อาหารของคนที่มีสุขภาพดีทุกคนต้องรวมผัก รายการผักที่ปลูกนั้นกว้างมากและมีหลายสิบรายการ แต่ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถรวมเข้ากับอาหารกลุ่มอื่นได้
ผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่แยกจากกันแบ่งผักตามอัตภาพเป็นแป้งและไม่ใช่แป้ง สิ่งนี้ทำเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้และไม่เข้ากัน
ผักไร้แป้ง
รายการของพวกเขาประกอบด้วยผักเช่นแตงกวาผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาวกะหล่ำบรัสเซลส์แดงบรอกโคลี) พริกหยวกหน่อไม้ฝรั่งพริกผักกาดหัวหอมและอื่น ๆ
ในทางโภชนาการสามารถใช้ร่วมกับปลาเนื้อผลไม้สมุนไพรและไขมัน ผักที่มีแป้งเข้ากันได้ดีกับผักที่ไม่มีแป้ง
รายการผักที่ไม่มีแป้งกว้างขึ้นโดยเมื่อเทียบกับแป้ง เนื่องจากมีกรีนที่หลากหลาย ได้แก่ ผักชีฝรั่งผักกาดหอมแพงพวยผักชีลาวใบโหระพาขึ้นฉ่ายผักกาดรูบาร์บ purslane กระเทียมหอมดอกแดนดิไลออนและใบตำแยสีน้ำตาลหน่อไม้ฝรั่ง arugula และอื่น ๆ ผักที่ไม่มีแป้งจะรวมกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายและเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่แยกจากกันไม่สามารถยอมรับเฉพาะการผสมผสานระหว่างผักที่ไม่ใช่แป้งและผลิตภัณฑ์จากนม
ผักแป้ง
รายการผักที่มีแป้งคือ:มะเขือม่วงบวบแครอทถั่วลันเตาฟักทองหัวบีทหัวไชเท้าหัวผักกาดสควอชข้าวโพดรูตาบากัสอาติโช๊คเยรูซาเล็มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะรุม ผักที่ไม่มีแป้งจะรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่รวมเข้าด้วยกัน
รายชื่อผักที่อุดมไปด้วยแป้งรวมถึงกะหล่ำดอกซึ่งไม่ชัดเจนทั้งหมด เมื่อรับประทานผักที่มีแป้งจำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยไขมันเบา (ครีมครีมเปรี้ยวน้ำมันพืช) ด้วยอาหารเสริมดังกล่าวอาหารเหล่านี้ดีต่อร่างกายมนุษย์และดูดซึมได้ดี
ไม่แนะนำให้ใช้แป้งผักร่วมกับโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ไข่นมและปลา นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคพวกเขาในเวลาเดียวกันกับผลไม้และน้ำตาล
สินค้าพิเศษ
มะเขือเทศมีสถานที่พิเศษในการจำแนกประเภทผัก ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดโดยเฉพาะ มีความคล้ายคลึงกับผลไม้บางชนิดเช่นทับทิมหรือผลไม้รสเปรี้ยว
เราครอบคลุมผักสองชั้น อันไหนรวมมันฝรั่งที่เราชอบ? ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่ามันไม่ได้เป็นของผัก แต่รวมอยู่ในรายการอาหารจำพวกแป้งเช่นธัญพืช
การเชื่อมโยงขั้นกลางระหว่างการพิจารณากลุ่มผักที่แยกมื้ออาหารคือพืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่เช่นธัญพืชมีแป้งสูง ตัวอย่างเช่นถั่วถั่วเมล็ดแห้งและถั่วฝักยาวมีแป้งมากถึง 45% แต่ยังมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ดังนั้นพืชตระกูลถั่วและธัญพืชจึงเป็นอาหารหนักสำหรับการย่อยอาหาร เฉพาะถั่วเหลืองในพืชตระกูลถั่วเท่านั้นที่มีแป้งเพียง 3%
ผักทั้งสองชนิดที่ระบุไว้กลุ่มผักที่พิจารณาแล้วควรรับประทานแบบดิบๆหรือหลังการนึ่ง ด้วยการเตรียมนี้เท่านั้นพวกเขาจะเก็บแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่ดี
