ปลาทู - ปลาในตระกูลปลาทู

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย ๆ เป็นอย่างมากชื่นชมปลาเหมือนปลาทู โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่สามารถเห็นได้บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเราในรูปแบบเค็มและรมควัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าบางครั้งผู้ขายที่ไร้ยางอายก็ทิ้งญาติของเธอปลาทูเป็นปลาทู ปลาชนิดนี้พบได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและมันอาจสับสนได้ง่ายกับ "น้องสาว" ที่มีชื่อเสียงกว่า

คุณจะแยกพวกเขาออกจากกันได้อย่างไร?

ในเรื่องนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจในรายละเอียด

เช่นเดียวกับปลาทูปลาทูเป็นปลาในตระกูลปลาทู. มีขนาดใกล้เคียงกัน แต่หากคุณได้รับการเสนอซากที่ใหญ่และเล็กกว่าให้เลือกในร้านค้าหรือในตลาดจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวที่เล็กกว่า - คุณจะมีแนวโน้มที่จะซื้อปลาทูมากกว่า แน่นอนว่าปลาทูจะอ้วนขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น เนื่องจากปลาชนิดนี้ในมหาสมุทรยังมีจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ได้นำมาใช้ในอุตสาหกรรมการประมง เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้นที่เข้าถึงผู้บริโภค

ปลาชนิดใด?

บางครั้งความสับสนยังเกิดขึ้นเมื่อนำเข้า - อย่างไรโดยปกติสินค้านำเข้าทั้งหมดจะมีข้อความกำกับเป็นภาษาอังกฤษว่าเป็นภาษาที่ใช้บ่อยที่สุด และในหมู่ชาวอังกฤษปลาทั้งสองเรียกว่าเหมือนกัน - ปลาทู บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกปลาทูว่าปลาทูชนิดเดียวกัน ปลาก็คล้าย ๆ กัน และเพื่อที่จะแยกความแตกต่างคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติที่สำคัญบางอย่างของแต่ละคุณสมบัติ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดูอย่างน้อยหนึ่งครั้งว่ามันคืออะไรปลาแมคเคอเรล คุณสามารถดูรูปถ่ายของเธอและปลาทูได้ในหนังสือหรือนิตยสารเกี่ยวกับการตกปลา ภายนอกมีลักษณะคล้ายกันมากทั้งคู่มีสีเขียวอมเงินรูปร่างเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่สิ่งที่เรียกว่า "เสือลายพาดกลอน" ในปลาทูจะอยู่ด้านหลังอย่างชัดเจน แต่นอกจากลายแล้วปลาทูยังมีจุดด่างดำ พวกมันไม่เพียง แต่ตกแต่งด้านหลังของปลาเท่านั้น แต่ยังไหลลงสู่ท้องของมันด้วย

การจับปลาทูมักเกิดขึ้นระหว่างเดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคมจากเรือประมง แต่จากฝั่งควรเริ่มตกปลาในช่วงฤดูร้อน - มิถุนายนและกรกฎาคม

ทำไมการตกปลาทูจึงจำเป็น?

เช่นเดียวกับปลาทูปลาทูเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งหมายความว่า -อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 อิ่มตัวซึ่งมีความสำคัญต่อการบำรุงสุขภาพของมนุษย์ มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับอาหารแม้ว่ามันจะเสียรสชาติไป คุณสามารถแยกแยะเนื้อปลาทูได้ - มันแข็งกว่าปลาทูและแห้งเร็วในระหว่างการอบด้วยความร้อน นอกจากนี้ยังมีสีที่แตกต่างกัน - เมื่อตัดปลาทูเนื้อจะเป็นสีชมพูซีด ปลาทูเป็นปลาที่มีเนื้อสีออกเทา การฆ่ามันค่อนข้างง่าย - คุณไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออกและเนื้อจะแยกออกจากสันได้อย่างง่ายดายด้วยมีดธรรมดาไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมให้เกิดประโยชน์สูงสุดจะดีกว่าถ้าเลือกวิธีการปรุงอาหารเช่นการย่าง เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถราดด้วยน้ำมะนาวจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกแล้วห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาทูที่อบด้วยเตาถ่านบนตะแกรงจะคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลและปลาชนิดนี้แทบจะไม่มีกระดูกเลยทำให้เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่