แยมจากบลูเบอร์รี่ลูกเกดราสเบอร์รี่ลิงกอนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ควรสังเกตว่าแยมใด ๆ ได้รับชื่อตามส่วนประกอบที่เป็นพื้นฐานนั่นคือมีผลเหนือกว่าในองค์ประกอบ ฐานของแยมบลูเบอร์รี่จะเป็นบลูเบอร์รี่สำหรับแยมลูกเกด - ลูกเกดเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่บริโภคสดใช้ในการเตรียมเยลลี่แยมน้ำเชื่อมเหล้า เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตแช่แข็ง
บทความของเราจะพิจารณาเรื่องปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่การเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์จากผลเบอร์รี่เหล่านี้
บลูเบอร์รี่มีปริมาณผลไม้ต่ำกรด แต่อุดมไปด้วยวิตามินซีแมกนีเซียมและแคลเซียม บลูเบอร์รี่สดถือได้ว่ามีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 50 กิโลแคลอรีทุกคนที่คิดถึงรูปร่างของตนสามารถรับประทานผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย
ปริมาณวิตามินซีในผลเบอร์รี่ลูกเกดนั้นสูงกว่าในบลูเบอร์รี่ซึ่งเป็นปริมาณวิตามินอีในปริมาณมากปริมาณแคลอรี่ในขั้นตอนต่างๆของการทำให้สุกมีตั้งแต่ห้าสิบถึงหกสิบกิโลแคลอรี
เราทำการวัด - บลูเบอร์รี่ 100 กรัม - และตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการ: แคลอรี่ - 44 กิโลแคลอรี; โปรตีน - 1.1 กรัมไขมัน - 0.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 11 กรัม
เราพบคุณค่าทางโภชนาการของผลเบอร์รี่ลูกเกด: แคลอรี่ - 48 กิโลแคลอรีโปรตีน - 1.0 กรัมไขมัน - 04 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 7.3 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแยมจากวัตถุดิบใด ๆ โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลทรายที่ใส่เข้าไป น้ำตาลทรายขาวเป็นแคลอรี่สูงและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ของแยมยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงแยมสามารถเตรียมได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น
ผลของบลูเบอร์รี่และลูกเกด (สีดำ) มีองค์ประกอบใกล้เคียงกันมากและสูตรการทำแยมจากบลูเบอร์รี่และลูกเกดก็คล้ายกัน
เราเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์จากบลูเบอร์รี่และลูกเกด - แยม สูตรแยมร้อน:
ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังล้างในขณะวิ่งน้ำเย็นปล่อยให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมร้อน: สามในสี่ของแก้วสำหรับน้ำตาลทรายสองร้อยกรัมหนึ่งกิโลกรัมใส่ไฟ ในขณะที่กวนให้ละลายน้ำตาลจนได้น้ำเชื่อมใส ผลไม้ที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มจนสุกครึ่ง เพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ควรผสมแยมโดยเขย่าหรือเขย่าชามเองไม่ใช่ด้วยช้อน ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลทรายสองร้อยกิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์แยมพร้อมแล้ว! เราพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากบลูเบอร์รี่สำหรับทุก ๆ ร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์: โปรตีน - 0.8 กรัมไขมัน - 0.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 55.9 กรัมน้ำ -44.1 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่คือ 264 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ จากผลเบอร์รี่ลูกเกดทุก ๆ ร้อยกรัมคือโปรตีน - 1 กรัมไขมัน - 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 73 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกเกดคือ 284 กิโลแคลอรี
เราเตรียมแยมด้วยวิธีเย็น
เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงไปจานเคลือบและบด คุณสามารถบดด้วยไม้บดปัจจุบันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแล้วใส่น้ำตาลทรายต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ - น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
คุณค่าทางโภชนาการของแยมที่เตรียมเย็นจะสูงกว่า ด้วยวิธีนี้วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ของแยมก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
ปริมาณแคลอรี่ของแยมจะน้อยลงหากผลเบอร์รี่ปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหล ใส่ขวดลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาในอ่างน้ำเมื่อพวกเขาตกตะกอนใส่ผลเบอร์รี่ลงในโถจนเต็มโถ ขวดถูกรีดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของแยมจะทำได้เมื่อปรุงโดยใช้ฟรุกโตสจำนวนแคลอรี่ในระหว่างการเตรียมนี้จะลดลงมากถึงสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์
