เห็ดในดินแดนครัสโนดาร์ เห็ดที่กินได้: ชื่อคำอธิบายสถานที่และเวลาที่จะรวบรวม

บางคนมีความสนใจใน:"คุณทำอะไรที่ภาคใต้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง" ไปหาเห็ดแน่นอน! ฤดูกาลจริงของพวกเขาเริ่มต้นในกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดในป่าของดินแดนครัสโนดาร์ภายใต้ชื่อที่น่าทึ่ง - เห็ดขาว, ราชวงศ์, เห็ดนม, ซีซาร์, เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ - อาศัยอยู่ในป่าอันอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านมั่นใจว่าถ้ารู้จักสถานที่ ก็สามารถหยิบเห็ดต่างๆ ได้หลายถุง

เห็ดมีประมาณ 1.5 ล้านสายพันธุ์บนโลกนี้ มนุษย์บางคนมองเห็นได้เนื่องจากตัวอย่างมีขนาดใหญ่พอ พวกมันถูกเรียกว่าแมคโครไมซีต สร้างร่างผลขนาดใหญ่

ตอนนี้เราจะหาเห็ดชนิดใดที่สามารถเก็บได้ในเดือนตุลาคมในดินแดนครัสโนดาร์

เห็ดที่กินได้

ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมาก่อนใช้ในการประมวลผลเพิ่มเติม ในการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำร้อน อย่างไรก็ตามในหมู่คนเห็ดที่กินได้มักถูกเรียกว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขนั่นคือเห็ดที่กินได้หลังการให้ความร้อน

เห็ดขาว

เริ่มมองเห็ดที่กินได้ในแน่นอนว่าดินแดนครัสโนดาร์ควรเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-25 ซม. หนา 2-6 ซม. นูนครึ่งซีก บางครั้งก็แบนและมีรูปร่างเหมือนเบาะ สีน้ำตาล สีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลอมเหลือง สีน้ำตาลอ่อน ขอบเป็นของแข็ง ตรง หนา สม่ำเสมอ พื้นผิวบางเรียบบางครั้งแห้งเหี่ยวย่นเคลือบด้าน ในขณะเดียวกันผิวหนังก็ไม่แยกออกจากเนื้อ

เนื้อมีความหนา 1.3-4 ซม. เนื้อแน่น มีริ้วรอยแห่งวัย ขาวขึ้น หย่อนคล้อย กลิ่นเป็นที่พอใจรสชาติจืดชืด หลอดยาว 0.7-2 ซม. สีขาว เห็ดพอชินีในดินแดนครัสโนดาร์มีรูพรุนขนาดเล็กสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนล่างของหมวกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นสีเหลืองอมเขียวเมื่ออายุมากขึ้น

ขายาวประมาณ 10 ซม. หัวถึงโคนหนาขึ้น เป็นช่วงๆ เกือบเป็นทรงกระบอก โค้งเล็กน้อยหรือตรงเล็กน้อย แห้ง แข็ง เป็นด้าน สีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาว โดยมีลวดลายเป็นลายตาข่ายสีขาวบริเวณส่วนบนของขา

เห็ดขาวในดินแดนครัสโนดาร์เป็นที่แพร่หลายทุกที่ (ในบริเวณใกล้เคียงของหมู่บ้าน Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), ในฮอร์นบีมโอ๊ค, โอ๊ค, เฟอร์ - บีช, ป่าสน, ในพุ่มไม้, ในทุ่งโล่ง, บนดินร่วนปนทราย, ดินเหนียว

กราโบวิค

เรายังคงพิจารณาเห็ดของดินแดนครัสโนดาร์ต่อไป ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีในการเก็บเกี่ยวคว้าน

เขามีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. รูปทรงเบาะและกราบ-นูน, ครึ่งวงกลม, สีน้ำตาลอมเหลือง, เหลืองทอง, น้ำตาลอมเขียว, น้ำตาลเข้มและน้ำตาลตามอายุ ขอบเรียบ แข็ง หนา พื้นผิวแห้งสนิท มีรอยย่นเล็กน้อย เป็นด้าน

เนื่องจากการแตกของผิว อนุภาคปรากฏตาชั่งที่คล้ายคลึงกัน ระหว่างพวกเขาจะเห็นเนื้อสีเทาอมเทา เป็นเนื้อ หนา มีสีขาวอมเทา ลักษณะเป็นเส้นๆ คล้ายฝ้าย กลายเป็นสีม่วงอมชมพูเมื่อแตกแล้วมืดลง รสหวานกลิ่นเห็ดหอม หลอดยาว 0.8-2.2 ซม. รูขุมขนเป็นรูปวงรีเล็ก พื้นผิวด้านล่างของฝาปิดและขอบของรูพรุนมีสีเหลืองทอง สีเหลืองเข้มตามอายุ

ขายาว 8-14 ซม. หนา 0.9-1.1 ซม.โค้งหรือตรง หนาลง ฐานแหลม ตรงกลางเกือบเป็นทรงกระบอกและหนาขึ้น แข็ง มีสีขาวอมเทาในส่วนบน ด้านล่างสีเข้มกว่าเล็กน้อย สีเหลืองตามอายุ มีเกล็ดเป็นเส้นใย เนื้อแน่น สีเหลืองหรือสีขาวอมเทา เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตก แล้วเปลี่ยนเป็นสีแดง (สีฟ้าเล็กน้อยเมื่ออายุยังน้อย)

การเก็บเห็ดจะดำเนินการในเขตตีนเขา (ไม่ไกลจากหมู่บ้าน Ku-Tais ใกล้หมู่บ้าน Saratovskaya, Smolenskaya) ในป่าไม้เนื้อแข็ง

ชานเทอเรลมีจริง

บอกว่าเห็ดอะไรเติบโตในครัสโนดาร์ขอบฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชานเทอเรล และนี่คือสาเหตุหลักมาจากรูปลักษณ์ของพวกเขา ฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. หนาไม่เกิน 1.3 ซม. นูนตรงกลางรูปกรวยเป็นระยะ ขอบโค้งงอเป็นคลื่นแข็งบาง เห็ดมีสีเหลืองไข่ ผิวหน้าแห้ง เรียบเนียน หมองคล้ำ เปลือยเปล่า เนื้อไม่แยกจากผิว

รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นเห็ดหอมตัวอ่อนแทบไม่ได้รับผลกระทบเลย เยื่อพรหมจารีในรูปแบบของเส้นเลือดแตกแขนงไหลลงมาตามขาเห็ด เส้นเลือดซึ่งแทนที่แผ่นเปลือกโลกนั้นแคบและหนาในสถานที่ในรูปแบบของรอยพับหายากมากไม่แยกออกจากเนื้อ

ขานั้นโค้งหรือตรง ด้านล่างบางลง ขึ้นไปที่หมวก สีเดียว แข็ง นอกรีตหรืออยู่ตรงกลาง แห้ง เรียบ เคลือบด้าน เปลือยเปล่า

การเก็บเห็ดในดินแดนครัสโนดาร์นี้อยู่ที่ไหนชนิด? ทุกที่! ด้วยเหตุนี้เข็มขัดภูเขาและเชิงเขาจึงเหมาะสม (พื้นที่ของหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch ระหว่างทะเลสาบ Kardyvach และ Krasnaya Polyana ในพื้นที่ Arkhyz, Psebay ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก สถานี Zelenchukskaya) ในป่าฮอร์นบีมโอ๊คป่าเบญจพรรณ (ต้นสนคอเคเซียนแอสเพนบีชบีชเฮเซลเมเปิลฮอว์ ธ อร์น) บนดินทุกชนิดส่วนใหญ่มีมอสปกคลุม

เห็ดน้ำผึ้งแท้

คุณได้เรียนรู้แล้วว่าเห็ดอะไรเติบโตในครัสโนดาร์ขอบ. ตอนนี้มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเห็ด หมวกมีขนาด 5-10 ซม. ครึ่งซีก กราบ นูนแบน สีน้ำตาลสกปรก สีเทา-เหลือง เข้มขึ้นตรงกลาง ขอบงอลงจากนั้นตรงบางและแข็ง พื้นผิวแห้งสนิท ชื้นเฉพาะในสภาพอากาศชื้น ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มบาง ๆ สีน้ำตาล

เนื้อบาง ไม่แตก เนื้อขาว.รสฝาดเปรี้ยว กลิ่นหอม แผ่นเปลือกโลกค่อยๆ เคลื่อนลงมา บ่อยครั้ง สีขาว จากนั้นเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง มักมีสปอร์สีขาวเคลือบอยู่ทั่วทั้งขอบ

ขาเกือบโค้งเสมอรูปทรงกระบอกตรงกลางด้านล่างหนาขึ้นเล็กน้อย (เติบโตทีละตัวเป็นพวง) แข็งที่มีสีเดียวกันกับฝาครอบด้านบนซีดเล็กน้อย ร่องเหนือวงแหวนด้านล่าง - ยืดหยุ่นเป็นเส้น ๆ ผ้าคลุมเตียงมีลักษณะเป็นแผ่นฟิล์มสีขาว

ตอนนี้เราจะหาที่รวบรวมเห็ดในครัสโนดาร์ขอบ. เหล่านี้เป็นเข็มขัดภูเขาและเชิงเขา (ใกล้หมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, การตั้งถิ่นฐานของ Ilskiy, ภูมิภาค Psebay, Kamyshanovaya Polyana, Arkhyz, แม่น้ำ Laba) ในที่โล่งในป่าที่โคนลำต้นบนตอไม้บนรากและ ลำต้นของหินต่างๆ

เห็ดไร้วงแหวน

มีเห็ดอะไรอีกบ้างที่เติบโตในดินแดนครัสโนดาร์?แน่นอน เห็ดไม่มีวงแหวน มีความคล้ายคลึงอย่างมากกับสายพันธุ์ที่กล่าวถึงข้างต้น มันเติบโตเป็นกระจุกในกลุ่มแน่นจึงสร้าง "พุ่มไม้" หรือ "ครอบครัว" ที่ขาแต่ละข้างส่วนบนจะหนาและไม่มีวงแหวนเหมือนเห็ดก่อนหน้า จานจะยาวลงมา

มันเติบโตในเขตเชิงเขา (พื้นที่ของหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya) ในที่โล่งในป่าโอ๊กสำนักหักบัญชีและบนรากต้นโอ๊กที่ตายแล้ว

เห็ดกินได้ชวนให้นึกถึงเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงในรสชาติ

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย

มาดูเห็ดที่ครัสโนดาร์กันต่อครับขอบ. เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. หนา 3-4 ซม. เป็นรูปหมอนอิงครึ่งซีกเกือบน้ำตาลดำหรือน้ำตาลอมขาว ขอบเป็นของแข็ง ตรง หนา พื้นผิวมีรอยย่นเล็กน้อยหรือเรียบ, ด้าน, แห้ง.

เยื่อกระดาษไม่แยกออกจากผิวหนังเป็นเนื้อหนาถึง 2.5 ซม. สีขาวหนาแน่น ชั้นบนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินที่รอยร้าว ส่วนที่เป็นกลุ่มจะเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นหรือรสพิเศษ ท่อไปที่ขอบของฝาครอบ รูขุมขนกว้าง เล็ก ขาวครีมหรือขาว บางครั้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ

ขาเป็นฟิวซิฟอร์มตั้งแต่อายุยังน้อยด้านล่างหนาขึ้นแล้วเกือบเป็นทรงกระบอก สีขาว แข็ง ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม เนื้อเป็นเส้นใยหนาแน่นแข็งแรง ขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินโดยมีรอยร้าวที่ขอบ

เก็บเห็ดในเขตภูเขาและเชิงเขา(พื้นที่ของหมู่บ้าน Smolenskaya, Kaluzhskaya, Engelmanova glade, Kamyshanova Polyana และ Goryachiy Klyuch) ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของแอสเพน, บีช, เฟอร์, เบิร์ช, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ฮอร์นบีม, สีน้ำตาลแดง (เฮเซล) ที่แตกต่างกัน ดิน.

เฮริเซียมเหลือง

แต่ไม่พบเฉพาะเห็ดที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้นในดินแดนครัสโนดาร์ มีเม่นสีเหลืองด้วย ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. นูน หนา ส่วนใหญ่ไม่สม่ำเสมอ มีสีชมพูอมเหลืองหรือเหลือง ขอบส่วนใหญ่มักจะเป็นคลื่น, ไม่สม่ำเสมอ, หนา ผิวไม่หลุดออกมาเลย เนื้อเป็นเนื้อหนา (คอร์กี้สำหรับวัยชรา) สีขาว กลิ่นและรสชาติเป็นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ hymenophore ประกอบด้วยหนาม หนามนั้นบอบบางมากบางสีชมพู

ขามักจะโค้งงอไปทางฐาน, ทรงกระบอก, น้อยกว่าตรงกลาง, มักจะผิดปกติ, แข็ง, สีครีมหรือสีขาว เนื้อมีสีเดียวกับเนื้อแคป

เติบโตในเขตภูเขาและเชิงเขา (พื้นที่หมู่บ้าน Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch ระหว่างทะเลสาบ Kardyvach และ Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya ระหว่าง Psebay) เห็ดสามารถพบได้ในป่าสน (สน, ต้นสน) ป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

มอเรลมีจริง

เรายังคงพิจารณาเห็ดในครัสโนดาร์ขอบ. สายพันธุ์นี้มีหมวกสูง 4-8 ซม. กว้าง 3-5 ซม. สีน้ำตาลแกมรูปไข่ โดยทั่วไปแล้วขอบจะโตพร้อมกับขาอย่างสมบูรณ์ ผิวเซลล์ เซลล์กลม เนื้อกระดาษเปราะเป็นข้าวเหนียวขาว กลิ่นและรสชาติเป็นเห็ดที่น่ารื่นรมย์

ขามีความสูง 4-9 ซม. หนาไม่เกิน 3 ซม. โค้งเล็กน้อยหรือตรง แม้กระทั่งรูปทรงกระบอก สีขาวอมเหลือง กลวง

มันกินสด (ตุ๋น, ทอด). แน่นอนว่าต้องมีการประมวลผลเบื้องต้น เนื่องจากง่ายต่อการสับสนกับเส้นที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

เห็ดทรัฟเฟิลขาว

ตัวผลนี้กลม ไม่สม่ำเสมอ ใน irregularส่วนใหญ่มี tubercles หรือพับ คล้ายวอลนัทหรือหัวมันฝรั่ง ขนาด 4-10 ซม. (ลดมากเมื่อแห้ง) น้ำหนัก - สูงสุด 500 กรัม ผิวออกเทาอมเทา แล้วออกน้ำตาลอ่อน เรียบ แตกในวัยชรา

เนื้อแน่น ขาวใส อมเหงื่อสีเทาอมเหลือง มีลายหินอ่อนตรงบริเวณกระเป๋า ร่างกายของผลไม้ในวัยหนุ่มสาวไม่มีกลิ่นในขณะที่การสุกมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่ถูกใจและค่อนข้างแรง

แชมปิญองสามัญ

หัวเห็ดนี้สูงประมาณ 5-10 ซม. นูนออกมาครึ่งวงกลม แบนนูน เทาน้ำตาลหรือขาว ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อกด ขอบเป็นโค้ง จากนั้นตรง แข็ง สม่ำเสมอ บาง ผิวเรียบเนียน แยกเนื้อออกจากเนื้อได้ง่าย เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อสีขาวอมชมพูเล็กน้อยเมื่อแตก กลิ่นและรสชาติเป็นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ จานมีบ่อยครั้งฟรีในตอนแรกเป็นสีชมพูจากนั้นก็น้ำตาลน้ำตาลและในที่สุดน้ำตาลเข้มเกือบดำ ไม่แนะนำให้บริโภคในวัยนี้ แผ่นมีขอบทึบ

ขาโค้งหรือตรง, ทรงกระบอก, ตรงกลาง, แคบถึงฐานหรือแม้กระทั่ง, แข็ง, หนาขึ้น, เรียบ, ขาว, ด้าน, แห้ง สีไม่เปลี่ยนเมื่อกด

ผ้าคลุมเตียงมีลักษณะเป็นวงแหวนตายตัวสีขาวชั้นเดียวตั้งอยู่บนขา ในกรณีนี้ไม่มีผ้าห่มทั่วไป