Galette biscuits - ผลิตภัณฑ์แป้งขนมการผลิต คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ที่แห้งและไม่ได้ทำให้หวานมีเนื้อสัมผัสเป็นขุยเบา ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมรวมกับแป้งอื่น ๆ ยีสต์ผงฟูและวัตถุเจือปนอาหาร เทคโนโลยีแป้งถูกนำมาใช้ในการผลิต
บิสกิตทำง่ายๆโดยไม่ใส่น้ำตาลและไขมัน(แครกเกอร์) ปรับปรุงด้วยไขมันเพิ่ม (มากถึง 18%) และอาหาร บิสกิตบิสกิตแบบธรรมดาสามารถคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสองปีซึ่งเป็นไขมัน - นานถึงหกเดือน
คุกกี้ดังกล่าวแตกง่ายรวดเร็วแช่ในน้ำ มักทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สะดวกในการพกพาติดตัวไปในระหว่างเดินทางเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ
คำว่า "บิสกิต" มาจากภาษาฝรั่งเศส "gal" - กรวดเปล่า เป็นไปได้มากว่าชื่อนี้เป็นเพราะคุกกี้มีลักษณะเรียบและแห้ง (ความแข็ง)
โดยทั่วไปเดิมเรียกบิสกิตแห้งตอร์ตียาที่เข้ามาแทนที่ขนมปังในช่วงสงครามหรืออาจต้องใช้เวลาเดินทางไกล จากนั้นมันก็เริ่มถูกเรียกว่าแครกเกอร์จากนั้นบิสกิตบิสกิตสมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้น
ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300-350กิโลแคลอรี มีโปรตีนและไขมันประมาณ 10 กรัมต่อ 100 กรัมคาร์โบไฮเดรด 65 กรัมที่เหลือเป็นน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตลดน้ำหนักอาจต่ำกว่า หากคุณพยายามกำหนดปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้หนึ่งชิ้น (ซึ่งทำได้ยากมากเนื่องจากมีรูปร่างและขนาดต่างกันทั้งหมด) 300 กิโลแคลอรีสามารถหารด้วย 30 จากการคำนวณดังกล่าวจึงสรุปได้ง่าย ว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุกกี้ประเภทนี้ไม่เพียง แต่น่าพอใจรสชาติ แต่ยังเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดที่มีอยู่ ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือน้ำและแป้งดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อาหารและแคลอรี่ต่ำ
คุกกี้เหล่านี้หลายคนรู้จักกันในชื่อ "Maria" มีแฟน ๆ ของคุกกี้นี้อยู่ไม่น้อยแม้ว่ารสชาติจะดูเรียบง่ายก็ตาม
ถ้าคุณทำคุกกี้บิสกิตที่บ้านแป้งก่อนอบขอแนะนำให้รีดออกด้วยเครื่องพิเศษเพื่อให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ประมาณ 0.2 มม.) จากนั้นเลเยอร์จะเชื่อมต่อกันเพื่อให้บิสกิตกลายเป็นหลายชั้น คุณสามารถตัดคุกกี้เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม อย่าลืมเจาะเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ พวกเขากล่าวว่าตามเทคโนโลยีแล้วบิสกิตควรมี 16 หลุม
สูตรนี้กำหนดให้คุณต้องบดเนยหนึ่งห่อเนยเทนมเย็นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (น้ำตาลได้) แป้งสองแก้วแป้งสามแก้วโซดาหั่นเล็กน้อยวานิลลา นวดทุกอย่างให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ดี ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือใช้แม่พิมพ์ตัดคุกกี้อื่น ๆ กระจายช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
คุณสามารถปรุงตับบิสกิตได้อีกทางหนึ่งสูตรอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 1 ฟองน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะใส่นม 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 แก้วและโซดาครึ่งช้อน
ผสมโซดากับแป้งผสมไข่กับน้ำตาลใส่นมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา แป้งควรจะชันเพื่อไม่ให้ติดมือ รีดแป้งหนา 1 มม. ตัดคุกกี้ออกเจาะด้วยส้อม นำเข้าอบที่ 220 องศาประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและกรอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือน้ำมะนาว (ส้ม) ลงในแป้งได้
โดยทั่วไปคุกกี้เหล่านี้สามารถทำได้ด้วยแป้งและน้ำเท่านั้น (ตามสูตรดั้งเดิม) ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและคุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ
