ve zeytinleri ince ince doğrayın, beyaz peynir, mercimek ve özel sos ile birlikte salataya ekleyin. Bu, tüm ev üyelerine hitap edecek basit bir mercimek yemeğinin fotoğrafını içeren bir tarif.
sıcak salata
Bu malzemeye göre sıcak bir salata da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:
- 200 gram yeşil mercimek;
- 200 ml tavuk suyu;
- bir tutam tuz;
- bir tutam biber;
- 240 gram domuz pastırması;
- 2 küçük soğan;
- 2 dal biberiye;
- 3 adaçayı yaprağı;
- 2 yemek kaşığı kapari;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- bir yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 5 yemek kaşığı balzamik sirke
- bir demet maydanoz.
Bu kesinlikle ustalaşmanız gereken bir yeşil mercimek tarifi. Mercimek 40 dakika önceden kaynatılır. Bu süre zarfında domuz pastırması lezzetli bir gevrek kabuk oluşana kadar kızartılır.
Aynı karışıma soğan, biberiye, adaçayı eklenir.tava, doğranmış sarımsak oraya gönderilir. Bunların hepsi, belirgin sarımsak aromasını koklamaya başlayana kadar iki ila üç dakika pişirilir. Mercimek daha sonra pastırma, soğan, adaçayı, kıyılmış kapari ve maydanoz ile karıştırılır. Zeytinyağını hardal ve sirke ile çırpın ve ardından salatayı bu karışımla baharatlayın.
mercimek rulo
Makalemizde bulacağınız fotoğraflı tarifi olan bir başka orijinal mercimek yemeği bir rulo. Tarifin kendisi basit, pişirmek yaklaşık yarım saatinizi alacak.
Ihtiyacınız olacak:
- yarım bardak kırmızı mercimek;
- çeyrek bardak bulgur;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- kuru soğan;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
- 3 çay kaşığı kırmızı biber;
- birkaç yeşil soğan tüyü;
- 2 yemek kaşığı maydanoz;
- bir tutam tuz;
- 6 dolmalık biber;
- 6 pide;
- 2 su bardağı rendelenmiş lahana;
- çeyrek bardak tahin;
- çeyrek diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı maydanoz.
Bu lezzetli mercimek yemeğini hazırlamaya başlıyoruz,Biber salçası yaptığımız gerçeğiyle size yardımcı olacak bir fotoğraf içeren bir tarif. Bunu yapmak için bir çay kaşığı tuzu bir tutam karabiber ve kırmızı biber ve dolmalık biberle karıştırın. Bütün bunları bir mutfak robotuna batırıp homojen bir kütle oluşmasını sağlıyoruz. Şimdi ara sıra karıştırarak yaklaşık iki saat bir tavada kaynatıyoruz.
Rulo için dolguyu alıyoruz.Mercimekleri haşlayıp bulguru ilave edin ve suyunun tamamını çekmesi için yaklaşık yarım saat bekleyin. Bu sırada, zeytinyağında bir tavada, soğanı küpler halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın. Aynı karışıma kırmızı biber ve kimyonu gönderiyoruz, bir dakika daha pişiriyoruz. Ardından maydanoz, mercimek ve yeşil soğanı çevirin. Her şeyi iyice karıştırın.
Rulo sosu hakkında unutma.Sarımsak, tahin, maydanoz, bir çay kaşığı kırmızı biber ve 200 ml ılık suyu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra iç harcımızı pidenin üzerine yayıyoruz, bir iki yemek kaşığı sos ve aynı miktarda biber salçası ekliyoruz. Ruloyu katlayıp ortadan ikiye kesip servis yapıyoruz.
İrlanda turtası
Yemek kitaplarında kesinlikle bulacaksınızmercimek, mantar ve patates bazlı bir pasta tarifi. İrlanda Pastası olarak da bilinir. Bu, şenlikli bir masayı bile süsleyebileceğiniz bir yeşil mercimek yemeği tarifi. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 5 tatlı patates
- bir bardak yeşil mercimek;
- bir fincan yulaf ezmesinin dörtte üçü;
- defne yaprağı;
- bir çay kaşığı tuz;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- 450 gram mantar;
- kuru soğan;
- havuç;
- kereviz sapı;
- bir bardak sebze suyunun dörtte üçü;
- çeyrek bardak kırmızı şarap;
- bir çorba kaşığı soya sosu;
- bir yemek kaşığı domates salçası;
- bir çay kaşığı kırmızı biber;
- çeyrek bardak maydanoz.
Fırında pasta yapmak
Fırını 200 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. İçinde 20 dakika patatesleri pişirip soğutuyoruz.
Orta boy bir tencereye alın.yulaf ezmesi, mercimek, beş bardak su ve defne yaprağını karıştırın. Mercimekleri yumuşatmak için karışımı yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra defne yaprağını çıkarın ve suyunu süzün.
Mantarları küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında biraz pembeleşinceye kadar kızartın, doğranmış soğan, kereviz, sarımsak ve havuç ekleyin. Soğan yumuşak ve şeffaf olana kadar pişirin.
Bundan sonra ateşi orta yapıyoruz, ekliyoruz.salça, mercimek, sos, et suyu, maydanoz, biber ve baharatlar. Yaklaşık beş dakika daha pişirin. Patateslerin posayı çıkarıyoruz, çatal, karabiber ve tuzla yoğuruyoruz. Fırın kabını alıp mercimek karışımını eşit şekilde dağıtıyoruz ve üzerine patatesleri yerleştiriyoruz. Patateslerin bir kabukla kaplanması için yarım saat pişiriyoruz.
mercimek köftesi
Mercimek köftesi çok lezzetli. Onları hazırlamak için şunları alın:
- bir bardak mercimek;
- haşlanmış hindi eti;
- 2 tavuk yumurtası;
- bir bardak ekmek kırıntısının üçte ikisi;
- çeyrek bardak beyaz peynir;
- 2 yemek kaşığı zeytin;
- bir yemek kaşığı kapari;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı maydanoz;
- yarım çay kaşığı kekik;
- 2 çay kaşığı kuru dereotu
- bir tutam biber ve tuz;
- bir bardak doğal yoğurt;
- bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi.
Eti mutfak robotunda iyice ezinhindi ve mercimek. Ortaya çıkan kıymaya kraker, yumurta, az yağlı yoğurt, ince kıyılmış kapari ve zeytin, beyaz peynir, ezilmiş sarımsak, kekik, maydanoz, tuz, dereotu ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.
Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın, köfteleri şekillendirin ve bir fırın tepsisine koyun. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
