สูตรปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู: ทำอย่างไรให้อร่อยในเตาอบและในกระทะ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของปลาสลิด ราคาไม่แพงเท่าหลาย ๆ สายพันธุ์ในตระกูลนี้ แต่คุณภาพและรสชาติจะไม่แย่ลงเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงส่วนประกอบของซากปลาได้เกือบทั้งหมดด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรต่างๆสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อเป็นส่วนที่อร่อยและมีประโยชน์ที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นคลังเก็บของสารประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ในระดับชีวเคมีส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นส่วนประกอบที่มีค่าของปลาชนิดนี้:

• กรดอะมิโน
• วิตามิน;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ไอโอดีน;
• ฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ

การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เป็นปกติการทำงานของต่อมไร้ท่อ (โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์) และช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่างของร่างกาย เนื่องจากมีกรดไขมันสูงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูจึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ข้อห้ามในการรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารแทบไม่มีเลยยกเว้นอาการแพ้และแพ้ไอโอดีนและฟอสฟอรัส ไม่เลี่ยนจนเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะปรุงเป็นส่วนผสมหลัก รสชาติที่น่ารื่นรมย์ไม่เพียง แต่ให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความเพลิดเพลินอีกด้วย

กฎการเลือกปลา

ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์นี้ควรสดและไม่ยอมจำนนต่อการแช่แข็งอย่างไรก็ตามการหาปลาทะเลแช่เย็นเป็นเรื่องยากมาก (โดยเฉพาะบางชนิด) รวมถึงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู สูตรอาหารรัสเซียเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

การแช่แข็งปลามี 2 ประเภท:

• บนเรือ (กระบวนการนี้เกิดขึ้นทันทีหลังการตกปลาขณะที่ยังอยู่บนเรือ)
• บนชายฝั่ง (การแปรรูปปลาแซลมอนสีชมพูด้วยความเย็นจะดำเนินการหลังจากมาถึงท่าเรือ)

ตัวเลือกแรกเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอนแม้ว่าหากต้องการทราบว่าปลาถูกแช่แข็งอย่างไรคุณสามารถทำได้ในเอกสารประกอบสำหรับชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น การมองเห็นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูว่าไม่มีน้ำแข็งบนชิ้นเนื้อมากเกินไปแม้ว่าจะต้องใช้การเคลือบน้ำที่มีน้ำหนักเล็กน้อยก็ตาม ช่วยป้องกันไม่ให้ปลาได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอกและคงความสดใหม่ระหว่างการขนส่ง ชิ้นเนื้อควรมีขอบเรียบเนื้อสม่ำเสมอและไม่มีกลิ่นลักษณะเด่นชัด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีประโยชน์มากมายสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองจำนวนมาก สำหรับซุปปลาควรใช้ปลาทั้งตัวหรือส่วนหัวและแนะนำให้ทอดหรืออบส่วนที่นิ่มและไม่มีกระดูก ในบรรดาอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆทั่วโลกคุณสามารถหาสูตรที่คล้ายกันสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อปลาที่ปรุงอย่างชำนาญและน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีจะได้รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันประณีต

ทอดปลาบนไฟร้อนดีกว่าเปลี่ยนชิ้นส่วนทุก 2 นาที วิธีนี้จะทำให้เปลือกนอกอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน แนะนำให้หมักปลาในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบอร่อยมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ (ผัก เห็ด) ดังนั้น แต่ละคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้อย่างง่ายดาย

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ: สูตร, ภาพถ่าย, เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรมาตรฐานสำหรับการอบปลานี้ถือว่าใช้ฟอยล์เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำ เนื้อเค็มพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งกระจายอยู่บนแผ่นอบ ก่อนอื่นต้องทาน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

วางบนตัวปลาสับละเอียดแครอทและหัวหอมครึ่งวงจะเพิ่มความฉ่ำและรสชาติที่สดใสให้กับจาน หากต้องการ เพิ่มมายองเนสไขมันต่ำเล็กน้อยลงในผักและแซลมอนสีชมพู ฟอยล์ห่อหรือปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน จานอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สามารถเปิดฟอยล์และโรยด้วยชีสขูดเพื่อให้เปลือกกรอบอร่อย เครื่องเคียงที่เหมาะกับแซลมอนสีชมพูรุ่นนี้คือข้าวต้ม มันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานหลักและจะไม่ขัดจังหวะ แต่จะเพิ่มความอิ่มเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูราดซอสเผ็ดหวาน

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการปรุงปลาพิเศษเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบเป็นที่นิยม สูตรที่มีซอสที่ผิดปกติจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่เข้มข้น สำหรับเขาคุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• น้ำผึ้งเหลว 15 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - 120 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว
• รากขิงสับ - 30 กรัม
• มิ้นต์สับละเอียด - 45 กรัม

ซอสถั่วเหลืองควรผสมน้ำผึ้งจนเป็นฟองมวลหนืด เทน้ำมะนาวมายองเนสกระเทียมบีบออกและเติมสะระแหน่กับขิง การเตรียมนี้จะถูกลบออกในที่เย็นเพราะจะถูกเทลงบนปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แซลมอนหลังค่อมถูด้วยน้ำมัน ปาปริก้ากับยี่หร่า คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เนื้อจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นก็เสิร์ฟปลากับซอสที่เตรียมไว้บนโต๊ะ เนื้อนุ่มและนุ่มในจานนี้ตัดกับซอสที่จัดจ้านซึ่งทำให้ได้รสชาติที่บรรยายไม่ถูก

ปลาทอด

ปลาทะเลเกือบทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงในทอดรวมทั้งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู สูตรในกระทะจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้ให้คงน้ำไว้และรสชาติดี สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้ง - 60 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปลาควรล้างให้สะอาดและตรวจสอบสำหรับการปรากฏตัวของกระดูกสุ่มที่เหลือ ก่อนทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แป้งผสมกับเครื่องเทศและส่วนของปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้จะถูกม้วน

ทอดปลาด้านละประมาณ 7 นาที หลังจากจากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวหมด อย่าปรุงอาหารหลายชิ้นมากเกินไปในแต่ละครั้ง - ควรมีที่ว่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูติดกันและมีลักษณะน่ารับประทาน มันฝรั่งบดหรือสลัดผักตามฤดูกาลเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

แซลมอนสีชมพูทอดในครีมเปรี้ยว

เพื่อกระจายสูตรคลาสสิกปลาทอดคุณสามารถเคี่ยวในครีม สิ่งนี้จะทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากของคุณ มีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมายสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อในบางส่วนควรใช้หลังจากดองในสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ระยะเวลาของกระบวนการนี้อาจอยู่ระหว่าง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ขณะที่ควรปิดฟิล์มปลาและแช่เย็น

ก่อนทอดผลิตภัณฑ์หลักในกระทะวางหัวหอมชั้นบาง ๆ ซึ่งหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถเพิ่มแครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดได้ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นชั้นของปลาแซลมอนสีชมพูวางอยู่ด้านบนและราดด้วยครีมเปรี้ยวทั้งหมด ตุ๋นจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กลิ่นหอมยั่วยวนจะบอกถึงความพร้อมของปลา หลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการลองใหม่ที่น่าสนใจการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกดังกล่าว การตีความที่ทันสมัยของปลาย่างนี้จะสร้างความประทับใจแม้เพดานปากที่ฉลาด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลสุก - 2 ผลไม้;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน, สมุนไพรแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาจะต้องคลุกเคล้ากับเครื่องเทศแล้วราดลงไปน้ำมะนาว. ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะขูดและผสมกับผักชีฝรั่งสับ มวลถูกส่งไปยังทอดในกระทะเพิ่มรากผักชีฝรั่งสับลงไป หลังจากผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที วางชิ้นปลาลงไป เทน้ำลงในจานและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 45 นาที

แซลมอนสีชมพูอบเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะซึ่งรวมเห็ดป่าและเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ สูตรซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

เห็ดจะต้องล้างและต้มกับหัวหอมในน้ำเดือด 20 นาที ในทำนองเดียวกันคุณสามารถหมักปลาแซลมอนสีชมพู - ม้วนในเครื่องเทศทาน้ำมันด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเดือด เห็ดจะถูกทอดในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นวางบนเนื้อปลาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจานโรยด้วยชีสขูดและปล่อยให้อบอีกสี่ชั่วโมง

จะไม่ทำให้จานเสียได้อย่างไร?

ระหว่างทำอาหารต้องไม่บูดส่วนผสมที่มีคุณค่าหลักในกรณีนี้คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและนำทางได้ดีขึ้นเมื่อเลือกวิธีการทำอาหาร มีกฎง่ายๆในการปรุงปลานี้:

• เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำควรอบในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ (หากจานถือว่ามีเปลือกกรอบก็ควรเปิดด้านบนทิ้งไว้)
• เมื่อทอดคุณไม่ควรขัดจังหวะรสชาติที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องเทศมากมายเพียงแค่ใช้น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
• สำคัญมากที่จะไม่เพิ่มเวลาทำอาหารที่ระบุในสูตร เพราะอาจทำให้แซลมอนสีชมพูแห้งหรือทำให้เป็นยางได้

เพิ่มรสชาติของปลากับข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยในเรื่องอาหาร ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูเข้ากันไม่ได้กับซีเรียลและบะหมี่ ควรใช้มันฝรั่งบดกับครีม สลัดไฟ หรือข้าวสวย