Et masajı, et işleme endüstrisinde vazgeçilmez bir ekipmandır. Nihai ürünün çıktısını hızlandıran ve artıran bu birimdir.
Et işleme ekipmanı da iyileştirirbu ürünün tüketici özellikleri. Bunun nedeni, hammaddelerin tuzlanması ve olgunlaşması için hızlandırılmış teknolojik süreçtir. Böyle bir ünitede otomatik bir kontrol panelinin varlığı, istenen et işleme modunu ayarlamanıza ve kontrol etmenize olanak sağlar.
işlevselliği
Et masajı genellikle üç aşamadan oluşur:
- etin ileri yönde dönüşü;
- Duraklat;
- etin ters yönde dönmesi.
Her işlemin süresi ürünün özelliklerine bağlıdır. Bu birimin temel konfigürasyonu üçgen kesitli bıçakları içerir.
Et işleme ekipmanları ne yapabilir? Et işleme cihazlarının yardımıyla şunları yapabilirsiniz:
- önceden işlenmiş ürünlerin toplam ağırlığını yaklaşık% 10-20 artırmak;
- tuzlama ve sonraki ısıl işlem süresini önemli ölçüde azaltın;
- et ürünlerinin tadını önemli ölçüde iyileştirir.
Ekipman sınıflandırması
Et masajı, bu ürünü işlemek için kullanılan ana birim değildir. Bu cihazlar şunları içerir:
- otoklav;
- vakum kazanı;
- et karıştırıcı;
- sakatat pişirmek için kazan;
- eziyet;
- yağ eritmek için kazan.
Et agregalarının özellikleri
Aşağıdaki birimler et işleme endüstrisinde en çok talep görmektedir:
- Bu ürünleri öğütmenizi sağlayan bir et masajı.
- Yağları eritmek, erimeye izin vermek için kazanyağlı hamur hammaddelerinden elde edilen domuz yağı (pakette bir kazan, taban, kapak, buhar ceketi, menteşeli cıvatalar, conta, borular, sürgülü valf, emniyet valfi ve destek bulunur).
- Küçük boyutlu elektrikli sigara tesisatı,Etin sıcak ve soğuk tütsülemesini gerçekleştirir. Çoğu zaman, bu birim, yan kuruluşların yanı sıra gıda endüstrisindeki küçük kuruluşlar tarafından kullanılır. Yapı, bir sigara içme odası ve bir duman üreteci içerir.
Vakum kazanı pişirmeye izin verir,kuru hayvan yemi ve teknik yağ elde etmek için atık et hammaddelerinin sterilizasyonu ve dehidrasyonu. Çoğu zaman, et ve kümes hayvanı fabrikaları için böyle bir birim gereklidir. Gövde, çerçeve, sürücü ve yükleme boynundan oluşur.
Et karıştırıcı, çiğ eti karıştırmanıza olanak sağlarDüşük güçlü et türü işletmelerde tuzlama ve sosis için kıyma malzemeleri. Böyle bir birimin yapısı bir çerçeve, bir tahrik ve bir yoğurma teknesi içerir.
Biberleri öğütmek için bir biber değirmeni kullanılır. Bu ekipman, sosis üretimi yapan işletmeler için vazgeçilmezdir. Bu ünitede ana bağlantı, dönen çekiçlerdir.
Et masajının et işleme endüstrisinde en büyük talep olduğu unutulmamalıdır. Bu ekipman aynı zamanda günlük yaşamda yeri doldurulamaz.
