ในบรรดาเห็ดที่เติบโตในบ้านเราเห็ดป่า เห็ดสน เป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เห็ดนี้เป็นที่รู้จักมาหลายปีแล้ว สีส้มเป็นสาเหตุของชื่อที่น่าสนใจ ยิ่งกว่านั้นเห็ดนี้แทบไม่เคยถูกเรียกโดย "ชื่อเล่น" อื่นเลย
มากมายทำจากเห็ดนางรมสนอาหารจานอร่อย. ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบ ในการรวบรวมเห็ดหลากหลายชนิดอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติหลักและขอบเขตของการเจริญเติบโต ในการเดินป่าความรู้นี้จะไม่รบกวนใคร
การปรากฏ
Ryzhiki คำอธิบายซึ่งมักจะพบได้ในแหล่งที่มาต่าง ๆ มีลักษณะเป็นหมวกสีส้ม นี่คือบัตรโทรศัพท์ของพวกเขา ถ้าเห็ดยังเล็ก ฝาจะแบนหรือยุบเล็กน้อย ยิ่งอายุมากขึ้น ส่วนบนของมันก็กลายเป็นเหมือนกรวยมากขึ้นเท่านั้น
เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาคือ 3-12 ซม.พื้นผิวเรียบ เห็ดสนมีค่อนข้างน้อย ซึ่งรวมถึงสีส้ม (สีอ่อนหรือสีเข้ม) สีทองแดงเข้มข้น และแม้แต่โทนสีเขียวอมฟ้า มองเห็นวงกลม จุด และลายทางจุดศูนย์กลาง
จานใต้ฝายังเป็นสีส้มระบายสี เห็ดสนมีกลิ่นยาง ด้านบนเป็นเนื้อ น้ำผลไม้เป็นสีส้ม แต่อาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ลำต้นยังสามารถเป็นสีส้ม มีร่องและลายทาง
เห็ดสายพันธุ์
โดยรวมหมวกนมหญ้าฝรั่นสองรูปแบบมีความโดดเด่นมีพันธุ์อื่น ๆ แต่หายากกว่า ต้นสนหรือที่ราบสูง camelina เป็นเห็ดชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร เห็ดชอบดินร่วนปนทราย สีของมัน (แม้ในส่วน) เป็นสีส้มสดใส เฉดสีทองแดงแดงอาจมีอิทธิพลเหนือกว่า กรีดไม่เสียสีนี้ไปนาน
นำเสนอเห็ดชนิดที่สองคือเห็ดสปรูซ พวกมันมีขนาดเล็กกว่าไม้สนเล็กน้อย (หมวกมีขนาดถึง 5-8 ซม.) แต่รูปลักษณ์ของพวกมันก็ค่อนข้างสว่างเช่นกัน จริงอยู่สีของพวกเขาอาจถูกครอบงำด้วยเฉดสีน้ำเงินหรือเขียว โดยเฉพาะบริเวณตรงกลางหมวก
เห็ดสปรูซที่หั่นแล้วก็มีสีส้มสดใสเช่นกันแต่ในสีของขาและหมวกสามารถแยกแยะเฉดสีที่ปิดเสียงได้มากขึ้น เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กจึงสามารถดองได้แม้ในขวดที่มีคอแคบ แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคนี้
พันธุ์หายาก
ในบรรดาตัวแทนเห็ดกลุ่มนี้นอกจากนี้ยังมีเห็ดหายากอีกด้วย คำอธิบายของพวกเขาจะน่าสนใจในการศึกษาคนเก็บเห็ด เห็ดแดงมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยในเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก - 6-12 ซม. มันสามารถมีสีจากโทนสีส้มชมพูถึงโทนปลาแซลมอนสกปรก วงกลมศูนย์กลางถูกกำหนดไว้อย่างดีบนฝา รอยบากในอากาศจะมีสีแดงไวน์ เนื้อของเห็ดสามารถอธิบายได้ว่าเปราะบางโดยมีสีเหลืองอมขาว เห็ดไม่มีกลิ่นเด่นชัด
อีกพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากคือคามิลินาสีแดงน้ำนม ฝาปิดสามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. มีสีส้ม แต่ไม่สว่าง การแบ่งเขตจะแสดงที่ขอบ น้ำเห็ดมีลักษณะเป็นสีส้ม แต่จากการอยู่ในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเบอร์กันดี ขามีความเปราะบาง เป็นโพรงตรงกลาง กลิ่นของหมวกนมหญ้าฝรั่นกลุ่มนี้ก็เป็นกลางเช่นกัน เนื้อของมันเปราะบางและมีสีส้ม
กินไม่ได้สองเท่า
พันธุ์ที่นำมาพิจารณาคือเห็ดกินได้ พวกมันถูกกินภายใต้เทคโนโลยีการแปรรูปต่างๆ แต่พวกเขาสามารถสับสนกับเห็ดอื่นได้ นี่คือคนส่งนมสีเหลืองอำพัน สีที่เป็นลักษณะเฉพาะทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ แต่ผู้ที่ไม่ค่อยไปป่าควรทราบข้อมูลนี้
Ryzhiks ไม่มีคู่หูที่เป็นพิษดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพวกมันแม้กระทั่งคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ สีเหลืองอำพันมิลเลอร์มีสีแดงหรือเหลืองแดง สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างง่ายดายโดยการตัดเห็ด น้ำผลไม้จะเป็นน้ำ มันแห้งเร็วในอากาศ น้ำผลไม้มีรสหวานหรือขม
ความแตกต่างยังอยู่ในกลิ่น ดูเหมือนชิกโครีหรือแม้แต่น้ำซุปเนื้อ นมอำพันสดไม่ได้กิน แต่แห้งก็ใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้
เห็ดเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่
คุณต้องรู้ว่าเห็ดเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ต้นสน. พวกเขาชอบป่าตื้น จากชื่อเห็ด เป็นที่ชัดเจนว่าชอบไม้สนหรือต้นสน พวกเขาเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ พวกเขาสามารถมีขนาดใหญ่หรือเล็ก
เห็ดจะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนบางครั้งสามารถพบได้ในป่าแม้ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน แต่นี่ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น มีการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในเดือนตุลาคมสามารถพบเห็ดได้ แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก
เห็ดนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งในช่วงฤดูร้อน หมวกนมหญ้าฝรั่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นน้ำมากกว่า ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออากาศเย็นลง พวกมันก็จะแข็งแกร่งขึ้น คนเก็บเห็ดเชื่อว่าช่วงหน้าหนาวเห็ดจะอร่อยที่สุด
วิธีการเก็บเห็ด?
คุณควรมองหาเห็ดสนขุนนางในสวนที่มีแสงสว่างเพียงพอตามคูน้ำยาว เห็ดสามารถพรางตัวได้ดีมาก การค้นหามันจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สีสดใสไม่ควรทำให้เข้าใจผิด บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าเห็ดที่นี่มีเพียงเสียงกระทืบที่ได้ยินอยู่ใต้ฝ่าเท้าเท่านั้น พวกเขาเริ่มเติบโตภายใต้ตะไคร่น้ำ ดังนั้นในตอนแรกมีเพียงตุ่มเล็ก ๆ เท่านั้นที่มองเห็นได้ คนเก็บเห็ดหลายคนแค่เหยียบมันโดยไม่เห็นหมวกที่สดใส
ถ้ามองดีๆแล้วเจอของถูกใจฝานมหญ้าฝรั่น คุณต้องถอนออกอย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถตัดมันออก สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายต่อไมซีเลียม และจะไม่มีบุคคลใหม่ปรากฏขึ้นที่นี่ มันจะถูกต้องเพียงแค่เด็ดเห็ดอย่างเบามือ คุณสามารถคลายเกลียวออกแล้วโรยด้วยเข็มหรือตะไคร่น้ำ การทำให้แห้งส่งผลเสียต่อไมซีเลียม
วิธีการปรุงอาหาร
เห็ดสนเป็นเห็ดที่อร่อยรสชาติของมันได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานาน เห็ดนี้สามารถดอง ทอด เค็มหรือตุ๋น เห็ดยังคงสีสดใสแม้หลังจากแปรรูปแล้ว
ในแง่ของรสชาติพวกมันเหนือกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง ตามคำอธิบายนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงรัสซูล่า พวกเขาสามารถกินได้แม้หลังจากแช่เกลือเพียงไม่กี่ชั่วโมงในป่า
หากปฏิคมวางแผนที่จะทอดเห็ดเพียงไม่กี่นาทีจะได้รับความร้อน ในเรื่องนี้ความหลากหลายที่นำเสนอแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นอย่างมาก
เชื่อกันว่ายิ่งเห็ดฝามีขนาดเล็กเท่าใด ราคาขายยิ่งสูงขึ้น Ryzhiks ถูกส่งออกไปยังประเทศใกล้เคียงไปยังยุโรป ยาบางชนิดได้มาจากพวกเขา
ทำความคุ้นเคยกับเห็ดเช่นเห็ดสนทุกคนสามารถตามเขาเข้าไปในป่า วันหยุดจะทิ้งความประทับใจดีๆ มากมายเกี่ยวกับตัวเอง คุณสามารถเตรียมพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี นี่เป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
