Ülkede ev yapımı bira üretiminin popülaritesi artıyordevrimler. Ve şunu söylemeliyim ki, modern ev yapımı alkollü içkiler yapma severlerin övünebileceği ürün, her zaman, anıları "kaçak içki" kelimesiyle akla gelen, kötü bir kokuya sahip bulutlu, kasvetli içkiler değildir.
Alkol süblimasyonu nasıl
Alkol veya ev yapımı bira üretimiiki aşamaya ayrılmıştır. Birincisi, özel mikroorganizmalar - maya, yani fermantasyon - kullanılarak şeker içeren ürünlerden etil alkol üretilmesidir. Bir sonraki aşama, daha yüksek bir etil alkol içeriğine sahip, gereksiz ve zararlı safsızlıklardan arındırılmış bir ürün elde etmek için püre süblimasyonudur.
Üretim için kuru sera nedirkaçak içki? Kesinlikle temizlik ve güç vermek için. Moonshine hala kuru bir vapur olmadan çalışıyor, ancak içeceğin hoş olmayan bir kokusu olacak ve iyi bir güç elde etmek zor olacak.
Yıkamadan alkol salınımı, alkollerin ve suyun kaynama noktalarındaki farklılıktan kaynaklanır. Süreç şuna benzer:
- Püre evaporatörde 65 ° C sıcaklığa ulaşana kadar ısıtılır, hiçbir şey olmaz.
- 65-76 ° C'de, yüksek metanol içeriğine sahip ilk moonshine damlaları, СН soğutucudan damlamaya başlar3(OH) - için bile uygun olmayan en güçlü zehirharici kullanım. Kuru bir buhar odasına ihtiyaç duymanızın başka bir nedeni de budur. Hala bu cihazla donatılmış bir kaçak içki üzerinde, kaçak içki metanol ve diğer hafif zehirli kısımlardan tamamen arındırılır.
- 76-82 ° С - yüksek kaliteli saf moonshine elde etme süreci devam ediyor.
- 82-96 ° С - düşük alkol içeriğine sahip ikincil moonshine toplanıyor ve daha sonra bir sonraki partinin yıkamasına eklenecek.
- 96 ° C - süblimasyon durur.
Ve kuru adam ne ile meşgul?
Kuru bir sera için neyin gerekli olduğunu açıklamakYine de moonshine, suyun kaynama noktası 100 ° C olmasına rağmen çok daha erken buharlaşmaya başladığı unutulmamalıdır. Etil alkol buharları ile birlikte yoğun bir şekilde gaz haline dönüşür, buharları soğutucuya ve daha sonra moonshine ile kap içine girerek "dereceyi" düşürür.
Soğutucudan önce kurulan bir buhar kazanı, fazla su buharının yoğunlaşmasını teşvik eder.
Kuru bir seranın en basit tasarımı
Öyleyse neden ay ışığında kuru bir güveç lazımtabii ki aparat. Peki ya mevcut ekipman bu cihazla donatılmamışsa? Şekilde geri akış yoğunlaştırıcısının üretimi kolay ve yine de oldukça etkili bir versiyonu gösterilmektedir.
Yapı, bir cam kavanozdan oluşur.hermetik olarak kapatılmış bir kapak ve herhangi bir orta büyüklükteki çeviricinin bir mutfak parçasından yapabileceği iki bağlantı parçası. Cihazın görünümünün çekici olmasına izin verin, ancak neden kuru bir seraya ihtiyacınız var? Yine de bir kaçak içki için, birincil filtre görevi görür ve açıklanan tasarım bu rolle mükemmel bir iş çıkarır.
Kuru bir buharlayıcı nasıl doğru kullanılır
İlk yarış tüm i'leri işaretleyecektir. Ancak tüm süreci kendi ellerinizle yaptıktan ve sonucu denedikten sonra, neden kaçak içki içerisindeki kuru bir buharlı pişiriciye ihtiyacınız olduğunu anlıyorsunuz.
Süblimasyonun başlangıcında, ilk 50'yi toplamak gerekir.mililitre kaçak içki (orijinal püre her 10-15 litre için). Bu süre zarfında, kuru bölmede yaklaşık 20-30 mililitre sıvı da yoğunlaştırılır. Bu sıvı (hem buhar tankından hem de buzdolabından), nihai ürüne girmesine izin vermeyecek şekilde atılmalıdır.
Ardından süreç her zamanki gibi devam ediyor,Buzdolabından akan kaçak içki, ileri işlemler için (filtrasyon, infüzyon, vb.) toplanır. Yaklaşık% 70'lik bir güce sahiptir, dikkate değer bir şeffaflığa ve iyi organoleptik özelliklere sahiptir.
Ve işte bir sukhoparnik için başka bir şeymoonshine - içinde, süblimasyon işlemi sırasında moonshine toplanır, tamamen saflaştırılmaz, düşük mukavemetli (yaklaşık% 15-20), ancak zararlı safsızlıklar olmadan. Bir sonraki yarıştan önce toplanıp püre içine dökülür, böylece nihai ürünün verimi artar.
