โปรตีนเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดองค์ประกอบอินทรีย์ทั้งหมดของเซลล์ที่มีชีวิต มันเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของมวลเซลล์ ในร่างกายมนุษย์มีการแลกเปลี่ยนโปรตีนที่มาพร้อมกับอาหารอย่างต่อเนื่อง ในทางเดินอาหารโปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน สารหลังแทรกซึมเข้าไปในเลือดและผ่านเซลล์และหลอดเลือดของตับเข้าสู่เนื้อเยื่อของอวัยวะภายในซึ่งจะถูกสังเคราะห์อีกครั้งเป็นโปรตีนเฉพาะสำหรับอวัยวะที่กำหนด
การเผาผลาญโปรตีน
ร่างกายมนุษย์ใช้โปรตีนเป็นวัสดุพลาสติก ความต้องการของมันถูกกำหนดโดยปริมาตรขั้นต่ำที่สมดุลกับการสูญเสียโปรตีน ในร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีการแลกเปลี่ยนโปรตีนจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในกรณีที่รับประทานสารเหล่านี้ร่วมกับอาหารไม่เพียงพอร่างกายสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนสิบในยี่สิบชนิดได้ในขณะที่อีกสิบชนิดยังคงมีความจำเป็นและต้องเติมเต็ม มิฉะนั้นจะเกิดการละเมิดการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งนำไปสู่การยับยั้งการเจริญเติบโตและน้ำหนักตัวลดลง ควรสังเกตว่าหากขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งชนิดร่างกายจะไม่สามารถใช้ชีวิตและทำงานได้ตามปกติ
ขั้นตอนการเผาผลาญโปรตีน
การแลกเปลี่ยนโปรตีนในร่างกายเกิดขึ้นเป็นผลการบริโภคสารอาหารและออกซิเจน มีบางขั้นตอนของการเผาผลาญซึ่งขั้นแรกมีลักษณะการสลายโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันของเอนไซม์ไปเป็นกรดอะมิโนที่ละลายน้ำได้โมโนแซคคาไรด์ไดแซ็กคาไรด์กรดไขมันกลีเซอรอลและสารประกอบอื่น ๆ หลังจากนั้นจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำเหลืองและเลือด ในขั้นตอนที่สองสารอาหารและออกซิเจนจะถูกลำเลียงโดยเลือดไปยังเนื้อเยื่อ ในกรณีนี้จะแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเช่นเดียวกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเอนไซม์และส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของไซโตพลาสซึม เมื่อสารถูกย่อยสลายพลังงานจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์ตามธรรมชาติและการทำให้ร่างกายเป็นปกติ ขั้นตอนการเผาผลาญโปรตีนข้างต้นจบลงด้วยการกำจัดผลิตภัณฑ์สุดท้ายออกจากเซลล์ตลอดจนการขนส่งและการขับออกทางปอดไตลำไส้และต่อมเหงื่อ
ประโยชน์ของโปรตีนสำหรับมนุษย์เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์การบริโภคโปรตีนคุณภาพสูงเนื่องจากสามารถสังเคราะห์สารเฉพาะจากพวกมันได้ การเผาผลาญโปรตีนมีบทบาทพิเศษในร่างกายของเด็ก ท้ายที่สุดเขาต้องการเซลล์ใหม่จำนวนมากเพื่อการเจริญเติบโต เมื่อได้รับโปรตีนไม่เพียงพอร่างกายมนุษย์จะหยุดการเจริญเติบโตและเซลล์ของมันจะได้รับการต่ออายุช้า โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนคุณภาพสูง ในจำนวนนี้โปรตีนจากปลาเนื้อนมไข่และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันมีคุณค่าเป็นพิเศษ สิ่งที่มีข้อบกพร่องมักพบในพืชดังนั้นอาหารจึงต้องได้รับการกำหนดในลักษณะที่ตอบสนองความต้องการของร่างกาย ด้วยโปรตีนส่วนเกินส่วนเกินจะแตกตัว สิ่งนี้ช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลทางเคมีที่จำเป็น การเผาผลาญโปรตีนมีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์มาก เมื่อถูกละเมิดร่างกายจะเริ่มบริโภคโปรตีนจากเนื้อเยื่อของตัวเองซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง ดังนั้นคุณควรดูแลตัวเองและเลือกรับประทานอาหารอย่างจริงจัง
